Kersenjam, een stapsgewijs recept waarvoor we u onder de aandacht brengen, is rijk en smakelijk. Hoe je de lekkerste jam maakt, lees ons recept.
Als iemand me vraagt wat voor soort jam ik het liefste eet in de winter (eigenlijk niet alleen in de winter), dan zal het antwoord duidelijk zijn in het kader van dit artikel - natuurlijk zal het kersenjam zijn. De hele familie is solidair met mij in mijn liefde voor deze zoete voorbereiding. Je kunt jam koken met of zonder pit, maar ik geef de voorkeur aan ontpitte. Hoewel er een speciaal aroma zit in jam met zaden (voor de liefhebbers raden we aan om de zaden 20 minuten op siroop te koken).
Neem voor jam alleen rijpe en sappige bessen. Zoetheid is natuurlijk ook belangrijk, maar niet zozeer. Om ervoor te zorgen dat de bessen na het koken lekker en sappig blijven, is het belangrijk om de jam na elke procedure te laten trekken. De bessen zijn gedrenkt in siroop, blijven heel en zacht.
- Calorische inhoud per 100 g - 224 kcal.
- Porties - 4 blikjes
- Kooktijd - 12 uur
Ingrediënten:
- Suiker - 1 kg
- Ontpitte kersen - 1 kg
Stap voor stap bereiding van ontpitte en waterloze kersenjam
Het eerste wat ik doe is de kersen wassen, indien nodig laten we ze weken in zout water (om ongedierte kwijt te raken). Dan verwijderen we de botten op een voor u geschikte manier. Ik heb echt genoten van het gebruik van de fles met dunne hals. Leg een kers op de hals en knijp het bot eruit met een stokje. De kers blijft intact en het zaad valt op de bodem van de fles. De muren en jij blijft schoon.
Vul de kersen met suiker in een verhouding van 1 op 1. Plet de kersen zodat de suiker gelijkmatig wordt verdeeld. We laten de kersen minimaal 4 uur staan zodat ze voldoende sap geven.
Dat is hoeveel sap de kers me 's nachts heeft gegeven.
Zet een kom of steelpan met jam op hoog vuur. Zodra de kers kookt, zet je het vuur lager en kook je 5 minuten. Verwijder het schuim met een schuimspaan of lepel. Haal na vijf minuten de container van het vuur en laat de jam 3-4 uur rusten, en het is beter om hem te laten staan tot hij volledig is afgekoeld.
We herhalen de procedure 3 keer. Bereid de jampotten voor de derde keer te koken. Steriliseer ze en laat ze volledig drogen. Om het sneller te maken, kun je de potten in de oven steriliseren - was ze met zuiveringszout en zet ze nat in een koude oven. Verwarm het tot 120 graden. Steriliseer de potten gedurende 5 tot 10 minuten.
Giet de jam in afgekoelde potten en sluit onmiddellijk af met deksels.
Klaar pitloze kersenjam kan meer dan twee jaar worden bewaard, maar zaadjam - niet meer dan twee jaar.
Zie ook videorecepten:
Ontpitte kersenjam vijf minuten
