Plantaardige bijgerechten zijn een geweldige aanvulling op het hoofdgerecht, zoals kip, vlees, vis, champignons. Ik stel een eenvoudig recept voor voor een bijgerecht van groenten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Een groente bijgerecht is altijd een veelzijdige oplossing voor het bereiden van een gezonde toevoeging aan een hoofdgerecht. Groenten zijn immers overal en altijd geschikt. Met de kennis van hoe je bijgerechten thuis kunt bereiden, kun je ze altijd bereiden door een verscheidenheid aan voedsel naar wens te combineren.
Vandaag stel ik voor dat je aspergebonen, courgette, wortelen, uien en kruiden in één gerecht combineert. Zo'n combinatie van producten is absoluut niet zwaar op de maag, tegelijkertijd voldoende vullend en tegelijkertijd licht voor een laat diner. Bovendien is zo'n bijgerecht, wat mij betreft, niet alleen perfect voor elke dag, maar ook voor een feestelijk feest. Koken is vrij eenvoudig en zelfs een beginnende kok kan dit werk doen.
Daarnaast kunt u het assortiment groenten uitbreiden. Voeg bijvoorbeeld aardappelen toe voor verzadiging, bieten voor helderheid, kool voorgoed. Hoewel je in principe alle ingrediënten kunt gebruiken: groene salade, wortels en kruiden van selderij en peterselie, uien en prei, tomaten, paprika's, aubergines, groene erwten, zuring en spinazie. De lijst is eindeloos. Het belangrijkste hier is om te proberen en te experimenteren.
- Calorische inhoud per 100 g - 57 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Aspergebonen - 300 g
- Courgette - 1 st. (kleine maat)
- Wortelen - 1 st. (groot)
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 3-4 teentjes
- Hete peper - 1 st. of naar smaak
- Dille - klein bosje
- Peterselie - klein bosje
- Gemalen paprika - 1 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Een groente bijgerecht koken
1. Schil de wortelen, was en rasp op een grove rasp.
2. Was de courgettes en snijd ze in blokjes. Als je oud fruit gebruikt, schil het dan en verwijder de zaden.
3. Pel en hak de uien en knoflook fijn.
4. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en stuur wortelen, uien en courgette om te bakken.
5. Kook groenten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
6. Ondertussen, terwijl de groenten roosteren, blancheer de aspergebonen in licht gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten.
7. Nadat je de bonen in een zeef hebt gedaan, laat je alle vloeistof weglopen en snijd je ze in 2-3 stukken.
8. Voeg voorbereide asperges toe aan de pan met groenten en kook verder onder het deksel gesloten gedurende 5-7 minuten. Groenten worden gestoofd in hun eigen sap, dus voeg geen olie meer toe.
9. Groenen (dille en peterselie), wassen, hakken en in de pan doen.
10. Sluit de pan met een deksel, verlaag de temperatuur en laat ongeveer 5-7 minuten sudderen. Het kant-en-klare bijgerecht is geschikt voor vis- of vleesgerechten. Visfilet of vleesbiefstuk kan bijvoorbeeld op een groentekussen worden gelegd - zowel mooi als smakelijk.
Zie ook een videorecept over het bereiden van een bijgerecht van sperziebonen.
[media =
