Zandmanden met pruimenjam. Ik blijf recepten voor zoete gebakjes delen. Voor vakanties of kinderverjaardagen is dit een heerlijk huisgemaakt dessert van natuurlijke en hoogwaardige producten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zandmanden - deze zoetheid, bekend bij iedereen van kinds af aan. Maar in die verre jaren werden dergelijke cakes in de winkel meestal verkocht met twee soorten room: eiwit en boter. Gelukkig kun je nu zelfstandig zulke zandmanden bakken of kopen en vullen met alles wat je hartje begeert. En niet alleen zoete, maar ook zoute vullingen. Maar vandaag zullen we ons concentreren op de zoete versie.
In deze recensie leren we hoe je manden, pruimenjam en gewoon een ongelooflijk heerlijke cake kookt. Fruitjam is een ideale vulling voor zandkoekkoekjes. Omdat de jam al voor het bakken dik is, wordt hij in de oven gekarameliseerd, waarna hij organisch met de bodem versmelt. En als je niet van pruimen houdt, kan je jam maken van elk ander vers fruit of bessen. Kersen, appels van late variëteiten, peren, abrikozen, perziken, enz. zijn goed voor deze doeleinden. Het belangrijkste is om het fruit te koken of te braden tot het jam wordt, zodat ze niet veel sap geven tijdens het bakken. Met dergelijke jam smelt het zandkoekdeeg gewoon in je mond. Ik verzeker u dat niemand onverschillig zal blijven.
- Calorie-inhoud per 100 g - 380 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - totale tijd 2 uur, waarvan 1 uur voor het afkoelen van het deeg en 30 minuten voor het bakken van het dessert
Ingrediënten:
- Meel - 200 g
- Suiker - 0,5 tl in deeg, 100 g in pruimenjam
- Eieren - 1 st.
- Boter - 150 g per deeg, 30 g voor het bakken van pruimen
- Zout - een snuifje
- Pruimen - 400 g
Stapsgewijze bereiding van zandmanden met jampruim:
1. Snijd de koude temperatuurboter in middelgrote plakjes.
2. Giet tarwebloem bij de boter, die eerst door een fijne zeef moet worden gezeefd. Gebruik een scherp mes om de boter en bloem te hakken om de bloemkruimels zo klein mogelijk te maken.
3. Klop het ei door het deeg.
4. Gebruik een vork of mes om het deeg te roeren om het ei gelijkmatig door het mengsel te verdelen.
5. Kneed het deeg heel snel zodat de boter minimaal warm is van de warmte van je handen. Hoe sneller het kneedproces plaatsvindt, hoe minder de olie in contact komt met de handen, waardoor het deeg zachter en smakelijker wordt.
6. Wikkel het deeg in plastic en zet het een uur in de koelkast.
7. Was en droog tegen die tijd de pruimen. Verwijder de pitten en leg ze in een koekenpan met gesmolten boter. Voeg er suiker aan toe.
8. Bak de pruimen op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
9. Pak een handige mal (siliconen of ijzer). Rol het deeg dun uit en vul elke rozet met deeg. Snijd overtollig deeg af.
10. Vul de taartjes met pruimenjam, maar vul de taartjes niet tot de rand. tijdens het bakken zal het deeg iets in volume afnemen.
11. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de manden maximaal een half uur bakken. Omdat de jam al klaar is, is het noodzakelijk dat het deeg alleen wordt gebakken. Als de rand van de manden bruin is, haalt u ze uit de vetpan en laat u ze afkoelen. Haal ze pas uit de vorm als ze zijn afgekoeld, anders kunnen ze breken. Als je wilt, kun je er nog een paar verse bessen op doen of een lepel vla of zure room.
Zie ook een videorecept over het maken van zanderige fruitmanden.
