En nogmaals, een echt feest van smaak - pompoengebakken goederen. Hoe heerlijk is het met een adembenemend aroma en een aangename afdronk. Voor alle bakliefhebbers, een stapsgewijs recept met een foto van pompoenmuffins met chocoladeglazuur. Videorecept.
Pompoen wordt meestal gebruikt voor het koken van granen, jam, bijgerechten; ze gebruiken een groente voor salades, stoofschotels en desserts. Maar van alle vermelde recepten zijn gebakken goederen bijzonder smakelijk. Een interessante en originele combinatie met heerlijke topping - heldere, aromatische en vochtige pompoenmuffins met chocoladesuikerglazuur. Het dessert is gemakkelijk te bereiden en het zal er elegant uitzien op de feesttafel. Natuurlijk zal iedereen het leuk vinden, zonder uitzondering. Kies een rijpe pompoen met een zoet, fel oranje vruchtvlees. Hoe helderder de rauwe pompoenkleur, hoe helderder de afgewerkte muffins zullen zijn. Een nootmuskaatsoort is ideaal. Voor het glazuur heb ik pure chocolade gebruikt. Het is zacht, zijdeachtig, romig en past goed bij vochtige pompoenmuffins. Maar melk- of witte chocolade is ook prima om te coaten.
Kleine geportioneerde cupcakes zijn goed. Ze zijn handig om mee te nemen onderweg, naar het werk, om kinderen mee naar school te geven en gewoon goed voor een snelle hap. Als je geen kleine ovenschaal hebt, kun je een grotere ovenschaal gebruiken. Verleng dan gewoon de baktijd.
Het is vermeldenswaard dat cupcakes ook erg gezond zijn. Pompoen bevat veel vitamines en voedingsstoffen. Vitamine C zal je bijvoorbeeld redden van verkoudheid, vitamine B zal vermoeidheid verlichten en het haar versterken, vitamine A en E zullen jeugd geven en de huid elastisch maken, en zeldzame vitamine T voorkomt obesitas en verbetert het spijsverteringskanaal. Daarnaast bevat pompoen veel ijzer, magnesium, caroteen, vezels, calcium…, die water en zout uit het lichaam verwijderen, zonder het nierweefsel te irriteren.
- Calorische inhoud per 100 g - 325 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Pompoen - 200 g
- Margarine - 100 g
- Griesmeel - 150 g
- Zout - een snuifje
- Chocolade - 100 g
- Suiker - 100 g of naar smaak
- Eieren - 3 st.
- Zuiveringszout - 0,5 tl
Stap voor stap pompoenmuffins koken met chocoladesuikerglazuur, recept met foto:
1. Schil de pompoen van zaden, vezels en schil. Snijd in middelgrote stukken, vouw in een pan en bedek met water.
2. Kook de pompoen na het koken afgedekt 20 minuten. Maar de exacte kooktijd hangt af van de grootte van de stukken. Probeer daarom hun bereidheid met een vork. Het moet gemakkelijk door het vlees heen prikken. Giet het water uit de afgewerkte pompoen en gebruik een crush om te pureren tot de consistentie.
3. Giet griesmeel in het pompoenmengsel en roer. Laat het deeg een half uur trekken, zodat het griesmeel opzwelt en niet op je tanden kraakt in de afgewerkte gebakken goederen.
4. Doe de margarine in een kom.
5. Smelt het in de magnetron.
6. Klop eieren met suiker met een mixer luchtig en licht.
7. Giet gesmolten margarine bij de eiermassa. Voeg een snufje zout toe. Je kunt desgewenst saffraan, gemalen kaneel, gemberpoeder, vanille of andere smaakstoffen toevoegen.
8. Voeg vervolgens de pompoenmassa toe, voeg bakpoeder toe en meng het deeg goed.
9. Giet het deeg in siliconenvormen en vul ze in 2/3 delen, want ze zullen tijdens het bakken in volume toenemen.
10. Zet de muffins 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Controleer de gereedheid met een punctie van een houten stok. Er mag geen deeg aan blijven plakken.
11. Breek de chocolade in stukjes en combineer met margarine (25 g) of boter. Smelt het in een waterbad of magnetron tot het zacht is.
12. Als de muffins zijn afgekoeld, haal ze uit de vormen en bedek ze met de chocoladesuikerglazuur. Laat ze op kamertemperatuur staan om uit te harden. Dan kun je meteen pompoenmuffins met chocoladesuikerglazuur serveren voor bij de thee.
Zie ook het videorecept over het maken van pompoenmuffins.
