Leverpastei is een heerlijk tussendoortje. Maar hoe versier je het mooi zodat het er interessant uitziet op de feesttafel? Ik raad je aan om mijn recept en het originele ontwerp van het gerecht te gebruiken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
In bijna elke winkel kun je leverpastei kopen. Het is echter veel lekkerder en veiliger om het thuis zelf te koken. Om dit te doen, hebt u een minimale set producten nodig - het hoofdbestanddeel is de lever en extra ingrediënten naar smaak. Als laatste kunt u wortelen, uien, boter, eieren, spek, kruiden, enz. gebruiken.
Nadat je de leverpastei hebt klaargemaakt, moet je hem nog schikken en mooi op tafel serveren. Dit kan op veel manieren. Een daarvan zal ik vandaag met jullie delen. We zullen ballen koken, in het midden leggen we een plakje boter, en daarop brood met eierschaafsel. Trouwens, als je toch liever leverpastei koopt in plaats van zelf te koken, dan kan het ook op dezelfde manier geserveerd worden door zulke kleine koloboks te maken.
Trouwens, soms helpt een kant-en-klare commerciële paté geweldig. Zeker als er onverwachts gasten op bezoek kwamen. Dan is het altijd handig om zulke snacks in de koelkast te hebben staan, waar je snel stevige en smaakvolle gerechten van maakt. En dit ingrediënt komt goed van pas.
- Calorische inhoud per 100 g - 143 kcal.
- Porties Per Container - 20 Ballen
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Lever - 500 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Wortelen - 200 g
- Uien - 200 g
- Eigeel - 2 st.
- Boter - 50 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Een leverpastei-snack maken:
1. Verwijder de film van de lever. Als je slachtafval gebruikt, laat het dan eerst een half uur weken, bij voorkeur in melk. Deze actie zal helpen de bitterheid uit het product te verwijderen, die inherent is aan het product. Na de lever, wassen en in middelgrote stukken snijden. Als u kip gebruikt, hoeft u dergelijke acties niet uit te voeren. Trouwens, een malser voorgerecht komt van kippenlever.
2. Pak een kookpot en plaats de gehakte lever erin. Schil de wortels, spoel ze af, snijd ze in stukjes en stuur ze naar de pan naar de lever.
3. Giet het voedsel met drinkwater en stuur het naar het fornuis om te koken. Voeg zout met zwarte peper toe en laat na het koken ongeveer een half uur sudderen. Optioneel kun je voor meer geur en smaak een laurierblaadje en een paar erwten piment erin doen, die daarna verwijderd moeten worden.
4. Schil en hak de uien fijn.
5. Bak de ui in een koekenpan in plantaardige olie tot ze transparant is op middelhoog vuur.
6. Als de lever en de wortelen klaar zijn, kiep ze dan op een zeef om alle vloeistof af te tappen. Laat iets afkoelen om verbranding te voorkomen.
7. Installeer de vleesmolen en haal de gekookte lever met wortelen en gebakken uien erdoorheen.
8. Draai het voedsel nog 1-2 keer om de paté malser te maken.
9. Kook tegen die tijd de hardgekookte eieren. Om dit te doen, leg ze in koud water en kook ze na het koken 8-10 minuten. Daarna afdekken met ijswater en laten afkoelen. Schil en scheid het eiwit van de dooiers.
10. Rasp gekookte dooiers. Snijd de boter in blokjes van ongeveer 1-1,5 cm. Gebruik koud om het snijden gemakkelijker te maken.
11. Vorm vervolgens de snack. Neem een portie van de paté en vorm er een ronde tortilla van met een klontje boter in het midden. In plaats van boter kun je een noot, een stuk pruim en andere producten doen.
12. Til de randen van de paté op en vorm een bal met een diameter van ongeveer 3 cm. Leg deze in de eierkrullen en draai meerdere keren totdat het broodje volledig bedekt is met schaafsel.
13. Leg de afgewerkte leverballetjes op een serveerschaal en serveer voor het feestmaal.
Zie ook een videorecept over het maken van een heerlijke leverpastei.
