Het recept voor het bereiden van een pruimentraktatie zonder schil en zonder zaden met toevoeging van sinaasappelpulp.
Een beetje een geweldig recept, nietwaar? Het kan "Royal Plum Jam" worden genoemd. Zonder schil wordt het zoeter en malser, en met de toevoeging van sinaasappel wordt het aromatischer. Ik ben een fan van experimenteren, iets nieuws doen. En ik raad u aan om de bereiding van pruimenjam voor de winter te diversifiëren uit verschillende receptvariaties. Volgens mijn recept blijkt de consistentie dik te zijn en is de kleur, vergelijkbaar met abrikozenjam, oranje.
Nu zal ik een veelvoorkomende, pijnlijke vraag voor velen beantwoorden: "In welk bekken om jam te koken?" Je moet koken in een koperen bak, als je er geen hebt, moet een roestvrijstalen of gietijzeren bak in de plaats komen. Het is beter om geen schalen van andere materialen te gebruiken - dit geldt voor emaille, koperen en aluminium wastafels. Hoewel sommige mensen geëmailleerde bekkens gebruiken, is het beter om zich daarvan te onthouden.
- Calorische inhoud per 100 g - 290 kcal.
- Porties - 1 L
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Pruimen - 1 kg
- Suiker - 1 kg
- Oranje - 1 st.
- Water - 200 ml
Een jam maken met geschilde en ontpitte pruimen met een sinaasappel:
1. Pluk de pruimen zonder schade, was en snijd ze in twee helften, verwijder de zaden. Het is niet handig om de schil van de sinaasappel te verwijderen, maar als je wilt, kun je hem in dunne reepjes snijden, een klein beetje!
2. Breng in een kleine steelpan water aan de kook en laat de pruimen afwisselend 10-15 seconden zakken. Zodra je merkt dat de huid achter begint te lopen; haal de vruchten uit het water en verwijder de schil al met je handen, deze moet zonder problemen achterblijven.
Dus doe de rest.
3. Vervolgens moeten de pruimen in plakjes worden gesneden. Je zou precies 1 kg moeten krijgen, het heeft dezelfde hoeveelheid suiker nodig.
4. Scheid de sinaasappel zoveel mogelijk van de folie en snij in kleine blokjes. Voor elke kilo pruimen moet je één sinaasappel neerleggen.
5. We doen alles in één kom en beginnen suiker te smelten.
6. Smelt in een voorbereide bak voor het koken van pruimenjam 1 kg suiker met 200 ml water en kook gedurende 15 minuten.
7. Zodra de suiker begint in te dikken, doe je ons kookgerei erin. Roer voorzichtig met een houten lepel, breng aan de kook, kook 5 minuten, verwijder het resulterende schuim en haal de kom van het vuur om 8-10 uur af te koelen.
8. Breng na bovengenoemde tijd de pruimenjam met sinaasappel opnieuw aan de kook, kook 5 minuten, verwijder het schuim en laat de kom 5 uur afkoelen.
9. De derde keer dat we hetzelfde doen, koken we slechts 10-15 minuten. Laat het een beetje afkoelen, 2, 5-3 uur is voldoende. De jam moet dik, rijk en aromatisch zijn.
10. Steriliseer potten met deksels en breng onze nog warme lekkernij aan. Bewaar op een koele plaats. Volgens dit recept had ik bijna een jaar pitloze pruimen- en schiljam met sinaasappel in de kelder en alles was in orde.
Geniet van je thee in de winter, koude periode!
