We koken onze eigen geliefde walnotensnoepjes van kinds af aan zonder bewaarmiddelen en smaakstoffen. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Grillage is een beroemd Frans dessert gemaakt van geroosterde noten. Dit is een favoriete traktatie voor zowel kinderen als volwassenen. Je kunt het te koop vinden in de schappen van de supermarkt, maar je kunt dergelijke snoepjes gemakkelijk zelf thuis maken. Bovendien moet worden opgemerkt dat dergelijke snoepjes niets schadelijks voor de gezondheid bevatten, in tegenstelling tot hun industriële tegenhanger. Er zijn geen kleurstoffen, conserveringsmiddelen of smaakstoffen in zelfgemaakte zoetigheden. De benodigde set producten en arbeidskosten zijn minimaal, er is niet veel tijd nodig, maar het resultaat is verbluffend. Als je de snoepjes nog lekkerder wilt maken, kunnen ze worden bedekt met chocoladesuikerglazuur. Ook kan de chef de dichtheid van de geroosterde noten zelf aanpassen, waardoor deze zachter en vrij compact wordt. Voor de pikantheid wordt soms een beetje alcohol aan de compositie toegevoegd. Cognac "klinkt" het beste in geroosterde snoepjes. Maar snoep is ook lekker zonder, en voor een kindertafel is het beter om het zonder alcohol te doen.
Bij afwezigheid van walnoten kunnen geroosterde noten thuis onafhankelijk worden gemaakt van pinda's, amandelen, hazelnoten, sesamzaad, zonnebloem of pompoen. In dit recept heb ik een walnoot als basis gebruikt, waarvan de heilzame eigenschappen ongetwijfeld bestaan. De kernen van deze vruchten bevatten veel sporenelementen, helende vitamines en biologisch actieve stoffen. Walnoten zijn goed voor iedereen, vooral kinderen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem. Het is echter de moeite waard om het hoge caloriegehalte van het product te onthouden, vooral voor degenen die de figuur volgen en bang zijn om aan te komen.
- Calorische inhoud per 100 g - 565 kcal.
- Porties - 300 g
- Kooktijd - 30 minuten, plus afkoeltijd
Ingrediënten:
- Gepelde walnoten - 300 g
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Honing - 2 eetlepels
- Suiker - 2 eetlepels
Stapsgewijze bereiding van walnoot geroosterde snoepjes, recept met foto:
1. Schil de walnoten. Prik ze in een schone, droge koekenpan goudbruin en rossig. Roer af en toe als ze kunnen snel verbranden en de smaak van het snoep bederven.
2. Leg de gefrituurde snoepjes op een bord en gebruik een deegroller om ze in kleinere stukjes van verschillende grootte te breken.
3. Giet plantaardige olie in een pan, voeg suiker en honing toe. De plantaardige olie zal het snoep zachter maken. Als je wilt dat de brosse dicht is, vervang dan de olie door drinkwater.
4. Roer en verwarm het voedsel tot de massa homogeen wordt.
5. Doop walnoten in een pan.
6. Roer de noten en verwarm ze op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot elke hap bedekt is met zoete karamel.
7. Vet het perkament in met een dunne laag plantaardige olie en verdeel de notenmassa in een gelijkmatige laag van maximaal 7 mm dik. Druk het stevig aan. Terwijl de massa heet is, snijdt u met een mes op de breukpunten van de laag in geportioneerde snoepjes. Stuur de geroosterde walnotensnoepjes om 1 uur in de koelkast te bevriezen en serveer ze op de desserttafel.
Zie ook een videorecept over het maken van geroosterde walnotensnoepjes.
