Hoe kook je jonge aardappelen thuis? TOP 4 recepten met foto's van heerlijke gerechten. Tips en subtiliteiten van koken. Videorecepten.
Jonge aardappelen zijn in de vroege zomer een welkome groente op onze tafels. Het is goed in elke vorm, en gekookt en gebakken, en gebakken in de oven of op houtskool. Welk recept voor het koken van jonge aardappelen je ook kiest, het zal moeilijk zijn om het te bederven. Jonge aardappelen zullen altijd smakelijk en aromatisch zijn. En het maakt niet uit of het klein is of in stukjes is gesneden. Aan de vooravond van de nieuwe oogst bieden we TOP-4 recepten voor de lekkerste gerechten uit deze groente.
Tips en subtiliteiten van het koken van jonge aardappelen
- Jonge aardappelen zijn gemakkelijker te schillen als je ze eerst 5 minuten in heet water legt en daarna in koud water, of ze 15-20 minuten in koud gezouten water laat weken.
- Om de maximale vitamines in de knollen te behouden, leg je de aardappelen in kokend water. Bij langzaam verhitten gaan de voordelen van het product snel verloren. Vitaminen en minerale zouten blijven ook behouden als aardappelen in de schil worden gekookt.
- Om te voorkomen dat de aardappelen koken, voegt u tijdens het koken 1-2 eetlepels toe aan de pan met water. kool of komkommer augurk.
- Bij het frituren van aardappelen zullen ze niet verbranden of aan elkaar plakken als de gesneden plakjes worden afgespoeld met koud water en gedroogd met een schone handdoek.
- Het gerecht krijgt een goudbruine en knapperige korst als je de plakjes in goed verwarmde olie legt en zonder deksel kookt.
- De beste smaakmaker voor aardappelen is dille en groene uien. Maar het zal ook heerlijk zijn om het op smaak te brengen met rozemarijn, knoflook, zwarte peper, koriander, komijn …
- Aardappelen zijn lekkerder als je tijdens het koken uien, knoflook en laurierblaadjes in een pan doet.
- Gebruik jonge aardappelen in een paar dagen, als hij blijft slechter dan de oude.
- Nieuwe aardappelen worden meestal 10 minuten gekookt, maar de specifieke tijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de knollen.
- Controleer de gaarheid met een vork of een smal mes.
- Jonge aardappelen passen goed bij veel producten: dille, peterselie, groene uien, knoflooksaus, spek, zure room, vlees, champignons, enz.
Gebakken aardappelen met spek en kaas
Jonge aardappelen gebakken met reuzel en kaas zijn sappig en zacht van binnen en krokant en goudbruin van buiten. Het gerecht is lekker en aromatisch en moeilijk te weerstaan.
- Calorische inhoud per 100 g - 326 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Jonge aardappelen - 1 kg
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Harde kaas - 100 g
- Peterselie - een paar takjes
- Zout naar smaak
- Reuzel - 60 g
Jonge aardappelen gebakken met spek en kaas koken:
- Was de aardappelen, doe ze in een pan, bedek ze met koud water, zout, kook en kook gedurende 10 minuten.
- Doe de aardappelen in een vergiet zodat het water glasachtig is, laat iets afkoelen, halveer ze en snijd ze in stukken, leg ze op een bakplaat.
- Snijd het spek in plakjes en leg deze op de aardappelen.
- Bak de aardappelen 5-10 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C tot ze krokant en goudbruin zijn.
- Bestrooi de knollen vervolgens met geraspte kaas, schroef de oventemperatuur op 180 ° C en kook nog 10 minuten om de kaas te smelten.
- Garneer voor het serveren met gehakte peterselie.
Hele aardappelen in de oven
Hele jonge aardappelen in dorpsstijl, gebakken in de oven, blijken erg smakelijk, mooi en smakelijk. Het kan helemaal alleen worden gekookt, of je kunt jonge aardappelen maken met kipfilet.
Ingrediënten:
- Jonge aardappelen - 1 kg
- Zout - 1 tl
- Knoflook - 3-4 teentjes
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - 3-4 eetlepels
- Verse peterselie of dille - een paar takjes
- Hete rode peper - een snuifje
- Gedroogde dille - 0,5 tl
Hele jonge aardappelen koken in de oven:
- Was de jonge aardappelen. Afhankelijk van uw smaakvoorkeuren, kan het met of zonder de schil worden gebakken. Verwarm grote knollen op verschillende plaatsen met een mes of vork om ze sneller gaar te maken.
- Pel de knoflook om te schenken en plet deze in een knoflookkom. Voeg plantaardige olie, zout, zwarte peper, droge dille, hete rode peper toe.
- Leg de aardappelen op een bakplaat in één rij, giet het resulterende mengsel en roer zodat alle knollen bedekt zijn met saus.
- Stuur de bakplaat met aardappelen naar een goed verwarmde oven tot 200°C en bak in 30-35 minuten goudbruin en zacht.
- Bestrooi hele ovengebakken nieuwe aardappelen met gehakte verse peterselie en dille.
Aardappels in een sleeve met knoflook
Jonge aardappelen in een hoes met knoflook zijn een smakelijk en eenvoudig gerecht dat elke tafel tegen minimale kosten zal versieren en een uitstekend bijgerecht wordt. De knollen kunnen zo gekookt worden, maar je kunt ook nieuwe mouwaardappelen maken met kip of vlees.
Ingrediënten:
- Jonge aardappelen - 10 stuks.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Knoflook - 3 teentjes
- Zonnebloemolie (niet geraffineerd) - 2 el.
- Zout naar smaak
- Dille - bosje
Jonge aardappelen koken in een knoflookhuls:
- Was de aardappelen, droog ze en snijd ze, zonder te schillen, in plakjes in 6-8 stukken, afhankelijk van de grootte.
- Was de dille en hak fijn. Pel de knoflook en haal door een pers of hak ze fijn met een mes.
- Meng plantaardige olie met dille en knoflook, zout en peper.
- Doe de knollen in een hoes en leg ze op een bakplaat.
- Stuur jonge aardappelen in een hoes met knoflook om 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C te bakken.
Aardappelen in zure room
Jonge aardappelen in zure room met kruiden is een eenvoudig maar erg lekker gerecht voor lunch en diner. Je kunt nieuwe aardappelen koken in een pan op het fornuis of in een slowcooker.
Ingrediënten:
- Jonge aardappelen - 800 g
- Zure room - 4 eetlepels
- Boter - 1 eetlepel
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
- Dille - bosje
- Jonge knoflook - 2-3 teentjes
Jonge aardappelen koken in zure room:
- Schraap de jonge aardappelen met een mes om de schil te verwijderen, was ze en doe ze in een pan. Giet aardappelen met water, zet in brand, zout en kook tot ze gaar zijn gedurende 15-25 minuten.
- Hak de dille en de gepelde knoflookteentjes fijn.
- Als de aardappelen gekookt zijn, giet je het water af en doe je versgemalen zwarte peper, dille met knoflook, zure room en boter in de pan.
- Bedek de pan en schud meerdere keren om het voedsel te mengen en een delicate saus te vormen.
Gebakken aardappelen in een pan, heel
Jonge aardappelen gebakken in een pan gebakken in een koekenpan in dorpse stijl kunnen heel gekookt worden met champignons, of alleen. Gebruik bij voorkeur de kleinste aardappelen voor het recept. Het hoeft niet vooraf te worden schoongemaakt en gekookt.
Ingrediënten:
- Jonge aardappelen - 1 kg
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Knoflook - 3 teentjes
- Peterselie - een paar takjes
- Dille - een paar takjes
- Groene uien - om te serveren
Hele gebakken jonge aardappelen koken:
- Was de aardappelen en droog ze af met keukenpapier.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en voeg gehakte knoflook toe. Kook het 30 seconden om de olie op smaak te brengen.
- Voeg vervolgens de aardappelen, peper, zout toe en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, ongeveer 20 minuten tot ze gaar zijn en tot de aardappelen bruin zijn.
- Serveer hele gebakken jonge aardappelen in een koekenpan bestrooid met gehakte dille, peterselie en groene uien.
