Maak een gebakken eend gevuld met pruimen met pompoen klaar voor kerst en verras je familie, vrienden en gasten met heerlijke koninklijke gerechten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Wat is een kersttafel zonder eend? Ovengebakken eend is een van de eerste traditionele kerstgerechten. Daarom, in welk jaar ik interessante nieuwe eendrecepten voor Kerstmis voorstel. Bij de voorbereiding van dit recept, zoals in de vorige, is er niets moeilijks en zijn er geen speciale geheimen. Tegelijkertijd blijkt het eten erg lekker te zijn. Elk jaar kook ik een eend voor deze vakantie, maar ik verander gewoon de vulling. En je kunt het vullen met alles wat je lekker vindt. De meest voorkomende en klassieke optie is appels. Niet minder populaire vulling - sinaasappels, pruimen, rozijnen, aardappelen, rijst, boekweit en Alkmaarse gort … En natuurlijk pompoen. In dit recept stel ik voor om pompoen met pruimen in één tandem te combineren.
De aangeboden vulling is niet alleen een heerlijk bijgerecht dat goed samengaat met eendenvlees. Maar ook nuttige vezels, veel vitamines en mineralen. In de afgewerkte schaal is het vlees verzadigd met pruimensap en is de pompoen verzadigd met het vet van het vlees. In het assortiment blijkt het gerecht zacht en lichtzoet te zijn. Het belangrijkste voor het recept is om de juiste eend te kiezen, zodat deze niet bijzonder vet is. Dan zal het gerecht niet erg plakkerig blijken te zijn. Laten we nu verder gaan met een gedetailleerde foto van het recept voor dit gerecht.
- Calorische inhoud per 100 g - 266 kcal.
- Porties - 1 eend
- Kooktijd - 4 uur
Ingrediënten:
- Eend - 1 karkas
- Pruimen - 200 g
- Sojasaus - 30 ml
- Mayonaise - 50 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Pompoen - 300 g
- Knoflook - 1 krop
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap koken van gebakken eend gevuld met pruimen en pompoen, recept met foto:
1. Schil de pompoen van de harde schil, schil de vezels met zaden en snij in grote stukken. Als de schil moeilijk te snijden is, houd de groente dan 1 minuut in de magnetron, de schil wordt zacht en laat gemakkelijk los.
4
2. Was de pruimen en droog ze af met keukenpapier. Als het botten heeft, verwijder ze dan eerst. En als het drogen erg droog is, laat het dan 10 minuten in kokend water weken zodat het doorweekt en zacht wordt.
3. Meng sojasaus, mayonaise, gehakte knoflook, zout en gemalen peper in een kom. Als je wilt, kun je naar smaak kruiden en specerijen toevoegen. Roer de marinade goed door zodat het glad wordt.
4. Was de eend goed en dep droog met keukenpapier. Verwijder inwendig vet en schraap de vogel indien nodig met een ijzeren spons om zwarte aanslag te verwijderen. Vul het vervolgens met pompoen en pruimen en plaats ze afwisselend in de vogel.
5. Bestrijk de eend met de gekookte marinade.
6. Plaats het karkas op een rooster, dat op een bakplaat wordt geplaatst, waar de marinade zal uitlekken. Laat het 1-1,5 uur marineren en stuur het vervolgens 1,5-2 uur naar een verwarmde oven op 180 graden.
7. Controleer de gereedheid van het vlees met een mes. Prik in het dikste deel van de vogel: het vlees moet zacht zijn. Haal de eend vervolgens uit de oven en serveer op een mooie schaal op tafel.
Zie ook een videorecept over het koken van eend met pruimen en kweepeer in granaatappelsaus.
