Een stapsgewijs recept voor zandkoekjes met jam: een lijst met ingrediënten en kooktechniek. Videorecept.
Zandkoekkoekjes met jam zijn een verbazingwekkend lekkere traktatie. Zandkoekdeeg bevat veel calorieën en voedingswaarde. Het volgens ons recept bereide dessert heeft een aantrekkelijk uiterlijk en is daarom niet alleen geschikt voor het dagelijks drinken van thee, maar kan ook een prominente plaats innemen op de feesttafel.
Er zijn verschillende nuances bij de bereiding van zanddeeg. De fundamentele factor is de verhouding van het oliegedeelte tot de bloem - deze moet 1 op 2 zijn. Het is niet nodig om een speciaal type bloem te kiezen, omdat de meest voorkomende bakkerij van de hoogste kwaliteit is geschikt. Als het vetgedeelte neemt elke chef naar eigen goeddunken boter of margarine. Hier is het al belangrijk om er rekening mee te houden dat de kwaliteit van het product de plasticiteit van het deeg zelf, de brosheid van de gebakken goederen en de smaak van afgewerkte zandkoekkoekjes met een laagje jam beïnvloedt. De Fransen mengen graag olie met reuzel - geraffineerd varkensvet, zonder smaak en geur.
Met Jam kunt u het uiterlijk en de smaak van de traktatie verbeteren. Het kan worden gemaakt van alle soorten fruit en bessen, maar kers, aardbei, framboos en sinaasappel zijn populairder. Hoe dan ook, voor het maken van zelfgemaakte zandkoekkoekjes is het beter om een homogene dikke jam te nemen.
We raden u aan om vertrouwd te raken met het recept voor zandkoekkoekjes met een laagje jam met een foto en deze lekkernij voor uw huishouden te bereiden.
Bekijk ook wat je kunt bakken van kruimeldeeg.
- Calorische inhoud per 100 g - 400 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Boter - 100 g
- Poedersuiker - 40 g (voor deeg)
- Poedersuiker om te bestuiven - 10 g
- Meel - 150 g
- Dooier - 1 st.
- Vanilline - 2 gram
- Dikke jam - 4-5 eetlepels
- Zout - 3 g
Stapsgewijze bereiding van zandkoekkoekjes met een laagje jam
1. Bereid het deeg voor voordat je zandkoekjes met een laagje jam gaat bereiden. In eerste instantie halen we de boter een half uur voor het begin van het koken uit de koelkast, snijden deze in blokjes met een zijde van 5-7 mm. Zet het daarna weer 5 minuten in de kou, terwijl je de bloem zeven. Voeg er een snufje zout en suiker aan toe en verdeel het over de massa. Idealiter wordt de boter op een werkoppervlak gelegd, met bloem bestrooid en met een scherp mes fijngehakt tot er kruimels ontstaan. Laat de massa niet opwarmen. Maar in ons recept is de hoeveelheid ingrediënten klein, dus bloem, suiker, boter en eigeel kunnen worden gecombineerd in een brede, diepe bak.
2. Aanvankelijk beginnen we het deeg te kneden met een vork, waarbij we de ingrediënten samen kneden. Wanneer er een kruimel ontstaat, kunt u beginnen met handmatig kneden. Dit proces mag niet worden uitgesteld om het niet te overdrijven. Wanneer de massa plastisch wordt. We stoppen het in een plastic zak en sturen het 30-40 minuten naar de koelkast.
3. Bedek vervolgens een brede snijplank met culinaire film en bestrooi deze met bloem. Leg er een stuk deeg op en rol het uit met een deegroller bestrooid met bloem. De dikte moet uniform zijn - ongeveer 3-5 mm. We nemen krullende vormen en knippen mooie cirkels uit. We delen het totaal door 2 en snijden gaten in de helft van alle elementen.
4. Zet de oven aan en verwarm deze tot 180 graden. Besprenkel de bakplaat met water, bedek deze met papier en vet deze in met olie. Breng met een culinaire spatel de voorbereide elementen voor zanddeegkoekjes met jam over op een bakplaat en spreid ze op korte afstand van elkaar. Zet de bakplaat vervolgens 10 minuten in de koelkast en stuur deze na lichte afkoeling naar de voorverwarmde oven. De baktijd is slechts 12-15 minuten. Nadat de stukken volledig zijn afgekoeld, kunnen ze van de bakplaat worden verwijderd.
5. Bestrooi de kruimeldeegringen met poedersuiker. Leg de jam in het midden van de cirkels. Het is raadzaam om dit voorzichtig te doen, zodat de jam niet van de zijkanten loopt en het uiterlijk van het afgewerkte dessert bederft.
6. We verbinden alle elementen in de volgende volgorde: plaats de cirkels met jam op de schaal en bedek de bovenkant met ringen, zoals weergegeven op de foto van zandkoekkoekjes met jam. De bovenkant is vastgezet met jam. De gebakken goederen moeten een tijdje staan voordat ze worden geserveerd.
7. Heerlijke en mooie zandkoekjes met een laagje jam zijn klaar! Het wordt aan tafel geserveerd, vergezeld van thee, koffie, warme chocolademelk of sap.
Zie ook het videorecept:
1. Kerstkoekjes met jam
