Gebakken aubergines met paprika's zullen de smaak van barbecue buitenshuis perfect benadrukken, een aanvulling zijn op aardappelpuree tijdens het diner en een uitstekend aperitief worden voor elk vlees op de feesttafel. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Gebakken groenten zijn het lekkerst en gezondst. Onder invloed van "droge" hitte of onder een stroom hete lucht in de oven wordt elk voedsel snel gekookt en behoudt het alle voedingsstoffen, sappen en krijgt het een unieke smaak. Daarom moet je, indien mogelijk, zeker op deze manier eten bereiden.
Ik bied een recept voor gebakken groenten met een geweldige combinatie van smaak - aubergine met peper, rode wijn, sojasaus, tomaat, mosterd en aromatische kruiden. Koken is geen gedoe, het belangrijkste is om de groenten te schillen, snijden en naar de oven te sturen, en de rest is puur voordeel. Paprika's en aubergines, gewoon zorgvuldig gebakken in de oven, behouden immers alle mogelijke vitamines en mineralen. Voor smaak kunnen groenten worden gekruid met uw favoriete specerijen en kruiden.
Gebakken paprika met aubergine is een veelzijdig gerecht dat als bijgerecht wordt gebruikt, ook als onderdeel van complexe bijgerechten; ze kunnen ook als zelfstandig warm gerecht als snack worden gebruikt. Het gerecht heeft een voortreffelijke smaak, een geweldig aroma en een delicate structuur. Het gerecht is geweldig voor vegetariërs of vastende mensen, maar omdat het heerlijk is, zal absoluut iedereen het lekker vinden.
Zie ook hoe je tomatenstoofpot maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties - 2-3
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Zout - een snuifje
- Bittere peper - 1 peul
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Sojasaus - 20 ml
- Zoete paprika - 2-3 st.
- Droge rode wijn - 50 ml
- Mosterd - 1 tl zonder glijbaan
Stap voor stap bereiding van gebakken paprika met aubergine in de oven, recept met foto:
1. Giet rode wijn en sojasaus in een diepe kom. Voeg mosterd, zout en zwarte peper toe. Was de hete peper, halveer hem in de lengte en verwijder de zaadjes. Hak het fruit fijn en stuur het naar de producten in de marinade.
2. Roer de marinade door met een garde of vork.
3. Was de aubergines, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in middelgrote repen. Als de vruchten rijp zijn, bevatten ze bitterheid, die moet worden geëlimineerd. Bestrooi hiervoor de gesneden aubergines met zout en laat ze een half uur staan. Wanneer er vochtdruppels op de snijplekken verschijnen, was ze dan onder stromend water en droog ze af met een papieren handdoek.
Snijd de steel van de paprika, verwijder de zaaddoos en snij de tussenschotten weg. Was de vruchten, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in repen.
4. Doe groenten in een schaal met marinade.
5. Roer ze goed om en laat als je vrije tijd hebt een half uurtje marineren. Hoewel je ze meteen naar de oven kunt sturen.
6. Leg groenten op een bakplaat. Leg ze op een enkele laag zodat ze gelijkmatig bakken. Schenk de saus erover.
7. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur het voedsel een half uur om te bakken. Serveer de gekookte gebakken paprika's met aubergines in de oven zowel warm als gekoeld. Je kunt een warme salade maken met groenten, besprenkelen met olijfolie en balsamicoazijn.
Zie ook een videorecept over het koken van aubergine gebakken met groenten in de oven.
