Als je nog een glas onopgemaakt bier hebt, haast je dan niet om het uit te schenken. Op basis hiervan krijg je prachtige malse en sappige muffins met een geweldige textuur en een rijke chocoladesmaak.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De site heeft al verschillende recepten voor gebak op basis van bier. Vandaag wil ik nog een verbazingwekkend lekker product delen: chocoladebiermuffins. Ik merk meteen op dat alle producten op kamertemperatuur moeten zijn. Haal ze daarom ruim van tevoren uit de koelkast. Ik zal muffins bakken in geportioneerde vormen, dat kan elke vorm zijn: nieuwerwetse siliconen, wegwerppapier of ijzeren. Als alternatief kunt u desgewenst een grote cupcake bakken. Maar verdubbel dan de baktijd. Kies een bier dat niet erg intens is voor de test. Het is beter om lichte variëteiten te kopen, omdat: donker bier kan gebakken goederen een onaangename bittere en verbrande smaak geven.
Deze muffins blijken gewoonweg heerlijk, ze smelten zachtjes in je mond en laten een aangename afdronk achter. Het is vochtige en zachte pulp, ongewone smaak, ongelooflijke verzadiging en een rijk chocoladearoma. Je zit niet zo lang vast! Deze muffins kunnen zelfs door kinderen worden geconsumeerd zonder bang te hoeven zijn dat ze bier bevatten. Omdat bij langdurige warmtebehandeling alle bieralcohol volledig zal verdampen. En als je wilt, kun je kant-en-klare muffins nog weken met wat siroop of likeur, overgoten met chocoladeglazuur of ingevet met room. Over het algemeen raad ik dit recept aan absoluut iedereen aan! Ik weet zeker dat niemand onverschillig zal blijven.
- Calorische inhoud per 100 g - 340 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 1 uur 10 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 1, 5 el.
- Boter - 75 g
- Eieren - 2 stuks.
- Licht bier - 0,5 el.
- Pure chocolade - 50 g
- Cacaopoeder - 50 g
- Suiker - 40 g
- Zuiveringszout - 1 tl
- Zout - een snuifje
Stapsgewijze bereiding van chocoladebiermuffins:
1. Doe de zachte boter, in stukjes gesneden, in een kom en voeg suiker toe.
2. Klop de boter totdat de witte suiker en de geraffineerde suiker zijn opgelost.
3. Voeg de eieren toe aan de botermassa, roer er één voor één door en roer elk door de botermassa.
4. Klop boter en eieren glad.
5. Giet het bier in een grote kom, waar je het deeg gaat kneden.
6. Giet cacaopoeder bij het bier.
7. Klop het mengsel totdat de cacao volledig is opgelost.
8. Breng de oliemassa over naar de biervloeistof.
9. Roer bier met boter en voeg bloem toe, die door een fijne zeef wordt gezeefd. Voeg ook een snufje zout en bakpoeder toe.
10. Kneed het deeg tot het glad en glad is en breek alle klontjes. Om uw werk te vereenvoudigen, kunt u een blender gebruiken.
11. Maal de chocolade in kleine stukjes en voeg toe aan het deeg. Neem chocolade met een cacaogehalte van minimaal 56%.
12. Vet de bakvormen in met boter en verdeel het deeg erover tot 2/3 van de vorm.
13. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de muffins gedurende 15 minuten. Controleer de gereedheid van het product met een punctie met een houten tandenstoker. Het moet droog zijn. Koel het eindproduct af en haal het dan pas uit de vormen. Anders bestaat het risico dat de cupcakes breken als ze heet zijn. ze zijn erg kwetsbaar. Als u ze met siroop wilt laten weken, moet u dit onmiddellijk doen nadat u de gebakken goederen uit de oven hebt gehaald, d.w.z. heet.
Zie ook een videorecept over het maken van een chocolade cupcake met bier.
