Gezond roggemeel is een geweldig alternatief voor tarwebloem. Laten we het hebben over hoe je er zandkoekdeeg van kunt maken. Dit is een eenvoudig en veelzijdig recept voor gebakken goederen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Producten op basis van roggemeel zijn het kenmerk van de Slavische keuken. Het wordt bereid in de Oekraïense, Russische en Wit-Russische keuken. Het komt iets minder vaak voor in de keuken van de westerse Slaven. In tegenstelling tot tarwebloem is het moeilijk om van roggebloem een luchtig deeg te maken omdat het weinig zetmeel en gluten bevat. Dienovereenkomstig moet er rekening mee worden gehouden dat luchtgebakken producten niet werken met puur roggedeeg. Als je er toch een wilt hebben, voeg dan andere soorten bloem toe aan de massa, zoals maïs, havermout of tarwe. Maar alleen op basis van roggemeel worden smakelijke en gezonde gebakjes verkregen, die u van de honger zullen redden, zonder uw figuur te schaden. Bovendien is roggemeel uiterlijk donkerder dan tarwe, omdat de buitenste schil van het graan een groenachtige tint heeft, wat roggemeel zijn karakteristieke kleur geeft. Wees daarom bereid om producten iets donkerder dan normaal te krijgen.
Ik merk op dat roggemeel veel nuttige stoffen bevat, waardoor het, samen met vezels en een laag caloriegehalte, in het voedingsmenu kan worden opgenomen. Vooral grof meel wordt gewaardeerd, omdat het is verrijkt met zemelen. Dit is een echte vitaminekast.
Een oven gemaakt van kruimeldeeg kan nuttige koekjes, tortilla's, taarten, broodjes zijn. Het hangt af van de verbeeldingskracht van de gastvrouw. Het deeg kan rozijnen, gedroogde vruchten, noten, chocolade en andere toevoegingen bevatten.
- Calorische inhoud per 100 g - 330 kcal.
- Porties - 500 g
- Kooktijd - 20 minuten, plus 1 uur om af te koelen
Ingrediënten:
- Roggebloem - 150 g
- Tarwebloem - 150 g
- Margarine - 200 g
- Suiker - 1 tl
- Zout - een snuifje
- Eieren - 2 stuks.
Stapsgewijze bereiding van zanddeeg op roggemeel, recept met foto:
1. Margarine moet koud zijn, zelfs een beetje bevroren. Snijd het in stukken van elke grootte.
2. Doe de stukjes margarine in een keukenmachine met de kneedhaak. Maar het is beter om het opzetstuk "snijmes" erop te zetten, omdat het zal goed omgaan met licht bevroren margarine. Giet de eieren in de keukenmachine.
3. Voeg vervolgens roggebloem toe, die je door een zeef kunt zeven, zodat het verrijkt is met zuurstof.
4. Zeef vervolgens het tarwemeel. Voeg een snufje zout en suiker toe.
5. Kneed het deeg. Dit moet snel gebeuren, zodat de olie niet te veel tijd krijgt om op te warmen.
8
6. Haal het deeg uit de keukenmachine en vorm er een smakelijke bal van. Als je geen keukenmachine hebt, rasp dan de margarine, voeg bloem toe en maal tot kruimels. Voeg eieren toe en kneed het deeg heel snel.
7. Wikkel het deeg in een plastic zak en leg het 1 uur in de koelkast of 20 minuten in de vriezer.
8. Verwijder na deze tijd het deeg en begin met bakken. Als alternatief kunt u het voor toekomstig gebruik invriezen. Om dit te doen, verdeel het in de gewenste verhouding. Wikkel elk deel apart in huishoudfolie en leg het deeg in de vriezer. Ontdooi het zonder de magnetron te gebruiken, maar natuurlijk in de lucht. Je kunt het deeg 3-4 dagen in de koelkast bewaren.
Zie ook een videorecept over het maken van zandkoekdeeg van roggemeel.
