Ik stel voor om een heerlijk koud groentevoorgerecht te koken - pittige gepekelde aubergines met uien, voorgekookt. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Aubergine is een van de gezondste groenten. Het is opgenomen in het dieet van mensen met hart-, lever- en nieraandoeningen, evenals van mensen die afvallen, omdat de groente heeft een laag caloriegehalte. Gerechten die van hen zijn bereid, zijn talrijk. Maar een van de meest heerlijke groenterecepten is een koud voorgerecht - gepekelde aubergine met uien. Geen enkel ander auberginerecept verslaat dit! En zelfs liefhebbers van deze groente zullen dit pittige gerecht niet eten voor een zoete ziel. Inderdaad, dergelijke aubergines combineren perfect kruiden en scherpte, aroma en rijke smaak. Het is goed om ze te serveren met wodka, aardappelen, met een kebab … Zo'n bereiding zal elk bijgerecht versieren, het vleesgerecht aanvullen en een onafhankelijke traktatie worden.
Aubergines inmaken kun je op verschillende manieren bereiden. Ze worden gebakken, gebakken, gestoofd en gekookt. De handigste manier om ze te bereiden is natuurlijk om ze te bakken. In de zomer, als het warm is buiten het raam, wil je echter niet altijd de oven aanzetten. Bakken in een koekenpan in plantaardige olie voegt aanzienlijk calorieën toe aan de snack. Daarom is koken de meest zachte thermische methode om ze te verwerken. Ondanks het feit dat wanneer gekookt in het fruit, sommige van de gunstige eigenschappen verloren gaan, maar toch is het beter dan groenten verzadigd zijn met gefrituurde plantaardige olie. Ook kan de hoeveelheid kruiden in het recept enigszins worden gewijzigd, gericht op uw smaak.
- Calorische inhoud per 100 g - 93 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Koriander - bosje
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Tafelazijn - 1 eetlepel
- Knoflook - 1 teentje
Stap voor stap bereiding van ingelegde gekookte aubergines met uien, recept met foto:
1. Was de aubergines, snij de staarten af, snij in stukken en vul met zout water (voor 1 liter water, 1 eetlepel zout). Laat een half uur staan zodat alle bitterheid uit het fruit komt. Deze procedure mag echter alleen worden uitgevoerd met volwassen groenten; er is geen bitterheid in jonge melkaubergines.
Doe de voorbereide aubergines in een pan, bedek ze met schoon water en kook ze na 15-20 minuten koken. Zorg er tegelijkertijd voor dat de vruchten stevig blijven.
2. Giet de gekookte aubergine af en laat afkoelen.
3. Snijd ze vervolgens in repen of een andere handige vorm.
4. Schil de uien, snijd ze in dunne halve ringen en doe ze in een plastic beitsbak. Voeg gehakte koriander toe en knoflook daar door een pers gehaald. Giet azijn, plantaardige olie en sojasaus erbij. Kruid met peper en zout.
5. Roer door het eten.
6. Voeg de voorbereide aubergines toe aan de ui.
7. Roer groenten en stuur om in de koelkast te marineren. Na 2 uur proef je de gemarineerde gekookte aubergines met uien.
Zie ook een videorecept over het koken van ingelegde aubergine.
