Het einde van de zomer en het begin van de herfst zijn pruimentijd. Als je nog geen pruimentaart hebt gebakken, deel ik een stapsgewijs recept met een foto van gekarameliseerde pruimen voor het vullen van gebakken goederen. Videorecept.
Pruimengebakken producten zijn bijzonder smakelijk. Bovendien zijn zelfs degenen die deze vrucht niet alleen willen consumeren, dol op taarten, broodjes, broodjes en andere producten met pruimenvulling. Om het gebak echter echt lekker te maken, is het niet voldoende om alleen pruimen in het deeg te doen, want ze moeten goed worden voorbereid. Dan hebben de producten een geweldige smaak. Hiervoor worden pruimen gekarameliseerd in suikersiroop met boter. De combinatie van de zoetheid van karamel en de zuurheid van de pruim zorgt voor een heel bijzondere smaak en aroma. Dit is een echte delicatesse die absoluut iedereen lekker zal vinden. Overigens kunnen dergelijke pruimen niet alleen worden gebruikt om te bakken, maar ook op zichzelf of aangevuld met een bolletje ijs.
Voor dit recept heb je een pruim van zoetzure variëteiten nodig, met dichte pulp, bijvoorbeeld Hongaars of Ugorka. Het zal originele en heerlijke gebakjes maken. Tijdens het karamelliseren vallen de vruchten niet uit elkaar, behouden ze hun vorm, terwijl ze zacht worden. Zo'n pruim in het deeg klinkt helder, met een sterke smaak, een ongelooflijk aroma en een aantrekkelijke kleur. Niemand kan zulk bakken weerstaan, want tijdens het koken verandert de pruim in een bijna dikke saus, die het deeg zal verzadigen en transformeren.
- Calorische inhoud per 100 g - 295 kcal.
- Porties - 300 g
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Pruimen - 300 g
- Suiker - 50 g of naar smaak
- Boter - 30 g
Stap voor stap bereiding van gekarameliseerde pruimen voor het invullen van gebakken goederen, recept met foto:
1. Neem pruimen die dicht en stevig zijn, zonder bederf en rot. Was ze onder stromend water en droog ze af met keukenpapier.
2. Snijd met een mes voorzichtig doormidden en verwijder het bot. Pruimen kunnen in tweeën worden gehouden of in kleinere partjes of blokjes worden gesneden.
3. Smelt de boter in een gietijzeren pan of koekenpan met dikke bodem. Zorg ervoor dat het niet verbrandt. De olie moet gewoon smelten.
4. Plaats pruimenolie in een koekenpan.
5. Strooi suiker over de pruimen en roer. Bak ze op middelhoog vuur, af en toe roeren. Wanneer de suiker begint te smelten en het fruit bedekt met een dunne karamelkorst, haal je de pan van het vuur. Stel pruimen niet te lang bloot op het fornuis, zodat ze niet in een vormeloze massa veranderen. Gebruik kant-en-klare gekarameliseerde pruimen voor het vullen van gebakken goederen zoals bedoeld voor het bakken van taarten, broodjes, broodjes en andere zoetigheden.
Zie ook het videorecept over het maken van gekarameliseerde pruimen.
