We zullen leren hoe je een eenvoudige en heerlijke auberginesalade maakt. Het hoogtepunt van dit recept zijn champignons, want weinig mensen voegen ze toe aan dergelijke snacks. Een stapsgewijs recept met een foto van ingelegde aubergines met champignons. Videorecept.
Een van de lekkerste aubergine-hapjes van vandaag wordt beschouwd als gepekelde aubergine met champignons. Het recept wordt als licht en smakelijk beschouwd en de resulterende aubergines met champignons zijn sappig, rijk en zacht. Ze zijn snel en gemakkelijk te bereiden, dus elke, zelfs een onervaren huisvrouw, kan het recept aan. Deze gezonde lekkernij wordt op tafel geserveerd bij een verscheidenheid aan gerechten, want in alle gevallen zullen ze elk gerecht aanvullen, een rijke en pikante smaak geven. De groente valt niet uit elkaar, verliest zijn sappigheid niet, wordt mals en zacht. En de champignons geven het voorgerecht een extra smaak, bovendien vallen ze ook niet uit elkaar, wat betekent dat ze ongewoon sappig en met een aangename consistentie blijken te zijn. Aubergines met champignons zijn uitstekende combinaties en vullen elkaar aan.
Om een speciale scherpe smaak aan het voorgerecht toe te voegen, kun je meerdere teentjes knoflook aan het recept toevoegen. Bovendien kan zo'n gerecht worden bereid voor toekomstig gebruik, in potten worden gesloten en de hele winter worden bewaard. Dan geniet je op lange winteravonden van de unieke smaak en het aroma van een groentegerecht en streelt het oog met de felle kleuren van zomer en herfst. Om dit te doen, moet u de producten vullen met tafelazijn, ze in steriele potten doen en in heet water steriliseren.
- Calorische inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Uien - 1 st.
- Groenen - een bos (elke)
- Plantaardige olie - 3-4 eetlepels en om te frituren
- Champignons - 250 g (elke)
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap bereiding van ingelegde aubergine met champignons, recept met foto:
1. Je kunt voor het recept alle paddenstoelen gebruiken: ingeblikte, bevroren, verse, gedroogde, bos- of kunstmatig gekweekte champignons of oesterzwammen. Bevroren moeten eerst worden ontdooid, ingeblikte exemplaren moeten op een zeef worden omgedraaid om de pekel af te tappen, gedroogde moeten een half uur met kokend water worden gestoomd. Als de bospaddenstoelen vers zijn, kook ze dan eerst. Champignons of oesterzwammen (kunstmatig gekweekt) hoeven niet voorgekookt te worden. Snijd de geselecteerde en voorbereide champignons in gelijke middelgrote stukken.
2. Was, droog en snijd de aubergines in repen. Neem voor het recept jong fruit, want ze bevatten geen bitterheid. Zo klein, met een dunne schil en kleine zaadjes. Als de aubergines rijp zijn, bestrooi dan de gesneden stukjes met zout en laat een half uur staan. Gedurende deze tijd vormen zich druppeltjes op het oppervlak van de pulp, waarmee alle onaangename bitterheid naar buiten komt.
3. Pel de uien en hak ze fijn in halve ringen.
4. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg champignons toe. Bak ze op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin zijn, af en toe roeren.
5. Bak de aubergines in een andere koekenpan in plantaardige olie goudbruin. Houd er rekening mee dat aubergines tijdens het frituren veel olie opnemen, waardoor ze vettig worden. Als je je figuur volgt, raad ik aan om ze in de oven op een bakplaat te bakken.
6. Doe de gesnipperde uien en gebakken champignons in een grote bak.
7. Voeg de gebakken aubergine en fijngehakte greens toe. Kies alle soorten groen, maar peterselie en koriander zijn vooral lekker in dit voorgerecht.
acht. Breng het voedsel op smaak met sojasaus, bestrooi met plantaardige olie, zout en peper. Roer en zet 1 uur in de koelkast. Serveer ingelegde aubergine met champignons als een koud voorgerecht als aanvulling op elke maaltijd.
Zie ook een videorecept over het koken van aubergines in blik met champignons.
