Hoe maak je je eigen cheesecake? Hoe kwark kiezen? Bakken of een koud recept gebruiken? Lees de antwoorden op al deze vragen en een uitgebreid recept voor een Amerikaans dessert in deze review.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap bereiding van cheesecake met foto
- Videorecept
De mooie en modieuze naam van het dessert, zoals Cheesecake, wordt steeds meer herinnerd in ons land. Het product is een taart of cake, waarbij het hoofdbestanddeel een vulling van zachte kaas of kwark is. Cheesecakes zijn onderverdeeld in 2 categorieën: “koude” bereiding en met gebakken vulling.
De gemakkelijkste manier om met "koude" ongebakken cheesecakes te werken. Het zijn wrongelmousse of roomkaas, die worden gecombineerd met gelatine of een ander geleermiddel. Hierdoor behouden de producten hun vorm. Soms wordt er witte chocolade in de vulling gedaan om de cake goed te houden. Cheesecakes als deze zijn heerlijk in de zomer met fruitsauzen of verse bessen. Hoe je dit recept kookt, met stap voor stap foto's, vertel ik je later. En vandaag zullen we in detail uitvinden hoe we een cheesecake met gebakken wrongelvulling kunnen koken. Bovendien wordt deze specifieke cheesecake beschouwd als een klassiek Amerikaans dessert.
- Om zo'n cheesecake te bereiden, wordt meestal een zandkoekkorst gebakken, die als bodem voor de cake dient. Het neemt vocht op van de wrongelvulling, waardoor het zachter en malser wordt.
- Het is belangrijk om de gebakken cheesecake af te koelen tot kamertemperatuur en vervolgens 10 uur in de koelkast te bewaren. Alleen dan wordt het goed gesneden en komt de smaak volledig tot zijn recht.
- Koel gebakken goederen langzaam af. Zet eerst de oven uit, open de deur een beetje en laat de cheesecake 15 minuten staan. Haal het vervolgens uit de vuurpot en gebruik een mes om de randen van de cake van de wanden van de pan te scheiden. Laat de cake in de vorm afkoelen tot hij volledig is afgekoeld. Verplaats het nu naar de kou.
- Alle voedingsmiddelen moeten op dezelfde temperatuur zijn. Haal ze daarom vooraf uit de koelkast.
- Voor een gelijkmatig bakproces bak je het dessert in een waterbad.
- Calorische inhoud per 100 g - 321 kcal.
- Porties per container - 1 taart
- Kooktijd - 1 uur, plus afkoeltijd
Ingrediënten:
- Zandkoekkoekjes - 300 g
- Boter - 150 g
- Zure room of room - 200 ml
- Eieren - 1 st.
- Kwark - 300 g
- Suiker - 100 g of naar smaak
Stap voor stap cheesecake bereiding:
1. Doe de koekjes in een keukenmachine en maal ze tot een fijne kruimel. Neem zachte koekjes. De smaak is meestal klassiek, vanille. Maar als u wilt, kunt u andere soorten of assortiment nemen.
2. Snijd de zachte boter in plakjes en voeg toe aan de keukenmachine tot de koekkruimels.
3. Neem een ovenschaal en leg de zandkoekbodem erop, vorm zijden van 3 cm hoog en stuur deze 10-15 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 graden.
4. Meng in een keukenmachine zure room met eieren en suiker en klop tot een gladde massa.
5. Giet de kwark bij de zure room en klop opnieuw zodat de kwark homogeen en glad wordt zonder korrels en klontjes.
6. Giet de wrongelvulling in de gedroogde zandkoekcake. Zet de temperatuur in de oven op 160-170 graden en laat het product een half uur bakken. Koel de cheesecake, zoals hierboven beschreven, langzaam, geleidelijk en begin dan pas thee te drinken.
Zie ook het videorecept over hoe je een heerlijke zelfgemaakte cheesecake maakt.
