Een stapsgewijs recept voor bladerdeeg bagels met kersenjam: een lijst met producten en kooktechnologie. Videorecepten.
Bagels met kersenjam zijn een verbazingwekkend mooie, verrukkelijke en heerlijke traktatie. Het kan geen dieet worden genoemd, omdat het caloriegehalte van gerechten bereid met bladerdeeg vrij hoog is. Maar het is altijd in trek bij zowel kinderen als volwassenen.
De basis van het recept is bladerdeeg. Natuurlijk kan het thuis worden bereid, maar steeds meer huisvrouwen geven de voorkeur aan een gekocht product, omdat het fabricageproces gepaard gaat met een nogal arbeidsintensieve technologie en veel tijd kost. Volgens veel culinaire experts worden gebakken producten luchtiger en zachter als je bladerdeeg gebruikt met toevoeging van gist. Maar in de winkelrekken vind je ook een gistvrije optie.
Ons recept gebruikt kersenjam als vulling. Het geeft niet alleen een geweldige smaak en aroma aan het afgewerkte gerecht, maar maakt het ook sappiger. Hoewel dit ingrediënt kan worden vervangen door wat vers fruit, jam of chocolade - een keuze voor elke smaak.
We raden u aan vertrouwd te raken met ons eenvoudige recept voor bladerdeeg met kersenjam met een foto en de eenvoudige regels te leren voor het werken met bladerdeeg om het heerlijkste dessert te bereiden.
Zie ook hoe je maanzaad bladerdeeg slakken maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 280 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 25 minuten
Ingrediënten:
- Gistbladerdeeg - 250 g
- Ontpitte kersenjam - 100 g
- Ei - 1 st.
Stap-voor-stap bereiding van bladerdeeg bagels met kersenjam
1. Bereid het deeg voor voordat u de bladerdeeg-bagels met kersenjam gaat bereiden. We ontdooien het, leggen het op tafel en rollen een laag van 3-4 mm dik uit. Als je het dunner maakt, dan kan de massa breken tijdens de verwerking en niet rijzen tijdens het bakken, en als je het dikker maakt dan 5 mm, dan is de kans groter dat de bagels niet helemaal gaar zijn. Je moet het rollen door met een deegroller in één richting te bewegen. Het is onaanvaardbaar om eerst van links naar rechts te lopen en dan heen en weer, omdat dit de structuur van de massa schendt en alle charme van bladerdeeg verloren kan gaan. Vervolgens snijden we met een mes in vierkante elementen van dezelfde grootte met een zijde van ongeveer 10 mm, en dan snijden we ze diagonaal doormidden om driehoeken te krijgen. Hiervoor gebruiken we het scherpste mes zodat de randen niet kreuken.
2. Laten we beginnen met het leggen van de vulling. We verzamelen een kleine hoeveelheid jam en verspreiden over het brede deel van de driehoeken. Als de jam vloeibaar genoeg is, kun je een beetje zetmeel onder de vulling gieten, het ingrediënt zal zich niet verspreiden. Of zeef het overtollige sap gewoon door een zeef.
3. Vervolgens pakken we de brede rand op, waar de vulling zich bevindt, en wikkelen deze naar de verre hoek van de driehoek. Druk niet hard om het deeg niet samen te persen en te voorkomen dat het tijdens het bakken rijzen. Zo krijg je nette blanco bladerdeeg bagels met kersenjam.
4. Spreid perkamentpapier uit op een bakplaat. Het is niet nodig om het te smeren, omdat: het deeg bevat veel olie en verbrandt daardoor niet. Soms is het raadzaam om de vorm en preforms lichtjes met water te besprenkelen voordat u ze in de oven plaatst. Deze stap verhoogt het vochtgehalte en verzacht de korst van het afgewerkte dessert. Leg elke bagel dus in een ovenschaal.
5. Vet het oppervlak van elk stuk in met een losgeklopt ei.
6. Om de afgewerkte gebakken goederen een weelderige structuur te geven, moet de oven worden voorverwarmd tot minimaal 220 graden. De maximale temperatuur is 250 graden. Door dit warmteniveau kan de boter in het bladerdeeg snel koken en elke laag optillen, waardoor dunne knapperige lagen ontstaan. Bak de bagels 15 tot 20 minuten. Uiterlijk moeten ze in volume toenemen en een beetje bruin worden. Daarna halen we het eruit en koelen het af.
7. Kersenjam bladerdeeg bagels zijn klaar! Ze kunnen worden geserveerd op een gewoon gerecht of in porties, licht bestrooid met poedersuiker.
Zie ook videorecepten:
1. Heerlijke bladerdeeg bagels
2. Croissants met kersen
