Hoe maak je sappige, malse en hartige gebakken aubergine met paprika in ovensaus? Functies van voorbereiding en een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
De herfst is eindelijk aangebroken, wanneer alle favoriete zomergroenten voor een betaalbare prijs te koop zijn. Dit zijn courgettes, tomaten, aubergines en echte paprika's rechtstreeks uit de tuin. Vandaag stel ik voor om aubergines met paprika in de oven te koken. Ze worden over de hele wereld ingenieus bereid en de meeste recepten zijn de verbeelding van de auteur. Onder invloed van "droge" hitte of onder de stroom van hete lucht in de oven, wordt elk voedsel snel gekookt, waarbij alle voedingsstoffen, sappen behouden blijven en een unieke smaak wordt verkregen. De combinatie van de smaak van gebakken groenten is geweldig - aubergine met peper, gekruid met aromatische kruiden. Het hele gezin zal genieten van dit heerlijke gerecht. Het is lekker, licht en gezond. Het bevat alle heilzame vitamines van zomergroenten. Deze groenten zullen zelfs diegenen aanspreken die zich niet kunnen voorstellen om zonder vlees te eten.
Dit heerlijke gerecht kan een stand-alone gerecht zijn of dienen als bijgerecht met of zonder vlees. Dit is de keuze van elke consument. Een grote bakplaat van deze gebakken groenten kan een goede snack zijn bij een galafeest. Verder is het recept vrij eenvoudig. De verhoudingen van aubergine en kruiden in het recept zijn willekeurig. Daarom kan elke chef-kok onafhankelijk de verhoudingen van producten bepalen. Vermeldenswaard is ook dat, indien gewenst, de set producten kan worden aangevuld met andere groenten. Courgette en tomaten zullen hier bijvoorbeeld goed harmoniëren. En als je je gerecht nog lekkerder wilt maken, voeg dan een paar knollen jonge aardappelen toe.
- Calorie-inhoud per 100 g - 105 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Bittere peper - 1 st.
- Zout - 0,5 tl
- Zoete paprika - 2-3 st.
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Mosterd - 1 tl
- Olijfolie - 3-5 eetlepels
- Knoflook - 1 teentje
Stapsgewijs koken van gebakken aubergines met paprika in saus in de oven, recept met foto:
1. Giet olijfolie, sojasaus en mosterd in een grote diepe kom.
2. Voeg zwarte peper toe en roer de dressing door.
3. Was de aubergines, droog ze af met keukenpapier, snijd ze in ringen van 1 cm dik en doe de aubergines in de marinade. Als de vruchten oud zijn, moet de bitterheid ervan worden verwijderd. Bestrooi hiervoor de in plakjes gesneden aubergine met zout en laat 1 uur staan. Spoel ze vervolgens af met stromend water en spoel het uitgescheiden sap af.
4. Was de paprika's en droog ze af met keukenpapier. Verwijder de steel, maak de zaden schoon en snijd de binnenste tussenschotten af. Snijd de paprika in partjes en marineer met de aubergine.
5. Gooi de aubergine en paprika's.
6. Pel de knoflook en de hete peper - van de binnenste zaden. Snijd voedsel in kleine stukjes.
7. Voeg ze toe aan de container met groenten en roer. Laat de aubergine en paprika 15-30 minuten marineren.
8. Leg de groenten daarna op een bakplaat.
9. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur groenten een half uur om te bakken. Controleer de gereedheid met een punctie van een mes of vork: ze moeten zacht zijn. Serveer gekookte gebakken aubergines met paprika in saus in de oven warm of gekoeld. Ze kunnen worden gebruikt om een warme salade te maken of om taarten mee te vullen.
Zie ook een videorecept over het koken van aubergine gebakken met groenten in de oven.
