Liefhebbers van stevige vleeshapjes zullen zeker dol zijn op de hartsalade. Het is dieet in vergelijking met vlees, bevat veel nuttige stoffen voor de gezondheid en verzadigt het lichaam goed.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Kalfshart is een caloriearm en voedingsbijproduct. Het is veel gezonder dan vlees: het bevat een minimum aan cholesterol, een maximum aan vitamines en de hoeveelheid eiwitten is gelijk. Door deze eigenschappen kan het hart worden gebruikt voor de bereiding van dieetmaaltijden. Het belangrijkste is om een product van hoge kwaliteit te kiezen, omdat alleen zo iemand kan bogen op solide prestaties. Let daarom bij het kopen van een hart maximaal op de kleur ervan. Koop een hart alleen donkerrood. Als u tandplak en vlekken ziet, omzeil dan een dergelijk product. Dit zegt dat een etterig proces is begonnen.
In de culinaire wereld wordt het hart gebruikt om allerlei warme soepen, hoofdgerechten, snacks, gebak en natuurlijk salades te bereiden. Over dat laatste gaan we het hebben in deze review. Salades, dit is misschien wel het meest uitgebreide onderdeel van koken, dus er zijn er zoveel dat je ze gewoon niet kunt tellen. En het hart is een geweldig product dat goed harmonieert met veel producten. De meest voorkomende en budgettaire combinatie van ingrediënten zijn wortelen en uien. Ik stel voor om vertrouwd te raken met dit onovertroffen en toegankelijke recept voor elk.
- Calorische inhoud per 100 g - 126 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 20 minuten voor de salade, plus tijd voor het koken en afkoelen van het hart en de wortelen
Ingrediënten:
- Kalfshart - 0,5 st.
- Mayonaise - voor saladedressing
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Tafelazijn 9% - 1 eetlepel
- Suiker - 0,5 tl
- Zout - 1 tl
Stap voor stap bereiding van kalfshartsalade:
1. Week het hart ongeveer 3 uur in koud water. Spoel het daarna goed af, doe het in een kookpot, vul het met drinkwater en breng het aan de kook. Na het koken het water afgieten, opnieuw afspoelen, vullen met schoon water en opnieuw laten koken gedurende 3 uur. Als er schuim ontstaat tijdens het koken in water, verwijder dit dan met een lepel. Breng op smaak met zout ongeveer een uur voordat u het van het fornuis haalt, maar deze optie is optioneel, u kunt het afgewerkte gerecht ook zouten.
2. Nadat het hart is afgekoeld, snijd het doormidden en knip alle kanalen en vaten uit. Snijd het bereide vlees in reepjes of blokjes.
3. Tegelijkertijd met het koken van het hart, kook de wortelen. Was het daarom, vul het met water en kook gedurende 40 minuten. Ik vestig uw aandacht op het feit dat wortels in de schil moeten worden gekookt. Schil en snijd het daarna op de gebruikelijke manier.
4. Omdat het hart en de wortel lang nodig hebben om te koken, bereid ze daarom van tevoren, bijvoorbeeld 's avonds, zodat ze nog tijd hebben om af te koelen. En als je besluit een salade te koken, doe dan uien. Schil het, spoel het af en snijd het in halve ringen. Doe in een diepe kom, voeg suiker, azijn toe en giet er kokend water over. Laat 15 minuten marineren. Heet water verzacht het en verwijdert de bitterheid.
5. Combineer alle bereide gerechten en breng op smaak met mayonaise. Roer en proef. Breng eventueel op smaak met zout.
Zie ook een videorecept over het maken van een runderhartsalade.
