Taarten zijn altijd lekker en bevredigend. Er zijn veel variaties op hun bereiding. In dit materiaal zullen we u interessante en bewezen recepten voor viskoekjes vertellen en ook de geheimen van hun bereiding delen.
Inhoud recept:
- Layer fish pie - de geheimen van de chef
- Laagjestaart met vis en aardappelen
- Bladerdeeg vistaart
- Bladerdeeg rode vistaart
- Videorecepten
Zeker, veel mensen denken dat er absoluut niets te vertellen is over een taart met vis uit een laagtest. Ik rolde het deeg uit, wikkelde de vis en bakte het. Dat is de hele moeilijkheid. Vistaarten nemen echter een prominente plaats in op de Russische tafel. Dit is een nationaal gerecht dat ons al sinds mensenheugenis kent. Vistaart is niet alleen een stevige maaltijd, maar ook een prachtige decoratie voor een feestelijke en alledaagse tafel. Natuurlijk heeft elk van zijn recepten zijn eigen smaak en geheim. Gezien de subtiliteiten die hieronder worden beschreven, zult u deze taak snel aankunnen. Het product wordt mooi, ziet er perfect uit en heeft een onnavolgbare vissmaak. U zult zeker worden begroet door de meest mannelijke gastvrouwen.
Layer fish pie - de geheimen van de chef
- Als de vis rauw is, mag hij niet waterig zijn.
- Bevroren vis of ingeblikte vis zal ook werken.
- Vis moet op kamertemperatuur worden ontdooid.
- Het is beter om ingeblikte makreelgeep, roze zalm, makreel of andere met een kleine hoeveelheid botten te nemen. Ingeblikt voedsel in tomaat is niet geschikt, het is beter om vis in eigen sap of in olie te kopen.
- De taart wordt lekkerder als je een laagje groentegarnituur op de vis legt.
- Als groentevulling kunt u uien, wortelen, tomaten, aardappelen, eieren, kaas, ontbijtgranen gebruiken.
- De bovenkant van de cake zal niet barsten en de naden zullen niet uit elkaar vallen als je er meerdere kleine gaatjes in maakt, waardoor stoom van de kokende vulling zal ontsnappen.
- De randen van het bladerdeeg blijven gemakkelijker bij elkaar als het wordt bevochtigd met water, melk of een vers ei.
- Na het koken hoeft de afgewerkte cake niet lang op een ijzeren bakplaat te worden bewaard. Het wordt snel vochtig en krijgt een onaangename metaalachtige smaak.
- Als de korst tijdens het bakken te snel bruin wordt, bedek de cake dan met een nat bakpapier.
- Als de cake aanbrandt, plaats er dan een bak met water onder.
- De afgewerkte cake plakt aan de bakplaat, houd hem een paar minuten op stoom en hij zal er gemakkelijk vanaf komen.
- Bladerdeeg kan kant-en-klaar worden gebruikt. Het wordt in twee soorten verkocht: gist en gewoon.
- Bakken zal weelderiger worden van gistdeeg; van gewoon deeg zal de kruim dichter, maar kruimelig blijken te zijn.
- Taarten kunnen open of gesloten zijn.
- Ze worden gebakken in de oven op 170-200 graden of in een slowcooker met de juiste modus.
Laagjestaart met vis en aardappelen
Vis en Aardappel Puff Pie Recept - Snel en gemakkelijk te bereiden. Het blijkt met een sappige en aromatische vulling in een zacht en knapperig deeg.
- Calorische inhoud per 100 g - 223 kcal.
- Porties per container - 1 taart
- Kooktijd - 1 uur 10 minuten
Ingrediënten:
- Bladerdeeg gistdeeg - 500 g
- Aardappelen - 400 g
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Visfilet (willekeurig) - 200 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Uien - 150 g
Stapsgewijze bereiding van de vis-aardappeltaart:
- Pel de ui, was en snijd in halve ringen.
- Was de vis, dep droog met keukenpapier en snijd in middelgrote stukken.
- Schil de aardappelen, was en snijd ze in dunne plakjes van 2-3 mm.
- Ontdooi het deeg bij kamertemperatuur, rol uit en leg op een bakplaat.
- Stap 6-7 cm van de randen terug en leg de aardappelen in een gelijkmatige laag op het deeg. Kruid met peper en zout.
- Leg de ui en de vis op de knollen.
- Snijd de overige randen in reepjes van 3 cm
- Vlecht deze stroken over de vulling tot een vlecht.
- Bestrijk de cake met melk of boter en laat 45 minuten bakken in een verwarmde oven op 180 graden.
Bladerdeeg vistaart
Er zijn veel recepten voor bladerdeegtaarten, maar vooral producten met rode vis zijn populair. Zo'n warm aperitief is niet alleen geschikt voor een dagelijkse maaltijd, maar ook voor een feestelijke tafel.
Ingrediënten:
- Bladerdeeg - 500 g
- Uien - 1 st.
- Zalmfilet - 300 g
- Meel - 1 tl
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
Hoe maak je bladerdeeg vistaart stap voor stap:
- Was en droog de vis uit overtollig water. Kruid met peper en zout. Plaats in een koekenpan met verwarmde olie en bak aan beide kanten gedurende 1 minuut. Haal uit de pan, laat afkoelen en snijd in middelgrote plakjes.
- Pel de uien en hak ze fijn. Bak het goudbruin in dezelfde pan waarin je de vis hebt gebakken. Voeg bloem toe, roer en kook gedurende 1 minuut.
- Combineer vis en uien.
- Rol het ontdooide bladerdeeg uit en leg op een bakplaat.
- Breng de vulling erop aan en bedek het met een tweede laag van het opgerolde deeg. Bind de zijkanten van de taart goed vast en bestrijk met een ei of boter.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en stuur de vorm 25-30 minuten.
- Bedek de afgewerkte cake met een handdoek en laat 5-10 minuten staan.
Bladerdeeg rode vistaart
In de pre-vakantie drukte zorgen alle huisvrouwen voor de voorbereiding van het menu. Bladerdeeg rode vistaart zal een prachtige decoratie zijn voor een feestelijke tafel en zal alle gasten verrassen met zijn smaak.
Ingrediënten:
- Bladerdeeg gistdeeg - 500 g
- Forelfilet - 400 g
- Eieren - 4 stuks.
- Zout - 0,5 tl
- Peper - een snuifje
- Citroen - 0,5 st.
Stapsgewijze bereiding van de bladerdeeg rode vistaart:
- Kook de eieren voor tot een koele consistentie. Leg ze in koud water en zet ze in de koelkast. Schil en snij in kleine blokjes.
- Was de forel, dep droog met keukenpapier en snijd in stukken zoals eieren. Kruid de vis met zout, gemalen peper en roer.
- Bewaar het bladerdeeg op kamertemperatuur tot het volledig ontdooid is.
- Rol het uit en leg het op een ingevette bakplaat.
- Leg de forel op een laag deeg en besprenkel deze met citroensap. Leg er gekookte eieren op.
- Bedek de cake met het tweede uitgerolde deegvel en knijp de randen dicht. Maak een paar gaatjes aan de bovenkant zodat de stoom kan ontsnappen.
- Stuur de cake 25-30 minuten naar een oven die is verwarmd tot 180 graden.
Videorecepten:
