Een snelle en lekkere lunch of diner blijkt stoofvlees in een tomaat te zijn. Hoe makkelijker het gerecht wordt bereid, hoe gezonder en lekkerder het wordt.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het beste voor vlees is alleen het vlees zelf. En daar ben je nog maar een keer van overtuigd als je varkensvlees in tomatensaus kookt. Eenvoudig, mals, heerlijk! Hoewel in principe elk vlees kan worden gestoofd: kalfsvlees, rundvlees, kip. Het enige verschil zit in de kooksnelheid: kalfsvlees is sneller, rundvlees is langer, kip het minst. Hoewel, hoe langer het vlees wordt gestoofd, hoe lekkerder het zal zijn. Maar wat voor soort vlees je ook kiest, ik raad aan om het met vetlagen te gebruiken, dan krijg je veel meer jus en wordt het afgewerkte gerecht zelf malser.
Ik raad aan om de klassieke smaakmakers te gebruiken: zout, gemalen zwarte peper, lavrushka en peperkorrels. U kunt echter naar smaak nootmuskaat, kruidnagel, gember, sinaasappelschil toevoegen. Nog een geheimpje: het vlees kruiden alleen tijdens het frituren. Het moet worden gezouten wanneer het het sap in de pan laat. Hierdoor wordt het mals en niet droog.
- Calorische inhoud per 100 g - 168 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1,5 uur
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 1 kg
- Ui - 1 st.
- Tomatenpuree - 3 eetlepels
- Gemalen zoete paprika - 1 tl
- Gedroogde basilicum - 1 tl
- Laurierblad - 3 st.
- Peperkorrels - 4 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
Varkensstoofpot in tomaat koken
1. Was, droog en snijd het vlees in stukken van elke gewenste grootte. Ik gaf de voorkeur aan plakjes zoals beef stroganoff - dunne, langwerpige vormen. Maar je kunt ze knippen zoals je wilt.
Verhit de pan met olie goed en doe er een halve portie varkensvlees in om te braden, zoals het in de pan moet liggen zonder elkaar in één laag aan te raken. Dan zal het frituren, en anders zal het gaan stomen en veel sap afgeven, waaruit het droog wordt.
2. Bak het vlees letterlijk 5-7 minuten op hoog vuur, zodat het net grijpt met een korst en een gouden kleur krijgt. Breng het daarna onmiddellijk over op een bord en doe de volgende portie in de pan en bak het op dezelfde manier.
3. Schil de uien, was, hak ze fijn en doe ze in de pan waar het vlees is gebakken. Geef het door tot het transparant is.
4. Combineer vlees en uien in een koekenpan. Giet de tomatenpuree, basilicum, gemalen paprika, lavrushka en peper erbij.
5. Roer het voedsel, voeg wat drinkwater toe, kook en laat 45 minuten onder een deksel op laag vuur sudderen. Als je wilt, kun je een beetje wijn toevoegen, dan wordt het gerecht pittiger.
6. Kruid het vlees 15 minuten voor het koken met zout.
7. Kook aardappelpuree, spaghetti of rijst voor een bijgerecht, snij een verse groentesalade en serveer.
Zie ook een videorecept over het bereiden van gestoofd varkensvlees met tomaat.
