Van eenvoudige en betaalbare producten zijn snel lekkere en zoete broodjes te maken. Ik stel een recept voor voor schattige gebakjes op kefir zonder gist. Delicaat, zacht, weelderig, met hun eigen handen … Niemand zal zo'n verleiding weigeren.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Om snel heerlijke zelfgemaakte broodjes te bakken hoef je niet te prutsen met gistdeeg, dat is perfect, verdraagt geen poespas. Met een minimale inspanning krijg je in een mum van tijd zoete broodjes. Een uitweg uit deze situatie is een deeg gemaakt op kefir. Van zo'n gefermenteerd melkproduct kan bijna elk gebak worden gebakken, en kefirbroodjes zijn daarop geen uitzondering. Ze worden snel en eenvoudig bereid, ze zijn weelderig en rijk, niet minder dan met gistdeeg.
Dit product heeft nog een pluspunt: voor deze test zijn niet veel ingrediënten nodig. Alles wat nodig is: bloem, kefir, suiker, plantaardige olie. Ik heb ook eieren toegevoegd, maar dit onderdeel is optioneel. Je moet ook een beetje bakpoeder of bakpoeder in zo'n deeg gieten. Dan wordt het deeg lekkerder en luchtiger. De vulling voor broodjes kan elk zijn: noot, papaver, chocolade, wrongel, fruit, enz. Zeer smakelijke broodjes worden verkregen door de vulling niet in het midden van het product te plaatsen, maar toe te voegen aan het deeg zelf. Het kunnen rozijnen, kaneel, gekonfijt fruit en andere toevoegingen zijn. Dit recept zal die huisvrouwen aanspreken die niet graag met gistdeeg koken of gewoon geen tijd hebben om ermee te rommelen.
- Calorische inhoud per 100 g - 295 kcal.
- Porties - 6-7 stuks.
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Kefir - 1 eetl.
- Eieren - 1 st.
- Plantaardige olie - 50 ml
- Suiker - 1 eetlepel
- Elke jam - om te vullen
- Zout - een snuifje
Stapsgewijze bereiding van broodjes met yoghurtdeeg:
1. Klop in een bak voor het kneden van deeg een ei op kamertemperatuur en voeg een snufje zout toe.
2. Klop het ei tot een homogene massa.
3. Giet kefir in een andere kom, voeg suiker en bakpoeder toe. Kefir moet op kamertemperatuur zijn om met soda te kunnen reageren. Haal het daarom van tevoren uit de koelkast. Hetzelfde geldt voor eieren. Haal ze er ook uit en laat ze opwarmen.
4. Roer de vloeibare componenten om. Bubbels en schuim verschijnen onmiddellijk op het oppervlak van kefir.
5. Combineer twee vloeibare massa's: ei en kefir.
6. Roer de vloeibare ingrediënten goed door elkaar en voeg een halve portie bloem toe.
7. Kneed het deeg. Het zal nog steeds vloeibaar zijn. Giet in dit stadium de plantaardige olie erin.
8. Kneed het deeg om de boter goed te verdelen en voeg de resterende bloem toe.
9. Kneed een elastisch, stevig, niet plakkerig deeg.
10. Bestrooi het oppervlak van het aanrecht of de plank met bloem. Neem een deel van het deeg en rol het uit tot een dunne ronde tortilla, of vorm het met je handen, net zoals je dumplings maakt.
11. Leg in het midden van elke flatbread een portie jam of jam.
12. Til de randen van het deeg op en vorm ze samen. Je zou een normaal broodje moeten hebben.
13. Vet een bakplaat in met een dun laagje boter en leg de broodjes neer. Zet ze op afstand van elkaar, want ze zullen tijdens het bakproces in omvang toenemen. Als je wilt, kun je ze invetten met een ei en bestrooien met sesamzaadjes. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur de bakplaat 30-40 minuten. Als de broodjes goudbruin zijn, haal ze dan uit de grill. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur en serveer de broodjes op tafel.
Zie ook een videorecept over het maken van snelle kefirbroodjes.
