Viskaviaar maakt heerlijke en smakelijke kaviaar, pannenkoeken of schnitzels. En als je nog nooit zo'n gerecht hebt geprobeerd, raad ik je ten zeerste aan om van dit recept te genieten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Veel mensen geloven dat schnitzels alleen maar vlees of vis zijn. Als je echter de kookboeken van ervaren koks leest, zie je dat ze op werkelijk alles zijn voorbereid. Schnitzels zijn bijvoorbeeld linzen, champignons, aardappelen, wortelen, bananen, rode biet en vele andere producten. Vandaag wil ik je een recept vertellen voor heerlijke kaviaar, gemaakt van viskaviaar.
Viskaviaar kun je naar believen gebruiken. Je kunt ook een assortiment maken. U kunt de kaviaar zelf kopen in de winkel, of u kunt deze zelf ophalen tot de hoeveelheid die u nodig heeft. Ze kochten bijvoorbeeld verse karper, de vis werd gebakken en de kaviaar werd ingevroren. Na een tijdje kregen ze lodde, karper of snoek en deden hetzelfde. En als je de benodigde hoeveelheid kaviaar hebt verzameld, maak dan pannenkoeken.
De smaak van dergelijke pannenkoeken is vrij ongebruikelijk. Maar ze hebben één nadeel: ze blijken heel vaak droog te zijn. Om dit op te lossen, voegt u zure room of room toe aan het deeg, dan worden de schnitzels malser en sappiger. Ook kan men niet anders dan de voordelen van dit gerecht opmerken. Kaviaar bevat veel omega-vetten en eiwitten, die zo noodzakelijk zijn voor ons lichaam.
- Calorische inhoud per 100 g - 157 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Elke kaviaar - 400 g
- Zure room - 150 g (het is beter om vette te gebruiken)
- Eieren - 1 st.
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Mosterd - 0,5 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/5 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Kaviaar koken van viskaviaar
1. Als je kaviaar bevroren is, ontdooi hem dan eerst. Dit moet op een natuurlijke manier gebeuren zonder een magnetron te gebruiken, om het niet te traceren en het begint niet te koken. Dan is het product volledig bedorven. Bovendien behoudt de kaviaar met de natuurlijke manier van ontdooien de maximale smaak en voordelen.
Was vervolgens de ontdooide of verse kaviaar. Doe het hiervoor in een zeef en spoel het af onder stromend water. Laat alle vloeistof weglopen, doe over in een kom en roer de zure room erdoor.
2. Klop de eieren erdoor, breng op smaak met zout en peper, voeg sojasaus toe.
3. Klop het mengsel met een blender tot een glad mengsel. Het deeg zal dan te vloeibaar blijken te zijn, maar laat je hier niet door afschrikken, het zou zo moeten zijn, de pannenkoeken worden heel goed gaar in de pan.
4. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en giet het deeg uit met een eetlepel. Het zal zich langs de bodem verspreiden en een ronde vorm aannemen. Zet het vuur middelhoog en bak de pannenkoeken letterlijk 1-2 minuten. Ze worden onmiddellijk gegrepen, dus je moet er niet van weglopen om niet te verbranden. Tijdens het frituren veranderen ze van kleur, worden oranje, zonnig en helder.
5. Zodra ze een korst pakken, draai ze onmiddellijk om en kook ze voor dezelfde tijd - 1-2 minuten.
6. Serveer de ree warm of gekoeld. Je kunt er elke citroen- of sojasaus mee koken en ook serveren met zure room.
Zie ook een videorecept over het koken van schnitzels van kaviaar van riviervis (kroeskarper).
