Broodjes met kwark worden direct geassocieerd met cheesecakes. Ja, dit is een populair en heerlijk gebak, maar niet het enige. Met kwarkvulling of kwarkdeeg kun je veel verschillende broodjes bakken.
Inhoud recept:
- Kwarkbroodjes uit de oven - trucs en tips
- Instant wrongelbroodjes
- Gistbroodjes met kwarkvulling
- Wrongel broodjes
- Bladerdeeg kwarkbroodjes
- Videorecepten
Kwark is een uniek product. Het wordt toegevoegd aan het deeg en gebruikt voor het vullen. Het geeft in ieder geval een aangenaam aroma en smaak aan gebakken goederen. Broodjes worden meestal gemaakt van gistdeeg, het is zacht, mals en past goed bij wrongelvulling. Het kost echter veel tijd. Meer vereenvoudigde opties voor broodjes gemaakt van kant-en-klaar bladerdeeg of deeg op rippers.
Kwarkbroodjes uit de oven - trucs en tips
- Gebruik voor de wrongelvulling alleen hoogwaardige wrongel: vers, vet, bij voorkeur zelfgemaakt. Er mag geen wrongelproduct in de vulling zitten. Je kunt kwarkkazen van hoge kwaliteit nemen en ze kneden tot ze glad zijn.
- Voor de vulling wordt wrongel meestal door een fijne zeef gewreven om het glad en zacht te maken.
- Suiker en eieren of alleen dooiers worden aan de wrongelvulling toegevoegd.
- Voor 500 g kwark is meestal 60 g suiker en 1 ei voldoende.
- Voor malsheid en zachtheid wordt zure room toegevoegd aan de wrongelvulling.
- De vulling is op smaak gebracht met kaneel, kardemom, vanille, citroen- of sinaasappelschil en gember.
- Gedroogd fruit, kokosvlokken, gekonfijt fruit, maanzaad, chocolade, noten zullen pikant maken.
- Er zijn broodjes met gezouten wrongelvulling: met knoflook, kruiden, noten, uien, kaas.
- Broodjes kunnen van elk deeg worden gemaakt: gist, bladerdeeg, rogge, aardappel, vla.
- De manier om het product te vormen kan verschillen. Broodjes zijn rond in de vorm van koloboks, met of zonder vulling, open, met krullen, rozen.
- De grootte van de producten is meestal klein.
- Brood wordt gebakken op een temperatuur van 200-210 graden.
- Als het deeg zwak is en je geen broodjes kunt vormen, verdeel het dan in stukken en doe het in geportioneerde muffinvormpjes. U kunt ook overbrengen naar een grote pan en de taart koken.
Instant wrongelbroodjes
Als je niet veel tijd hebt om met gistdeeg te rommelen, dan helpt een recept voor kwarkbroodjes in 5 minuten. Dit is een geweldige optie voor ongelooflijk luchtige en zachte wrongelbroodjes.
- Calorische inhoud per 100 g - 238 kcal.
- Porties - 12
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Kwark - 200 g
- Eieren - 1 st.
- Meel - 1 eetl.
- Suiker - 1 eetlepel
- Bakpoeder - 1 tl
- Boter - 50 g
- Zout - een snuifje
Stapsgewijze instructies voor instant wrongelbroodjes:
- Maal kwark met suiker zodat er geen klontjes zijn.
- Snijd de boter op kamertemperatuur met een mes en voeg toe aan de wrongel.
- Breek de eieren en voeg toe aan alle ingrediënten.
- Meng alles grondig.
- Zeef de bloem door een zeef, verrijk deze met zuurstof en meng met bakpoeder.
- Meng de bloem met de wrongelmassa en kneed het luchtige en zachte deeg.
- Rol het uit met een worstje en snij in 6 stukken. Als je kleine broodjes wilt, verdeel dan in 8-10 stukken.
- Vorm elk deel met een bal.
- Vet een bakplaat in en leg de broodjes neer. Bestrijk de bovenkant desgewenst met een ei en bestrooi met sesamzaadjes.
- Plaats een bakplaat in een voorverwarmde oven op 200°C en bak 20 minuten.
Gistbroodjes met kwarkvulling
Heerlijke wrongelbroodjes, zowel heerlijk als mooi van ontwerp, en makkelijk te bereiden. Ze zullen zeker zowel kinderen als volwassenen plezieren.
Ingrediënten:
- Verse gist - 50 g
- Melk - 0,5 el.
- Eieren - 3 st. in deeg, 2 st. in de vulling, 1 st. voor het invetten van broodjes
- Suiker - 100 g per deeg, 4 eetlepels in de vulling
- Zout - een snuifje
- Boter - 125 g
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Meel - 3 el.
- Kwark - 400 g
- Vanilline - 1 tl
Stap voor stap bereiding van gistbroodjes met wrongelvulling:
- Pureer de gist met 1-2 eetlepels. suiker, meng met warme melk, zeef 1 eetl. bloem, roer, dek af met een handdoek en leg het deeg op een warme plaats.
- Voeg losgeklopte eieren met suiker en gesmolten boter toe aan het bij elkaar passende deeg. Zeef bloem en kneed het deeg met je handen. Breng op smaak met zout, voeg plantaardige olie toe en kneed het deeg 3-4 minuten. Dek af met een handdoek en plaats op een warme plaats gedurende 15-20 minuten.
- Prak voor de vulling de wrongel met suiker, vanille en ei. Als de wrongel nat is, verwijder dan eerst het vocht.
- Wikkel het deeg dat met je handen is opgekomen en verdeel het in middelgrote stukken, die een rechthoekige cake vormen.
- Leg 1, 5-2 eetlepels in het midden van de cakes. wrongelvulling en knijp de randen.
- Leg de broodjes op een bakplaat met een tussenruimte van 4-5 cm zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het bakken.
- Verwarm de oven voor op 160 °C en bak de broodjes in 25 minuten gaar.
Wrongel broodjes
Delicate wrongelbroodjes zullen ochtendsandwiches, broodjes en roerei vervangen. De kwark die aan het deeg wordt toegevoegd, maakt het product zacht en smakelijk.
Ingrediënten:
- Meel - 360 g
- Frisdrank - 1,5 tl
- Zetmeel - 0,5 tl
- Kwark - 180 g
- Boter - 60 g
- Suiker - 70 ml
- Rozijnen 100 g
- Melk - 120 g
- Eieren - 2 stuks.
- Zout - een snuifje
- Eigeel (voor het invetten van broodjes) - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van wrongeldeegbroodjes:
- Zeef bloem, bakpoeder en zetmeel. Voeg suiker en zout toe en roer.
- Doe de kwark en de zachte boter in een blender en klop tot een gladde massa.
- Voeg het ei en de melk toe en scrol opnieuw.
- Combineer wrongelvloeistof met droge ingrediënten.
- Kneed een elastisch deeg dat niet aan je handen plakt.
- Week de rozijnen in kokend water, droog ze af met keukenpapier en voeg ze toe aan het deeg.
- Verdeel het deeg in kleine stukjes, zoals je wilt dat de broodjes verschijnen.
- Vorm ze tot een ronde vorm en leg ze op een ingevette bakplaat.
- Bestrijk met dooier en stuur naar een verwarmde oven tot 200 graden gedurende 20 minuten.
- Controleer de gereedheid met een houten stok, want baktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de producten.
- De meest delicate wrongelbroodjes zijn klaar.
Bladerdeeg kwarkbroodjes
De meest delicate wrongelbroodjes in de oven kunnen letterlijk een half uur worden gebakken, als u kant-en-klaar bevroren commercieel bladerdeeg in de vriezer op voorraad heeft.
Ingrediënten:
- Bladerdeeg - 500 g
- Kwark - 300 g
- Eieren - 1 st.
- Suiker - 100 g
- Gedroogde abrikozen - 50 g
- Melk - 1 eetlepel voor het invetten van broodjes
Stapsgewijze bereiding van wrongelbroodjes van kant-en-klaar bladerdeeg:
- Haal het bladerdeeg uit de verpakking en laat op kamertemperatuur ontdooien. Gebruik geen magnetron, dit zal het product onherstelbaar bederven.
- Wrijf de kwark door een zeef.
- Klop eieren met suiker en voeg kwark toe. Roeren.
- Was gedroogde abrikozen, hak ze fijn en voeg toe aan de wrongelvulling.
- Rol het deeg uit tot een dunne laag van ongeveer 5 mm dik en snij in gelijke vierkanten.
- Leg de vulling aan het ene uiteinde, stop het andere uiteinde in en zet ze vast zodat je een driehoek krijgt.
- Vet een bakplaat in en leg de broodjes neer. Vet ze in met olie en plaats ze 20 minuten in een verwarmde oven tot 180°C.
- Koel zachte wrongelbroodjes op een bakplaat en serveer met melk of verse thee.
Videorecepten:
