Wat zit er in de Braziliaanse noot en wat is het caloriegehalte. Hoe beïnvloeden deze stoffen het lichaam, kunnen ze op de een of andere manier schade toebrengen en wie mag de vruchten van bertolethia niet eten. Wat is de beste manier om ze te gebruiken bij het koken en wat je erover moet weten. Paranoten zijn zeer gunstig voor mensen met een eiwittekort. Het wordt aanbevolen voor atleten, zwangere vrouwen, vegetariërs.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van bertoletfruit
De vruchten zijn erg voedzaam, dus je zult er niet veel van eten. Te veel eten kan misselijkheid, brandend maagzuur, een opgeblazen gevoel, een vol gevoel in de maag en koliek veroorzaken. Dit is te zwaar voedsel voor de maag en daarom moet je het niet 's ochtends op een lege maag of 's avonds laat, voor het slapengaan, eten. Ook is het belangrijk dat ze enorm veel calorieën bevatten, waardoor je flink kunt aankomen. Daarom is de maximaal toegestane hoeveelheid noten per dag 80 g voor volwassenen en 30 g voor kinderen. Gezien de contra-indicaties voor Braziliaanse noten, moet het volgende worden opgemerkt:
- Overgewicht … De vruchten van de boom dragen bij aan gewichtstoename, maar niet aan gewichtsverlies. En dat is niet verwonderlijk, want ze zijn een bron van slechts een enorme hoeveelheid vet en koolhydraten. Vooral hiermee is het de moeite waard om voorzichtig te zijn voor degenen die niet sporten.
- Intoxicatie van het lichaam … De toestand van de patiënt kan verslechteren door blootstelling aan radioactieve stoffen, radium en barium, die in het product aanwezig zijn. Met een overmaat van hen in het bloed worden wazige ogen, zwakte, misselijkheid en buikpijn opgemerkt.
- Acute ziekten van het spijsverteringsstelsel … Omdat de noot een zwaar voedsel is en veel vezels bevat, kan het bij colitis, gastritis, pancreatitis, cholecystitis, maag- en darmzweren niet worden gegeten.
Het is verboden om de schil van de vrucht te gebruiken, die door de aanwezigheid van aflatoxinen in de samenstelling neoplasmata in de lever veroorzaakt.
Braziliaanse notenrecepten
Het is een geweldig ingrediënt voor groente- en fruitsalades. Het is een goede aanvulling op verschillende kazen, tomaten, kool, appels. Het is ook opgenomen in een verscheidenheid aan desserts - ijs, tiramisu, cheesecakes. De noot is geschikt voor het bakken van taarten, cakes, muffins, broodjes en kan zowel aan het deeg als aan de room worden toegevoegd. De smaak van het product na warmtebehandeling verandert niet, hoewel het nog steeds beter is om het rauw te eten. Er zijn verschillende recepten met paranoten, maar de meest interessante zijn de volgende:
- Syrniki … Veeg de zelfgemaakte kwark (350 g) af met een metalen zeef zodat er geen klontjes in achterblijven. Klop vervolgens twee eieren erdoor, voeg suiker toe (6 el. L.), een snufje zout, vanilline (1 tl. L.). Giet baksoda in azijn (1 theelepel) en kefir (1 glas) geblust. Klop het mengsel goed met een blender en voeg er 20 g gehakte noten aan toe. Roer het deeg, schep het in een hete, beboterde koekenpan. Bak de wrongelcakes aan beide kanten goudbruin, giet er zure room over en serveer.
- Softijs … Kook de room met een vetgehalte van 38% op laag vuur, waarvoor je 500 ml nodig hebt. Draai vervolgens het gas lager, voeg melkpoeder (3 tl) en maizena (1 el) toe. Kook het mengsel 10 minuten, totdat het begint in te dikken, haal het dan van het fornuis, voeg suiker (100 g) toe en klop met een blender. Doe dan de gemalen noten hier, roer het mengsel en stuur het naar de vriezer. Laat het hier 5 uur staan, dit is genoeg tijd voor het dessert om te bevriezen. Maar elke 30 minuten, de eerste 2 uur, moet het ijs opnieuw worden opgeklopt. Voor het serveren wordt het in glazen gelegd en met aardbeienjam gegoten.
- Cupcakes … Zeef premium witte bloem (1,5 kopjes), voeg er voorzichtig melk (1 kopje) en geraffineerde plantaardige olie (100 ml) aan toe. Voeg vervolgens zout (1 snuifje) en suiker toe, je hebt 150 g nodig en verdun nu 1 theelepel in azijn. soda en combineer met de rest van de ingrediënten. Smelt vervolgens de boter (80 g) en giet deze in de massa. Voeg daarna noten (100 g) toe, klop het en plaats het in ingevette bakvormen. Het is het beste als ze van siliconen zijn. Zet ze dan gewoon 30 minuten in een goed verwarmde oven. Kant-en-klare muffins kunnen worden overgoten met chocolade.
- Salade … Hak de Chinese kool (een klein hoofd), geschilde komkommers (2 st.), Tomaten (2 st.), Dille (3 takken) zo klein mogelijk. Meng dit alles in een slakom, voeg de Adyghe-kaas, verdeeld in blokjes (100 g) en noten (80 g) toe. Breng nu op smaak met zout en peper, besprenkel met citroensap en bestrooi met maïsolie naar smaak.
- Rauwe koekjes … Meng kokosvlokken (250 g) en melkpoeder (150 g). Smelt nu de boter (120 g) en voeg er de bruine suiker (150 g) aan toe. Wacht tot het mengsel begint in te dikken, verwijder het dan en meng met de andere ingrediënten. Giet vervolgens 10 druppels citroensap in, rol in ballen en rol ze in kokosnoot, doe er een noot in.
- Zoete salade … Was aardbeien (150 g), hak een gepelde avocado (1 stuk) en drie slablaadjes, pers het sap uit een halve citroen en combineer deze ingrediënten. Voeg vervolgens suiker (1 tl), honing (1 tl), olijfolie (0,5 el) en gemalen noten (50 g) toe. Als u niet wilt dat het gerecht bitter smaakt, moeten de noten voor gebruik van de bruine schil worden gepeld, ongeveer hetzelfde als bij pinda's.
Interessante feiten over de vruchten van bertolethia
De schil van de vrucht van de bertolet-boom is erg hard, hoewel hij dun is, is het vrij moeilijk om hem zelf te splijten, terwijl het risico op het breken van de integriteit van de schaalinhoud ook toeneemt. Met dit in gedachten wachten de plukkers tot het op de grond ligt. Wanneer er tegenaan wordt geslagen, gaat de schaal meestal vanzelf open. Apen doen uitstekend werk met deze taak, omdat ze bijna hun favoriete eten hebben. Trouwens, het is dankzij hen dat bertolethia zo wijdverbreid is. Het feit is dat ze voedselvoorraden voor de winter verbergen en ze vaak vergeten. Als gevolg hiervan groeit er in de loop van de tijd een nieuwe boom op deze plek.
In één jaar kan tot 200 kg noten van één boom worden geoogst. Het begint vruchten af te werpen in het 10-12 jaar van zijn leven. Hiervoor heeft hij warmte, zon en vocht nodig. Zelfs onder de juiste omstandigheden zal het thuis kweken problematisch zijn. Als je hierin slaagt, is er geen garantie dat de toekomstige oogst je zal bevallen. Voor het eerst werd de Braziliaanse noot bekend na de terugkeer van de Spanjaarden van het zeilen op de Atlantische Oceaan. Toen landden ze aan de kust van Zuid-Amerika en waardeerden de geweldige smaak van de vruchten van een buitengewone boom. Beseffend hoe voedzaam ze zijn, werd besloten ze te gebruiken als voedsel voor de behoeften van het leger van de kolonisten.
Pas in de 21e eeuw werden paranoten in Europese landen geïmporteerd voor verkoop. Het wordt beschouwd als een van de gezondste, lekkerste en duurste, maar gezien het laatste is de vraag ernaar niet erg groot. Op de markt is het te zien in een reeds geschilde en gedroogde vorm, zonder schelpen.
De boom waaraan de vruchten groeien bereikt een hoogte van 40 m en heeft een diameter van ongeveer een meter. Het is de leider in levensverwachting, bestand tegen 500 en zelfs 1000 jaar. Bekijk een video over de vruchten van bertolethia:
Braziliaanse noten zijn een echte zegen voor de mens geworden, omdat ze erg lekker, voedzaam en gezond zijn. Natuurlijk is de prijs ervoor erg hoog, maar soms, in ieder geval een beetje, kan letterlijk iedereen het zich veroorloven om het te kopen. Als u dit "geschenk van God" goed heeft geproefd, begrijpt u waarom de Spanjaarden het zo noemden.
