Traditioneel wordt lasagne gemaakt van speciale dunne vellen deeg, die erg duur zijn en erg arbeidsintensief om zelf te koken. Dus ik vond een geweldig alternatief voor het maken van pannenkoeklasagne. Snel, simpel, heerlijk.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Lasagne is een traditioneel Italiaans gerecht. Maar dankzij zijn onovertroffen en verfijnde smaak heeft het gerecht zich tot ver buiten de grenzen van het thuisland verspreid en vond het al snel zijn fans op het grondgebied van onze staat. Tegenwoordig staat vleeslasagne in elk restaurant ter wereld op het menu. In Italië wordt dit gerecht gemaakt van speciale deegplaten. Maar in ons land worden ze met succes vervangen door pasta, dun pitabroodje en natuurlijk pannenkoeken. De smaak van het gerecht verandert een beetje, maar geloof me, het eten blijft even lekker en onovertroffen.
Ik heb je al verteld hoe je lasagne kookt met echte vellen, met pasta en pitabroodje. U vindt deze recepten op de sitepagina's. En vandaag deel ik een recept voor lasagne bereid op basis van pannenkoeken. Dit gerecht kan een uitstekende decoratie worden voor een feestelijk feest, vooral tijdens de Maslenitsa-dagen. Pannenkoeklasagne duurt natuurlijk ook even, want Pannenkoeken moeten nog gebakken worden. Maar aan de andere kant is het proces om ze te bereiden vertrouwder en bekwamer voor ons dan het bereiden van echte bladen voor lasagne.
Dit type lasagne wordt bereid volgens hetzelfde principe als de gebruikelijke. Maar kant-en-klare pannenkoeken hebben niet veel saus nodig om te weken. Ze hebben hun eigen vocht, wat het gerecht sappig maakt. Het blijkt dat pannenkoeklasagne zacht is en gewoon smelt in de mond. Dit is een nogal ongebruikelijke optie voor een stevige maaltijd voor het hele gezin.
- Calorische inhoud per 100 g - 155 kcal.
- Porties - 1 Lasagne
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 200 g
- Melk - 400 ml
- Eieren - 1 st.
- Suiker - 1 eetlepel
- Zout - een snuifje in het pannenkoekdeeg en 2/3 tl. in de vleesvulling
- Plantaardige olie - 2 eetlepels in deeg, plus voor het bakken van yams
- Varkensvlees - 500 g
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Tomatensap - 150 ml
- Zure room - 250 ml
- Harde kaas - 200 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Alle kruiden en specerijen naar smaak
Stap-voor-stap recept voor pannenkoek lasagne:
1. Om de vleesvulling te bereiden, wast u het vlees en verwijdert u het vet. Pel de uien met knoflook. Plaats een vleesmolen met een middelgroot rooster en draai het voedsel.
2. Plaats de koekenpan op het fornuis, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Voeg het vlees en de uien toe, zet op hoog vuur en bak het gehakt snel goudbruin.
3. Draai de temperatuur op middelhoog en giet het tomatensap in de pan. Je kunt in plaats daarvan tomatenpuree en wat vloeistof gebruiken. Kruid het vlees ook met zout, gemalen peper en eventuele kruiden.
4. Roer en laat letterlijk 5-7 minuten sudderen. Laat de vulling opzij en pak ondertussen de pannenkoeken aan.
5. Giet melk en plantaardige olie in een kom. Voeg suiker en zout toe.
6. Klop een ei erdoor en voeg bloem toe. Kneed het deeg goed tot het glad en glad is, zodat er geen klontjes ontstaan.
7. Bak pannenkoeken, minimaal 12 stuks, 2 pannenkoeken voor elke laag, waarvan er in totaal 6. Verwarm hiervoor de pan en giet het deeg erop met een pollepel. Draai het om het deeg in een cirkel te verspreiden en bak het aan beide kanten goudbruin.
8. Maak tegelijkertijd de zure roomsaus. Giet zure room in een kleine koekenpan, breng op smaak met zout, gemalen peper en eventuele kruiden.
9. Verwarm, maar breng niet aan de kook. Roer om de kruiden goed te verdelen.
10. Kies een ovenschaal en leg er twee pannenkoeken in. Ze zullen elkaar overlappen. Hierdoor wordt de cake dikker.
11. Breng de vleesvulling aan. De laag moet minimaal 5 mm zijn.
12. Giet het gehakt met zure roomsaus. Gebruik er niet te veel van zodat de pannenkoeken tijdens het bakken niet zuur worden.
13. Rasp de kaas op een grove rasp en bestrooi met de vleesvulling.
14. Leg twee pannenkoeken neer, leg het gehakt erop en bestrijk het met zure room. Bestrooi de bovenkant van de lasagne royaal met kaasschaafsel.
15. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het voedsel ongeveer 25 minuten. Als je de bruine kaaskorst ziet, haal je de lasagne uit de braadslee en serveer je. Het moet warm geserveerd worden.
Zie ook het videorecept over het maken van pannenkoeklasagne.
