Houd je van gekookte jonge aardappelen, maar ontbinden ze tijdens het koken? Weet u niet zeker hoe u de knollen moet koken: geschild of geschild? Geïnteresseerd in waarmee je een gerecht serveert om het lekker te maken? Dan is deze artikelreview iets voor jou.
Op de foto gekookte jonge aardappelen Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Om alle spannende vragen te beantwoorden, moet je dus eerst de juiste aardappel kiezen. Om geen oude kleine saladeknollen te kopen in plaats van jonge aardappelen, moet je het controleren - wrijf de aardappel met moeite. Als de schil gemakkelijk loslaat, heb je jonge vruchten voor je.
Voor het koken kunt u de schil van een jonge groente verwijderen met een gewone ijzeren spons, een metalen gaas of een schuimborstel. Dit proces kan versneld worden door de knollen in een zak zout te doen en goed te schudden. Daarna worden de aardappelen eenvoudig onder stromend water gewassen. Hoewel gekookte jonge aardappelen, zoals gebakken aardappelen, niet hoeven te worden geschild. De schil is zo delicaat dat het veilig kan worden gegeten.
Om te voorkomen dat de aardappelen tijdens het koken uit elkaar vallen, dompelt u ze niet in koud, maar in kokend water. Combineer knollen van dezelfde grootte zodat ze tegelijkertijd koken. Anders, wanneer de kleintjes klaar zijn, zullen de groten nog wat tijd nodig hebben om te koken, en op dit moment beginnen de kleine knollen in te koken en uiteen te vallen.
Gekookte aardappelen kunnen worden geserveerd met fijngehakte kruiden, bestrooid met zure room, olijfolie of boter, gegrild met kaas of gebakken champignons. Ook houden jonge aardappelen van specerijen en specerijen: zwarte peper, basilicum, komijn. Je kunt ook een heerlijke saus maken: van gesnipperde knoflook, olijfolie, fijngehakte munt, mosterd, yoghurt, yoghurt of een paar druppels citroensap.
- Calorische inhoud per 100 g - 16, 7 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Jonge aardappelen - 10 stuks. middelgroot
- Knoflook - 3 teentjes
- Dille - bosje
- Koriander - bosje
- Boter - 30 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Laurierblad - 3 st.
- Pimenterwten - 4-5 stuks.
Gekookte jonge aardappelen koken
1. Schil de knollen of laat ze onaangeroerd. Het is een kwestie van smaak. Maar was ze in ieder geval grondig met stromend water.
2. Doe de potten met peper, laurierblaadjes, zout in een pan, voeg water toe en kook.
Ik vestig uw aandacht op het feit dat aardappelen die aan het begin van het koken met zout zijn gekruid, strakker en dichter zullen blijken te zijn, waardoor het niet kookt. Aan het einde van het koken, in 2-3 minuten, wordt zout toegevoegd als aardappelpuree wordt bereid.
3. Doe de voorbereide knollen vervolgens in een pan en kook ze ongeveer 10 minuten.
Meestal worden jonge aardappelen niet langer dan 10 minuten gekookt, maar de tijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de groente. De mate van gereedheid van de vruchten wordt gecontroleerd met een smal mes of vork.
4. Als de aardappelen helemaal gaar zijn, giet je het water af, doe je de boter in een pan en dek je af met een deksel. Laat het 5-10 minuten intrekken om de boter te laten smelten. Overigens kan het water waarin de aardappelen worden gekookt niet worden afgetapt, maar worden gebruikt om soep, stoofschotels en andere gerechten te maken.
5. Was intussen de kruiden (dille en koriander) en hak ze fijn. Pel en hak de knoflook.
Gekookte jonge aardappelen onthullen hun smaak alleen in een gezelschap met dille, knoflook, boter, groene uien, gebakken spek en andere producten.
6. Voeg de kruiden en knoflook toe aan de aardappelen.
7. Plaats het deksel op de pan en schud zachtjes om de kruiden gelijkmatig te verdelen. Maar wees niet te actief om de knollen niet te breken.
acht. Leg de afgewerkte aardappelen op een schaal en serveer onmiddellijk tot ze zijn afgekoeld. Daarnaast kun je een romige saus maken waarin je de knollen doopt.
Zie ook het videorecept om jonge aardappelen op een originele manier te koken (programma "Alles komt goed" nummer 193 - 2013-03-06).
