Zanddeegmanden zijn een volksgerecht, waarmee je gemakkelijk en snel zowel een zoete zoetwaren als een uitstekende zoute snack kunt maken. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Zandmanden zijn van kinds af aan bij iedereen bekend. Ze waren gevuld met allerlei soorten crèmes (eiwit, boter, vla), gelei (fruit, melk, koffie), vers fruit en bessen, ijs en room … Na verloop van tijd begonnen hartige snacks in manden te worden bereid, vulling ze met leverpastei, knoflookkaas, rode kaviaar, roomkaas met gezouten zalm, salades, enz. Voor al deze snacks en desserts heb je alleen zandmanden nodig, die je nu natuurlijk in elke supermarkt of banketbakkerij kunt kopen winkel. Maar het is het beste om ze thuis met uw eigen handen te koken. Om dit te doen, heb je alleen een goed recept nodig, dat hieronder wordt beschreven.
Om de manden echt lekker te maken, moet je kwaliteitsproducten gebruiken. Neem voor het deeg in plaats van margarine boter en koop zure room met een hoog vetpercentage, bij voorkeur zelfgemaakt. Afhankelijk van voor welk gerecht de manden worden bereid - een zoet dessert of een zoute snack, wordt er meer suiker of zout aan het deeg toegevoegd. Maar je kunt een universeel deeg maken door tegelijkertijd een klein snufje zout en suiker toe te voegen. Dergelijke manden zijn geschikt voor zowel zoete als hoofdtafels.
Zie ook hoe je zandkoekdeeg maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 477 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 320 g
- Zout - een snuifje
- Zure room - 100 ml
- Zuiveringszout - 0,5 tl
- Boter - 100 g
- Suiker - 0,5 tl
Stapsgewijze voorbereiding van zandmanden thuis, recept met foto:
1. Plaats het snijhulpstuk in de keukenmachine en doe de gesneden boter in de kom. De boter moet op kamertemperatuur zijn, maar niet ijskoud of ghee.
2. Giet vervolgens de zure room in de kom.
3. Voeg door een fijne zeef gezeefde bloem toe aan het voedsel, zodat het verrijkt is met zuurstof en de mandjes mals zijn. Voeg ook een snufje suiker en zout en bakpoeder toe.
4. Kneed een elastisch deeg zodat het niet aan de zijkanten van het serviesgoed blijft plakken. Als je geen keukenmachine hebt, gebruik dan je handen om het deeg te kneden. Maar doe het snel want zandkoekdeeg houdt niet van langdurig contact met de hitte die de handen afgeven.
5. Vorm het deeg tot een klont, wikkel het in huishoudfolie en zet het een half uur in de koelkast of 15 minuten in de vriezer. Ook kan het deeg 3 maanden in de vriezer worden ingevroren en indien nodig worden gebruikt.
6. Rol het deeg vervolgens uit tot een dunne laag van ongeveer 3 mm dik. Gebruik een ronde vorm (borden, kommen) om het deeg uit te snijden.
7. Leg de uitgesneden deegvormen in de bakvormen voor manden en strijk ze goed glad langs de wanden. Snijd overtollig deeg af. Mallen kunnen van siliconen of ijzer zijn.
8. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur zandmanden om 15 minuten te bakken. Als ze goudbruin zijn, haal je ze uit de oven. Koel ze af zonder ze uit de vorm te halen, want ze zijn erg kwetsbaar als ze heet zijn en kunnen breken.
Zie ook een videorecept over het maken van zandkoekmanden.
