Denk je dat varkenspoten een directe weg hebben naar gelei? Dan heb je het mis! Kook ze vandaag anders. Stapsgewijs recept met een foto van een gebakken varkenshoef met pruimen en sojasaus. Videorecept.
Als ze naar de supermarkt komen, negeren veel huisvrouwen de varkenspoten, in de overtuiging dat er niets origineels en smakelijks van kan worden gekookt, met uitzondering van gelei. Maar deze mening is absoluut tevergeefs! Varkenspoten hebben meer tijd nodig om te koken dan varkensribbetjes of -schenkel. De verscheidenheid aan gerechten en de smaak van het product maken het echter mogelijk om het eten wenselijk te maken voor ons dagelijks menu. Vandaag stel ik voor om te leren gebakken varkenspoten in de oven te koken. Een soortgelijk gerecht is te vinden in de Duitse keuken, waar hoeven eerst worden gekookt, gemarineerd en vervolgens gebakken. Dit gerecht wordt geserveerd met koud schuimend bier met zuurkool of groenten. Maar in dit recept zullen we ze koken zonder koken, en ze onmiddellijk in de oven bakken. En we gaan bakken in sojasaus, kruiden en pruimen. Gedroogde pruimen geven het vlees een zoetzure nasmaak en sojasaus - een pittige interessante smaak en een rijk aroma. Het voorgerecht zal niet alleen lekker, maar ook elegant zijn.
Volgens hetzelfde recept kun je niet alleen varkenspoten koken, maar ook varkensoren. Dit is een budgetoptie voor een traktatie, die natuurlijk niet geschikt is voor een feestelijke tafel, maar voor een huiselijk, gezellig familiediner is het vrij. Omdat het gerecht behoorlijk bevredigend en voedzaam is, zal het je goed vullen. Het is vooral goed om het te serveren met gekookte aardappelen en verse groentesalade.
- Calorische inhoud per 100 g - 275 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Varkenshoef - 1 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Italiaanse kruiden - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Pruimen - 10 bessen
- Sojasaus - 3-5 el
Stap voor stap bereiding van gebakken varkenshoef met pruimen en sojasaus, recept met foto:
1. Was de varkenshoef onder stromend water. Gebruik een ijzeren spons om het eraf te schrapen om alle bruining te verwijderen, vooral rond je vingers. Droog het been af met keukenpapier en leg het op een stuk huishoudfolie.
2. Bestrooi het met sojasaus, bestrooi met zout, zwarte peper en een mengsel van Italiaanse kruiden.
3. Was de pruimen, droog ze en verdeel ze over de hoef. Als de vruchten erg dicht zijn, stoom ze dan eerst en giet er kokend water over. Verwijder ook pitten indien aanwezig in de gedroogde pruim.
4. Wikkel de hoef in huishoudfolie, plaats in een ovenschaal en plaats in een verwarmde oven op 180 graden gedurende 1,5-2 uur. Als u wilt dat het vlees bruin wordt, vouw het dan 15 minuten voor het koken uit de folie zodat het gebakken is. Serveer de gekookte gebakken varkenshoef met pruimen en sojasaus direct na het koken heet met een bijgerecht.
Zie ook een videorecept over het koken van varkenspoten (drumstick) gebakken in folie.
