Wil je sappige en heerlijke pannenkoeken bakken met zoetzure vulling? Dan ben je hier. Diversifieer en verbeter de gebruikelijke kefir-pannenkoeken met je favoriete seizoensbessen en fruit, bijvoorbeeld pruimen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
In het zomerseizoen genieten we van heerlijk fruit zoals abrikozen, kersen, aardbeien, aalbessen, kersen, bosbessen, enz. Nadat we van de heerlijke bessen hebben genoten, oogsten we ze voor toekomstig gebruik en bereiden we een verscheidenheid aan gebakjes. Vandaag zullen we het hebben over geweldige pannenkoeken met gebakken pruimen. De bessen kunnen in gehakte kleine stukjes aan het deeg worden toegevoegd, in aardappelpuree worden gehakt of een vereenvoudigde versie kan worden gebruikt in de vorm van een vulling. Laten we onszelf niet lastig vallen en de gemakkelijkste optie gebruiken, we zullen pannenkoeken maken met vulling. Elke keer dat je zo'n pannenkoek afbijt, geniet je van de smaak van een stuk fruit dat erin verstopt zit.
Als je van dit pannenkoekenrecept houdt, kun je kennis nemen van het idee. Met dezelfde technologie kun je immers pannenkoeken bakken met verschillende vullingen. Ze zijn bijvoorbeeld erg lekker bij abrikozen, appels en andere producten. Serveer zelf fruitpannenkoekjes met een kopje verse thee of koffie. Maar ook pruimenjam, saus of confituur passen er perfect bij. Zure room, gecondenseerde melk en andere producten zijn voldoende. Zoute sauzen zijn hier niet geschikt.
- Calorische inhoud per 100 g - 237 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 30-40 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 200 g
- Suiker - 2-3 eetlepels
- Melk - 150 ml
- Eieren - 1 st.
- Boter - 30 g
- Pruimen - 10 stuks.
- Plantaardige olie - om te frituren
Stapsgewijze bereiding van kefir-pannenkoeken met gebakken pruimen:
1. Maak eerst de pruimenvulling. Doe boter en suiker in een koekenpan. Plaats op het fornuis en smelt op middelhoog vuur.
2. Was tegen die tijd de pruimen en dep ze droog met keukenpapier. Snijd ze in tweeën, verwijder de pitten en leg ze in de pan.
3. Bak ze aan beide kanten, elk ongeveer 1 minuut, tot ze een beetje zacht worden.
4. Laat de pruimen afkoelen en maak ze zelf door het deeg te kneden. Giet melk op kamertemperatuur, plantaardige olie in een bak en plaats de eieren. Klop de vloeibare ingrediënten tot een gladde massa.
5. Zeef daarna de bloem door een fijne zeef om het te verrijken met zuurstof. Voeg een snufje zout en suiker toe.
6. Kneed het deeg tot het glad en glad is.
7. Ga vervolgens aan de slag met het bakken van pannenkoeken. Giet olie in de pan en verwarm goed. Schep na een eetlepel een deel van het deeg en giet het in de pan. Leg de gebakken pruim direct in het midden van de pannenkoek, met de pulpkant naar beneden. Druk de bes lichtjes in het deeg.
8. Giet wat deeg over de pruim.
9. Bak de pannenkoeken ongeveer 2 minuten aan één kant goudbruin. Wanneer er kleine gaatjes in het oppervlak verschijnen, draai de pannenkoek dan om en kook tot dezelfde consistentie. Serveer warme pannenkoeken bij de thee.
Zie ook een videorecept over het koken van kefirpannenkoekjes met kersen.
