Als je genoeg hebt van de gebruikelijke aardappelpuree, is het tijd om aardappelknoedels te proberen. Ze passen goed bij gebakken gevogelte, goulash of stoofschotels. Probeer ze een keer en u zult er geen spijt van krijgen.
Het recept voor het maken van aardappelknoedels is vrij eenvoudig. Het belangrijkste hier is om de juiste aardappelen te kiezen. Dit is 90% van het succes van een heerlijk gerecht dat zeker zal slagen. Dumplings worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht of als toevoeging aan elk gerecht met jus. Ook worden knoedels gebruikt om voorgerechten te bereiden.
De subtiliteiten van het koken van dumplings:
- Kies de juiste aardappelen - ze mogen niet te zetmeelrijk zijn, anders kneed je het deeg niet.
- Kneed het knoedeldeeg 5-7 minuten tot het glad is. Lukt dit niet, vet dan het oppervlak in met een natte hand en kneed het deeg verder. Voer deze handeling uit tot het deeg glad is.
- Het belangrijkste bij het koken - hoe graag je aardappelen ook wilt pletten met een oogje, je zult dit idee moeten laten varen. Het is beter om de aardappelen door een vleesmolen of een speciale pers te halen. Waarom? Omdat we helemaal geen klontjes nodig hebben.
- Calorische inhoud per 100 g - 329 kcal kcal.
- Porties per container - 5
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Aardappelen - ongeveer 1 kg
- Ei - 1 st.
- Tarwebloem - 2 el. ik. met een glijbaan
- Aardappelzetmeel - 6-8 el. ik.
- Zout - 2 tl
- Zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap koken met een foto van aardappelpuree dumplings
1. Schil en snijd eerst de aardappelen in 4 stukken. Vul het met water en zet het aan de kook. Voeg zodra het water kookt zout toe en zet het vuur lager. Controleer na 20 minuten of de aardappelen gaar zijn met een vork - als ze gemakkelijk doorboren, zijn de aardappelen klaar.
2. Laat het water volledig uit de aardappelen lopen. We hebben de bouillon niet nodig. We passeren de aardappelen terwijl ze heet zijn, door een vleesmolen.
3. We wachten tot de aardappelmassa is afgekoeld. Daarna stampen we het aan in een kom. Nu komt het leuke gedeelte. Voor het meten van aardappelzetmeel richten we ons niet alleen op lepels, maar ook op volume. We verdelen de massa aardappelen visueel in 4 delen. 1/4 deel verwijderen. Het blijkt een schot in de roos.
4. Giet onze bloem erin. Vul de rest van het volume met zetmeel gelijk met de aardappelen.
5. Klop het ei los in een aparte kom.
6. Voeg de aardappelmassa toe aan het ei en kneed het deeg. Zoals in de tips staat, kneden we zijn voorbeeld 5-7 minuten. Als het deeg niet aan je handen plakt, kun je stoppen.
7. Verdeel het deeg in 4 delen. We rollen een deel in een worst met een diameter van 3-4 centimeter. We snijden in ringen. Maak in elke wasmachine een kuiltje met je vinger of een stokje zodat de saus daar komt.
8. Leg de dumplings in kokend gezouten water. Zodra ze naar boven komen, kook je ze 1 minuut. Dan nemen we met een schuimspaan.
9. Serveer onmiddellijk. Deze dumplings kunnen worden ingevroren en vervolgens gebakken.
Zie ook videorecepten:
1) Poolse aardappelknoedels
2) Aardappelknoedels in Wit-Russische stijl. Lekker en simpel
