Gehaktballen zijn een veelzijdig gerecht dat in veel keukens over de hele wereld voorkomt. Sappige gehaktballen passen goed bij elk bijgerecht. En omdat ze op verschillende manieren kunnen worden bereid, vervelen ze zich nooit.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Vandaag vertel ik je hoe je heerlijke gehaktballen maakt, waarbij ik in plaats van rijst kaas en noten toevoeg. Maar eerst wil ik enkele geheimen van koken delen.
- Ten eerste is het beter om vers vlees te gebruiken, niet bevroren. Draai het gehakt zelf en koop het niet kant-en-klaar.
- Ten tweede zullen alle noten het doen. Bovendien, als ze voorgebakken zijn, zal het gerecht lekkerder zijn, maar tegelijkertijd calorierijker. Overweeg dit punt.
- Ten derde moet je een soort bindmiddel in het gehakt doen, zodat de gehaktballen niet uiteenvallen. Dit kan zijn: zetmeel, bloem, eieren, aardappelpuree, kaas. Je moet de massa met je handen roeren en het gehakt tussen je vingers doorgeven. Dan wordt het uniformer.
- De vierde tip is om met je handen in water gedompeld balletjes te vormen zodat het gehakt niet gaat plakken.
- De vijfde nuance - in het zomerseizoen, wanneer groenten tegen een betaalbare prijs worden verkocht, kunt u het gerecht in tomatenpuree stoven. Naast gezonder is het ook veel lekkerder.
- Het is aan te raden gehaktballen in een brede kom met hoge zijkanten te stoven zodat ze in één laag gelegd kunnen worden. Dan zijn ze beter voorbereid. Je kunt gehaktballen bakken in de oven, op het fornuis of in een moderne multicooker met een "gadget" keuken. Je kunt ze ook dieetvoeding maken en ze stomen in een dubbele ketel of gebruik de "grootmoeders methode", een pan met kokend water en een vergiet.
Gezien alle bovenstaande aanbevelingen, zult u geen problemen ondervinden bij het bereiden van dit gerecht. Het moet warm geserveerd worden bij elk bijgerecht. Als alternatief is het heerlijk om kruimelige rijst, aardappelpuree of andere granen te koken.
- Calorische inhoud per 100 g - 184 kcal.
- Porties - 23-25 st.
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Elk vlees - 700 g
- Ui - 1 st.
- Walnoten - 50 g
- Harde kaas - 100 g
- Knoflook - 3 teentjes
- Eieren - 2 stuks.
- Gemalen crackers - 100 g
- Droge witte wijn - 200 ml
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/3 tl of naar smaak
- Laurierblad - 3 st.
- Pimenterwten - 3 st.
- Gemalen zoete paprika - 1 tl
Gehaktballetjes koken met kaas en noten
1. Schil en was uien en knoflook: snijd ui in vieren in ringen, knoflook - passeer door een pers. Rasp de kaas op een middelgrote rasp.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg de ui toe. Bak het op middelhoog vuur tot het transparant is.
3. Schil de walnoten en maal ze fijn met een keukenhamer.
4. In een vleesmolen, passeer het gewassen vlees, waarvan eerst de film en aderen worden verwijderd.
5. Meng in een diepe kom alle producten: gedraaid gehakt, gebakken uien, geperste knoflook, geplette noten en geraspte kaas. Voeg ook gemalen crackers toe, klop de eieren erdoor, breng op smaak met zout en peper.
6. Roer het gehakt goed om tot een gladde massa zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
7. Vorm de gehaktballen tot middelgrote gehaktballen, zodat ze ongeveer 5 cm in diameter zijn.
8. Bak gehaktballetjes in een hete koekenpan met plantaardige olie.
9. Bak ze aan beide kanten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
10. Giet in een andere grotere koekenpan wijn, tomatenpuree, laurier, peperkorrels, zout, gemalen peper en eventuele kruiden. Meng de producten goed en kook 5-7 minuten.
elf. Leg de gebakken balletjes in de tomatensaus.
12. Kook, sluit het deksel, zet het vuur laag en laat 40 minuten sudderen.
13. Serveer geurige pittige gehaktballen met een bijgerecht en saus waarin ze gekookt zijn.
Zie ook een videorecept over het koken van schnitzels met kaas en noten.
