Licht krokante paprika's en zacht auberginevlees. Heerlijke groenten met een zout-zure pittige afdronk en een rijk knoflookaroma. Wil je zo'n gerecht proberen? Kijk dan eens op de receptenpagina.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zomer en herfst verwennen iedereen met een rijke keuze aan groenten. Eindelijk zijn alle zomergroenten beschikbaar - jonge courgettes en aubergines, tomaten uit de tuin, echte paprika's … Ik wil gewoon alles koken en alles proberen. In onze drukke tijd in een grote stad is er echter gewoon catastrofale tijd voor alles. Daarom geven veel huisvrouwen de voorkeur aan snelle recepten. Naast het snel koken van gekookt varkensvlees, gebakken vis en andere gerechten, zijn groenten in de "snelle" modus niet slechter.
In dit recept stel ik voor om gebakken aubergines met paprika in de oven te koken. Je kunt ze zelf gebruiken, maar je kunt ze ook serveren als warme salade van gebakken groenten. Ik vond dit recept op de pagina van de voedingsdeskundige, dus het eten blijkt niet alleen lekker, maar ook dieet te zijn. En als je op dieet bent of op je gewicht en figuur let, dan is dit recept perfect voor jou. Lekker, bevredigend, gezond en geen druppel extra calorieën.
De verhoudingen van het recept zijn voorwaardelijk, want de grootte van groenten varieert. Daarom kunt u de hoeveelheid aubergines en paprika's naar eigen voorkeur nemen.
- Calorie-inhoud per 100 g - 36, 8 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Zoete rode peper - 2 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Hete bittere peper - 0,5 peulen
- Gedroogde basilicum - 1 tl
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Geraffineerde plantaardige olie - 3 eetlepels
- Zout - 0,5 tl smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Gebakken aubergine met paprika koken
1. Meng in een grote, diepe bak geraffineerde plantaardige olie, sojasaus, gedroogde basilicum, fijngehakte knoflook, gehakte hete pepers, zout en gemalen peper. Het serviesgoed moet groot genoeg zijn voor alle groenten die je wilt bakken.
2. Was de aubergines, veeg ze af met keukenpapier en snijd ze in halve ringen of een andere vorm. Als je rijpe vruchten gebruikt, verwijder dan eerst de bitterheid. Leg ze hiervoor eerst in een kom, bestrooi met zout, roer en laat 15 minuten staan. Daarna afspoelen en deppen met keukenpapier.
Verwijder de steel van paprika's, snij in twee delen, schil de vrucht van zaden en partities. Daarna afspoelen en droogwrijven. Snijd de voorbereide paprika in reepjes.
3. Doe alle groenten in een schaaltje marinade.
4. Roer de aubergine en peper goed door elkaar om elke hap te marineren. Als je wilt, kun je ze laten marineren, of meteen beginnen met bakken.
5. Je kunt de bakplaat niet invetten, maar de groenten er gewoon gelijk op leggen. ze zijn al voorgeolied. Stuur ze een half uur naar een oven die is verwarmd tot 180 ° C. Tijdens het bakken kun je de paprika's en aubergines meerdere keren omdraaien zodat ze gelijkmatig gebakken worden.
6. Haal de voorbereide groenten van de bakplaat en leg ze op een schaal. Omdat ze eerder gemarineerd waren, hebben ze geen extra saus meer nodig. Al is dit niet voor iedereen weggelegd! Je kunt ze eenvoudig omroeren, bestrooien met sesamzaadjes en serveren, of extra olijfolie en citroensap toevoegen. Elk gebakken stuk vlees, vissteak of gewoon gekookte pap is geschikt voor een bijgerecht. Zie ook een videorecept over het maken van gebakken aubergine-paprikasalade.
