Kenmerken van het bereiden en koken van vlees. TOP 9 recepten voor kalkoenbiefstuk: gebakken, in de oven, in een slowcooker, met of zonder bot, met saus, met kaas en andere. Videorecepten.
Een kalkoensteak is een thermisch verwerkt stuk kalkoenvlees. Gebruik voor het koken een oven, grill, multicooker, dubbele boiler. Kalkoenvlees heeft zijn eigen bijzonderheden: houd daar rekening mee tijdens het kookproces.
Regels voor het koken van kalkoensteak
Voordat je je kalkoensteak kookt, bereid je hem voor. Je kunt op twee manieren aan een biefstuk komen: koop kant-en-klaar vlees in de winkel of snijd zelf een filet of drumstick van gevogelte. Zorg er in het tweede geval voor dat er geen strepen en films op het vlees achterblijven. Verwijder ze. Als het stuk dik maar niet breed is, knip het dan open en vouw het open met een boek.
Kalkoensteaks met pit of filets zijn een beetje droog, zelfs in vergelijking met kip. Om het gerecht lekker te maken, neem je dikke stukken, minimaal 2,5 cm dik.
Er zijn veel manieren om kalkoenbiefstuk te bereiden. Het makkelijkst is bakken in een pan. Om dit te doen, droogt u de voorbereide stukken, bestrooit u ze met kruiden, zout, legt u ze op een verwarmde koekenpan met olie. Er is ruimte nodig om steaks te frituren, dus gebruik een brede bak om te bakken.
Voor alle methoden is er één hoofdprincipe van braden. De steaks worden op hoog vuur gekookt zodat er een korstje ontstaat. Daarna wordt de temperatuur verlaagd en wordt het vlees gebakken of gebakken tot het gaar is. Als je dit principe volgt, wordt de biefstuk sappig en zacht, met een smakelijk korstje.
Belangrijk! Laat het vlees niet te lang garen, anders droogt het uit. Je kunt er een plakje boter op leggen om de biefstuk vet te houden.
TOP 9 recepten voor het bereiden van kalkoensteaks
Er zijn veel interessante recepten voor kalkoengerechten. Elk is op zijn eigen manier heerlijk en voedzaam. Kies wat je lekker vindt en kook voor de gezondheid.
Kalkoensteaks in een pan
De meeste steakliefhebbers bakken ze het liefst als het gaat om thuis koken. De kalkoensteak in de pan duurt even, maar je moet ervoor zorgen dat het vlees niet aanbrandt. Maar het gerecht zal je verrassen met zijn aroma en gebakken korst. Om te koken heb je plakjes borst of filet nodig, gesneden uit de benen. Overweeg hoe u een kalkoensteak bakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 200 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kalkoensteaks - 4 st.
- Tijm, zout, zwarte peper - snufje elk
- Knoflookteentjes - 2 st.
- Zonnebloem- of boterolie - 2 eetlepels
Stap voor stap kalkoenbiefstuk koken in een pan:
- Bereid je steaks voor. Afspoelen, drogen, films en strepen verwijderen. Je kunt iets terugslaan voor zachtheid.
- Wrijf het vlees aan beide kanten in met peper en zout.
- Verwarm de koekenpan (plaats het vlees op een heet oppervlak; als je het in een koude koekenpan doet, loopt het sap eruit en is het vlees droog). Giet er plantaardige olie in.
- Leg de stukken vlees in de pan. Bak aan elke kant 1 minuut.
- Verminder het vuur. Bak de sappige kalkoensteaks nog 5 minuten.
- Leg de afgewerkte stukken op een handdoek en droog ze om overtollig vet af te voeren.
- Hak de knoflook en tijm fijn.
- Smelt de boter in een koekenpan en bak het knoflook-tijmmengsel bruin.
- Schenk de saus over de heerlijke kalkoensteaks.
Serveer gekookte rijst of risotto met groenten als bijgerecht.
Kalkoenbiefstuk in de oven
Een kalkoensteak in de oven blijkt niet minder sappig en smakelijk te zijn dan bij het frituren. Voor het koken zijn drumsticks of filets zonder been geschikt. Een kalkoenbiefstukrecept in de oven vereist niet veel vaardigheid van de gastvrouw, maar de gasten zullen blij zijn.
Ingrediënten:
- Biefstuk - 6 st. (u kunt rekening houden met het aantal eters of de oppervlakte van de bakplaat)
- Mayonaise
- Tomaten en paprika's - 6 stuks. (op aantal porties)
- Zure room
- Kaas - 200-300 g
- Knoflookteentjes - 2-3 stuks.
- Kruiden naar smaak
- Mosterd
Stap voor stap kalkoensteak in de oven bereiden:
- Bereid de steaks zoals hierboven beschreven.
- Hak de knoflook in een pers, voeg kruiden, zout toe. Giet de mayonaise over de ingrediënten.
- Wrijf de steaks in met de bereide marinade.
- Snijd de tomaten in plakjes.
- Schil de zaadjes van de peper. Snijd de bovenkant eraf, hak het vruchtvlees in blokjes. Raak de kopjes nog niet aan.
- Leg stukjes vlees, tomaten en paprika's op een bakplaat.
- Bak het vlees maximaal 40 minuten op 180 graden.
- Terwijl de steaks bakken, bereidt u de zure roomkaassaus. Rasp kaas, meng met zure room, voeg fijngehakte kruiden toe, een beetje mosterd naar smaak.
- Giet de saus in paprikaschotels en bak ze 2-3 minuten in de magnetron tot ze zacht zijn.
- Haal de steaks eruit, leg ze op een bord, leg de peper en saus ernaast.
Kalkoensteak met champignons
Kalkoen drumstick steak of filet kan worden gekookt met champignonsmaak. Het vlees past goed bij alle soorten champignons (maar het is beter om geen champignons te nemen, omdat ze geen verbeterde smaak geven): gedroogd of vers zijn geschikt om te koken. De steaks zijn verzadigd met champignonsmaak, terwijl de champignons zelf niet bij het gerecht hoeven te worden geserveerd.
Ingrediënten:
- Steaks - 5-6 stuks. (volgens het aantal aanwezigen)
- Gedroogde of verse champignons
- Maisolie en boter - naar smaak
- Vetrijke melk of room - naar smaak
- Knoflookteentjes - 2 st.
- Zout, kruiden
Stap voor stap kalkoensteak met champignons bereiden:
- We nemen een kalkoenbiefstukrecept nadat we het vlees hebben bereid en gedroogd.
- Bestrooi elk stuk vlees met kruiden, zout.
- Verhit een koekenpan, giet er plantaardige olie in.
- Bak elk stuk van 2 kanten op hoog vuur.
- Ga door met grillen op laag vuur gedurende 5 minuten aan elke kant.
- Droog het vlees op een handdoek en leg het op een bord.
- Doe de boter in een koekenpan en bak hierin de champignons.
- Hak de knoflook fijn. Meng het met room of melk, zout, kruiden.
- Kook de saus, klop met een blender.
- Schenk de saus halverwege over de champignons.
- Schik steaks op borden, breng op smaak met saus.
Kalkoenbiefstuk in een slowcooker
Het vlees dat in een multicooker wordt gekookt, blijkt niet minder sappig te zijn dan dat in de oven. Kalkoenborststeak kan worden gepaneerd met champignons. Het gerecht zal huishoudens en gasten verrassen met zijn ongewone smaak en tederheid.
Ingrediënten:
- Steaks - 5-6 stuks.
- Gedroogde champignons
- Eieren - 2 stuks.
- Harde kaas - 100-200 g
- Zonnebloemolie
- Zout, kruiden
Stap voor stap kalkoensteak koken in een slowcooker:
- We beginnen de kalkoensteak in een slowcooker te koken met de bereiding van het vlees. Reinig het van strepen en films, droog het af.
- Snijd de steaks om zakken te vormen.
- Rasp de kaas en leg in de vleeszakken.
- Maal de gedroogde paddenstoelen tot kruimels in een koffiemolen of blender.
- Klop eieren in een kom.
- Wrijf de stukken vlees in met kaas met zout en kruiden.
- Dip de steaks in het paneermeel, dan in de eieren en nogmaals in het paddenstoelenbroodkruim.
- Vet een slowcooker in met olie, leg de steaks en bak ze op hoog vuur.
- Verwijder overtollig vet uit de multikoker, verdeel de steaks.
- Zet op een braadprogramma.
Verdeel de hete kalkoensteaks met kaas in kommen.
Kalkoensteak in folie
In folie verpakte kalkoensteaks zijn verrassend sappig. De folie voorkomt dat vocht verdampt, waardoor het sap in het vlees blijft. Een beetje citroensmaak voegt verfijning toe aan het gerecht en maakt het een restaurantwaardig gerecht.
Ingrediënten:
- Pulpsteaks - 5-6 stuks.
- Uien - 2-3 stuks.
- Citroen - 1 st.
- Zout, zwarte peper
- Mayonaise
- Dille - 1 tak
Stap voor stap kalkoensteak in folie koken:
- Was en droog het vlees om overtollig vocht te verwijderen.
- Rol de citroen op tafel en druk er licht op. Snijd in 2 helften en pers het sap eruit.
- Bereid de marinade voor door mayonaise, citroensap, zout en kruiden te mengen.
- Snijd de folie in vierkanten zodat elk 1 stuk vlees heeft.
- Doop de steaks in de marinade en leg ze in het midden van de folie.
- Snijd de ui in plakjes en leg deze naast het vlees.
- Wikkel elk stuk vlees in folie. Leg op een bakplaat en plaats in de oven.
- Bak gedurende 40 minuten. Verwarm de oven voor op 170-190 graden.
Serveer vlees met rijst of pasta. U kunt hiervoor het beste geen aardappelen of verse groenten gebruiken, omdat deze de smaak van het vlees overheersen.
Kalkoensteak met aardappelen
In dit recept wordt het vlees direct gekookt met een bijgerecht. Het gerecht is geschikt voor het dagelijks leven en voor feesten. Dit kost niet veel tijd: slechts 20-30 minuten.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 1,5 kg, zodat de groenten de bakplaat in 2 lagen met cirkels bedekken;
- Steaks - 5-6 stuks.
- Kruiden voor kip, zwarte en witte gemalen peper, paprika
- Zout
- Zure room
- Zonnebloemolie
Stap voor stap koken van kalkoensteak met aardappelen:
- Rooster de kalkoensteak met aardappelen in de oven. Schil eerst de groenten en snijd ze in plakjes.
- Voeg peper, zout, paprikapoeder, kruiden toe aan zonnebloemolie.
- Dompel de aardappelen in de voorbereide olie en leg ze in lagen op een bakplaat.
- Droog de steaks.
- Smeer ze met zure room, zout, kruiden.
- Leg het vlees op de aardappelen.
- Bedek de bakplaat met folie en zet hem aan de randen vast zodat hij niet opengaat.
- Zet een half uur in de oven op 180 graden.
- Verwijder de folie en plaats het vlees nog 30 minuten in de oven.
- Als het vlees knapperig is, haal je het uit de oven. Als je wilt, kun je versieren met groen.
Gegrilde kalkoensteak
Gegrilde kalkoensteak wordt bereid met behulp van een elektrisch gereedschap. Als je geen elektrische grill hebt, kun je het gerecht op de grill bereiden, maar de kooktijd en functies zullen iets veranderen. Het recept voor het bereiden van heerlijke kalkoensteaks is speciaal bedoeld voor de elektrische grill.
Ingrediënten:
- Steaks - 5-6 stuks.
- Spaanse peper
- Zout, kruiden
- Sojasaus
Stap voor stap gegrilde kalkoensteak bereiden:
- Verwijder de zaadjes uit de chilipepers om te voorkomen dat ze te heet worden.
- Hak de peper fijn, voeg er een beetje sojasaus, zout, kruiden aan toe.
- Bereid je steaks voor. Doop ze in de marinade en laat ze 1 uur staan.
- Giet olie over de elektrische grill, zet hem aan.
- Leg de stukken vlees en bak ze aan 2 kanten.
Aardappelen gekookt op een elektrische grill of verse groenten zijn geschikt als bijgerecht.
Kalkoensteak met bot
Gebruik kalkoendrumsticks voor het recept. Ze worden gekookt in een geurige teriyakisaus. Het vlees is bedekt met een amberkleurige korst, waarvan zelfs fijnproevers zullen "kwijlen".
Ingrediënten:
- Steaks - 5-6 stuks.
- Sojasaus - 1 el
- Vloeibare honing - 2 eetlepels
- Rijstwijn - 3 eetlepels (kan worden vervangen door gewone wodka - 1, 5 eetlepels)
- Gemalen gember
Stap voor stap de kalkoensteak zonder been bereiden:
- Vul de gerechten met sojasaus, honing, alcoholadditief, voeg gember toe.
- Verwarm de saus op laag vuur, breng het glad, maar laat het niet koken.
- Haal van het vuur.
- Droog de steaks en dip ze in de saus. Laat het 1 uur intrekken.
- Bak de plakjes aan 2 kanten op hoog vuur en bak ze vervolgens op laag vuur.
Belangrijk! Bereid de saus zelf of koop hem kant-en-klaar in de winkel.
Dieet steak kalkoen steaks
Voor degenen met een caloriearm dieet, kunt u het gevogelte stomen. Er zitten geen oliën en vetten in het recept, dus slechte cholesterol komt niet in het lichaam. Er is een vooroordeel dat gestoomde gerechten smakeloos en smakeloos zijn. Maar dit geldt niet voor ons recept.
Ingrediënten:
- Steaks - 4-5 st.
- Paprika's, tomaten
- Ui - 1 st.
- Citroen - 0,5 st.
- Droge rode wijn - 1 el.
- Zout peper
Stap voor stap kalkoensteaks stomen:
- Bereid je steaks voor.
- Schil de paprika uit het midden, snij in stukjes samen met de tomaten.
- Doe met vlees in een bak, overgiet met wijn, voeg zout, kruiden toe.
- Haal na een uur het vlees eruit en doe het samen met de groenten in een dubbele ketel.
- De kooktijd duurt 1 uur.
