Ingelegde varkensoren zijn een geweldig hartig voorgerecht dat je natuurlijk in de supermarkt kunt kopen. Ze zullen echter het lekkerst zijn als je ze zelf bereidt.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Bij het noemen van varkensoren denk je meteen aan gelei, omdat ze heel vaak aan dit gerecht worden toegevoegd. Dit is echter niet het enige stevige voedsel waar ze kunnen worden gebruikt. Vandaag zal ik je een nogal ongebruikelijk recept vertellen voor een pittige en smakelijke snack die de eetlust van elke eter zal opwekken - ingelegde varkensoren met aubergine.
Dit voorgerecht is lekker bij een glas bier of een glas sterke alcoholische drank. Daarom, als de vrouwelijke helft haar niet echt leuk vindt, bereid haar dan voor op de sterkere seks, ze zullen je zeker bedanken. Bovendien is het koken van dit gerecht vrij goedkoop en heel eenvoudig. Het voorgerecht blijkt erg zuinig te zijn, want de kosten van oren en aubergines zijn goedkoop. Het moeilijkste deel van dit proces is om de oren grondig te spoelen en te lassen.
Daarnaast kan dit voorgerecht aangevuld worden met diverse groenten. Bijvoorbeeld wortelen, courgettes, uien, appels, paprika's en andere groenten. Dit maakt het alleen maar lekkerder.
- Calorische inhoud per 100 g - 250 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 2 uur voor het koken van oren, 2-3 uur voor het koelen van de oren, 30 minuten voor het bereiden van een snack
Ingrediënten:
- Varkensoor - 1 st.
- Uien - 2 stuks.
- Aubergine - 1 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Tafelazijn 9% - 3 eetlepels
- Plantaardige olie - 4-5 eetlepels
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - twee snufjes of naar smaak
- Laurierblad - 3 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
Stap voor stap koken van ingelegde varkensoren met aubergine
1. Was het varkensoor goed en schraap met een ijzeren borstel om alle kleur te verwijderen. Snijd uw gehoorgang door en maak deze goed schoon. Dompel het oor in een pan, voeg de gepelde ui, laurier en peperkorrels toe.
2. Giet het varkensoor met drinkwater, breng aan de kook, verlaag de temperatuur en kook ongeveer 2-2,5 uur.
3. Haal het afgewerkte oor uit de bouillon en leg het op een bord of bord. Laat het volledig afkoelen. Anders, als je het heet snijdt, plakken de stukjes aan elkaar en vormen ze een grote klont.
4. Als het oog helemaal koud is, snijdt u het in dunne reepjes, niet meer dan 7-8 mm dik. Ik raad aan om het 's avonds te koken zodat het 's nachts goed afkoelt en je 's ochtends al een snack kunt bereiden.
5. Bereid de aubergines tegen die tijd voor. Was ze onder stromend water en droog ze af. Snijd vervolgens in reepjes van 1-1,5 cm. Als je bitterheid voelt in de vruchten, of ze zijn al rijp, haal er dan eerst de corned beef uit, wat het product zo'n hatelijke bitterheid geeft. Bestrooi hiervoor de plakjes aubergine met zout, roer en laat 15 minuten staan. Gedurende deze tijd worden er druppels op gevormd. Dit suggereert dat de bitterheid helemaal weg is.
6. Bak de aubergines in een koekenpan in plantaardige olie goudbruin. Tijdens het frituren nemen ze veel oliën op, waardoor de snack zeer calorierijk wordt. Daarom raad ik aan om een koekenpan met antiaanbaklaag te gebruiken die niet al te veel massa nodig heeft.
7. Schil de uien, spoel ze af en snijd een kwart in ringen. Pel en spoel de knoflook.
8. Doe varkensoren, gebakken aubergines en uien in een beitsbak.
9. Haal de knoflook door een pers, giet met azijn en plantaardige olie. Kruid met zout en gemalen peper.
10. Roer het voedsel goed door zodat alle kruiden en specerijen gelijkmatig verdeeld zijn.
elf. Week de snack 1-2 uur in de koelkast en je kunt de traktatie op tafel serveren.
Zie ook het videorecept over het koken van varkensoren in het Koreaans.
