Wat te koken met bramen? TOP 5 heerlijke en eenvoudige recepten met foto's thuis. Kenmerken van voorbereiding en advies van koks. Videorecepten.
Bramen zijn mooi als aardbeien, gezond als zwarte bessen en heerlijk als frambozen. Het lijkt op een framboos, maar dan iets groter. Andere verschillen in rijp fruit zijn paarszwarte kleur, zoetzure smaak, talrijke zaden en een zwakker aroma. Er is echter nog weinig vraag naar de bes. En helemaal tevergeefs, tk. Bramen zijn rijk aan mineralen en helende vitamines.
Hij rijpt vanaf eind juni en eind september kunnen de laatste bessen uit de struik worden geplukt. Door de langdurige vruchtvorming kunnen bramen lang worden genoten, en niet alleen in een onafhankelijke vorm. Het wordt gemalen met suiker en geserveerd met slagroom. Van de bes worden verschillende heerlijke desserts, gelei en gezonde frisdranken bereid. Bramen zijn geschikt voor het vullen van taarten, charlottes, stoofschotels en muffins, waar ze de smaak van gebakken goederen perfect opfrissen. Rijpe bessen passen goed in groente- en fruitsalades en zoetzure saus wordt gemaakt met vlees en vis. De vruchten worden gemengd met gefermenteerde melkproducten, bijvoorbeeld zure room, kwark, yoghurt. Bramen worden voor de winter geoogst voor toekomstig gebruik in de vorm van compotes, wijn, marshmallows, tincturen en conserven. In deze recensie hebben we verschillende heerlijke bramenrecepten geselecteerd die je het hele seizoen door kunt maken.
Kookfuncties en tips van koks
- Selecteer voor het koken rijpe en overrijpe bessen. Verwijder bedorven en rotte vruchten en snijd de stelen af.
- Bramen zijn delicate bessen, dus was ze vlak voor het eten, anders druipen ze af. Ook draagt het water dat op de bessen komt bij aan de snelle verzuring van het product.
- Bewaar verse bessen maximaal 7 dagen in de koelkast.
- Bramen kunnen worden ingevroren, zodat u er in de winter van kunt smullen en maaltijden kunt bereiden. Bovendien behoudt het, wanneer het wordt ingevroren, de maximale hoeveelheid helende eigenschappen.
- De vruchten worden gebruikt als natuurlijke kleurstof voor de bereiding van dessertgerechten.
- Een zoetere variant van Rosyanika bramen. Het heeft grotere vormen.
Kip met bramen
Delicate en aromatische kip met een gouden korst en een nobele zoetzure bramensaus. Het gerecht is ideaal voor een feestelijk menu.
- Calorische inhoud per 100 g - 415 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Kip - 1, 2 kg
- Gemalen rode peper - 1 tl
- Gemalen koriander - 0,5 tl
- Utskho-suneli - 0,5 theelepel
- Bramen -500 g
- Zout naar smaak
- Knoflook - 3 teentjes
Blackberry-kip koken:
1. Was de kip en plaats hem in zijn geheel in een pan met kokend gezouten water. Verwijder na het koken het schuim van het oppervlak van de bouillon, zet het vuur op de minimumstand en kook het gevogelte onder het deksel tot het ongeveer 40 minuten gaar is. Ook kan kip 1,5 uur in de oven op 200°C gebakken worden.
Koop vers gekoeld gevogelte voor het recept, als in tegenstelling tot bevroren heeft het malser vlees.
2. Haal de gekookte kip uit de bouillon (of uit de oven), leg op een bord en laat afkoelen.
3. Rijpe, gewassen en gedroogde verse bramen hakken in aardappelpuree. Dit kan met een blender of vleesmolen.
4. Wrijf de bramenpuree door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen.
5. Pel en plet de knoflook in een vijzel met zout tot een homogene pap.
6. Combineer koriander, utskho-suneli en rode peper. Voeg knoflook en bramenpuree toe aan de kruiden. Meng alles goed.
7. Snijd de afgekoelde kip in kleine stukjes. Doe het over in een diepe kom en overgiet met de saus.
acht. Laat het vlees 15 minuten, of beter een nacht, gekoeld staan. Gedurende deze tijd zal de kip goed verzadigd zijn met de bramensaus. Daarna wordt het gerecht als klaar beschouwd en kunt u het op tafel serveren. Het voorgerecht wordt koud geserveerd.
Bramensap of bramencompote
Het recept voor bramencompote is een zoete bessendrank die je dorst zal lessen en het lichaam zal verfrissen op zinderende zomerdagen.
Ingrediënten:
- Bramen - 1 eetl. (250 gram)
- Zuiver drinkwater - 2 l
- Suiker - 2 eetlepels of naar smaak
Bramenfruitdrank koken:
1. Giet drinkwater in een pan en kook.
2. Doop suiker in kokend water en verwarm het matig zodat er geen kokende bellen op het wateroppervlak komen.
3. Voeg gewassen bramen toe aan een pan en roer voedsel.
4. Kook de bramencompote 20-30 minuten.
5. Zet vervolgens het vuur uit en laat het bramensap afkoelen.
Blackberry shortcake of Franse taart
Een taartje met een vulling is al heerlijk. Maar als je een open taart met bramen bakt volgens het voorgestelde recept, kunnen de gebakken goederen waardig een plaats innemen op de feesttafel. Op de foto kun je immers zien dat de bramentaart mooi, helder, aromatisch en smakelijk is.
Ingrediënten:
- Meel - 250 g
- Boter - 130 g
- Eieren - 1 st.
- Suiker - 4 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Vetcrème - 400 ml
- Roomkaas - 200 g
- Bramen - 100 g
Blackberry Shortcake maken:
1. Snijd de afgekoelde boter in middelgrote plakjes.
2. Meng bloem met 2 eetlepels. suiker en zout.
3. Giet bloem, boter en rauwe eieren in een blenderkom. Kneed een elastisch deeg. Als er geen keukenmachine is, kneed het deeg dan met je handen, maar doe het zo snel mogelijk, want zandkoekdeeg houdt niet van lang kneden en contact met warme handen.
4. Leg het deeg in een ovenschaal en druk het stevig aan met een dunne omrande korst. Bedek met bakpapier en voeg eventuele peulvruchten toe. Stuur de cake 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
5. Gebruik voor de room een blender om de room dik te kloppen. Voeg dan 2 eetl. suiker (bij voorkeur poedersuiker) en klop nog een beetje meer. Roer de roomkaas erdoor. Meng alles goed en stuur het naar de koelkast.
6. Was de bramen en droog ze goed af met keukenpapier. Als de bessen groot zijn, snijd ze dan in de lengte in 2 helften.
7. Verdeel de botercrème gelijkmatig over de afgewerkte, afgekoelde zandkoekcake. Leg de bessen erop en bestrooi met poedersuiker.
8. Zet de afgewerkte kruimeldeeg met bramen of Franse taart 1 uur in de koelkast en serveer op de desserttafel.
Huisgemaakt ijs met bramen
Thuis ijs maken met bramen is helemaal niet moeilijk. Bovendien is het veel nuttiger dan zijn industriële tegenhanger. Een felle paarse kleur roept eetlust op en laat geen gastronomische en zoetekauw onverschillig.
Ingrediënten:
- Bramen - 250 g
- Suiker - 150 g
- Crème - 300 ml
- Melk - 250 ml
- Vanilline - 1 g
- Eigeel - 6 st.
Zelf bramenroomijs maken:
1. Combineer room met melk, voeg vanilline toe en breng aan de kook op middelhoog vuur. Haal de pan van het fornuis en laat 5 minuten afkoelen.
2. Klop de eidooiers en suiker tot een dik schuim is verkregen.
3. Combineer het ei- en roommengsel en kook, onder voortdurend roeren met een houten lepel, gedurende 15 minuten. Giet het mengsel vervolgens in een schone kom en laat het 10 minuten afkoelen.
4. Klop gewassen en gedroogde bramen met een blender tot een gladde massa, wrijf dan door een fijne zeef om de zaden te verwijderen.
5. Voeg de bramenpuree toe aan de custard en roer.
6. Verdeel het mengsel in geportioneerde kopjes of in een plastic bak en plaats deze 6 uur in de vriezer.
7. Verwijder het voedsel en klop tot een gladde massa. Stuur de massa verder om gedurende 4 uur te bevriezen.
Blackberry-smoothies - de beste recepten
Heel snel, in slechts 5 minuten, maak je de meest gezonde en lekkere smoothies met bramen. Het enige dat nodig is, is om de ingrediënten in een blender te doen en goed te malen tot een gladde massa. Schenk de massa vervolgens in mooie glazen en u kunt genieten van een uitstekende borrel.
Voor bramen-smoothies zijn zowel verse als diepgevroren bessen geschikt. Was vers fruit en droog het af met keukenpapier en gebruik bevroren fruit onmiddellijk voor een recept. Hier zijn 4 populaire recepten voor bramensmoothie:
- Smoothie met bramen en banaan in melk. 1 eetl. bramen, 0,5 bananen, 125 ml melk en zoetstof naar smaak (honing, suiker, siroop).
- Blackberry-yoghurt-smoothie. 150 g bramen, 1 banaan, 200 ml natuurlijke yoghurt, 1 el. honing.
- Smoothie met bramen en appelsap. 180 g bramen, 50 g havermout, 100 ml natuuryoghurt, 100 ml appelsap en honing naar smaak.
- Smoothie met bramen en frambozen op kefir. 150 g bramen, 100 g frambozen, 200 g kefir, 1 eetl. honing.
Videorecepten
Bramen taart.
Lamsvlees gestoofd met bramen in biersaus.
Blackberry-ijs.
