Een traktatie voor een feestelijke en alledaagse tafel - een salade met daslook, ei en krabsticks thuis. Stap-voor-stap recept met een foto. Videorecept.
Na een lange winter zijn verse groenten en kruiden een ware lust voor het gehemelte. Vandaag zullen we het hebben over het allereerste groen - over groene bladeren van daslook. Dit kruid heeft een uitgesproken knoflooksmaak en aroma, terwijl het delicaat en licht zoetig is. Ben je dus een liefhebber van knoflook en ben je goed in kruiden met een knoflooksmaak en -geur, dan is dit kruid zeker iets voor jou.
Daarnaast bevat deze plant een grote hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen. De massale oogst van daslook duurt meestal niet langer dan 1-1,5 maand. Dan begint de plant te bloeien, schiet pijlen, wordt erg scherp en de bitterheid hoopt zich op in de bladeren. Kijk daarom bij het kopen van daslook in de bos om er zeker van te zijn dat er geen pijlen en bloemen zijn.
Ramson is erg lekker om vers te eten, alleen warm brood eten. Maar je kunt er verschillende gerechten mee bereiden. Vandaag maken we een lichte salade met daslook, ei en krabsticks voor een dagelijks en feestelijk menu. Het zal een geweldige aanvulling zijn op aardappelgerechten, en je kunt het ook meenemen naar een picknick, naar een barbecue.
- Calorische inhoud per 100 g - 52 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Ramson - 20 bladeren
- Eieren - 3 st.
- Krabsticks - 3-4 stuks.
- Mayonaise - voor dressing
- Zout - 1/3 tl of naar smaak
Stap voor stap kokende salade met daslook, ei en krabsticks:
1. Verwijder de verpakking van de krabsticks en snij in kleine blokjes.
Als de krabsticks bevroren zijn, ontdooi ze dan eerst. Gebruik hiervoor geen magnetron. Ontdooi ze bij kamertemperatuur.
De smaak van de salade wordt beïnvloed door de kwaliteit van de sticks. Ze moeten stevig, glad, gelijkmatig en niet gerimpeld zijn. Als ze breken, betekent dit dat ze herhaaldelijk zijn ontdooid en ingevroren. Let bij het kopen op de samenstelling. De eerste op de lijst zou "surimi" moeten zijn. Als "surimi" op de tweede plaats staat, dan is de hoeveelheid vis in de sticks minimaal en is het beter om zo'n product niet te kopen.
2. Kook eieren hardgekookt gedurende ongeveer 8-10 minuten na kokend water. Bij langer koken wordt het eiwit te hard en verliest de dooier zijn felgele kleur. Om de eieren te koken, moet u ze onder stromend water afspoelen, zodat er geen vuil op het oppervlak achterblijft. Leg ze in koud water en verwarm het daarmee op het fornuis op middelhoog vuur. Dan blijft het afgewerkte ei intact. Als het direct uit de koelkast in heet water wordt ondergedompeld, zal het hoogstwaarschijnlijk barsten. Neem een kleine kookpan zodat de eieren niet tegen elkaar slaan.
Doe de gekookte gekookte eieren in een bak met koud water en laat ze een tijdje staan om ze gemakkelijker schoon te maken. Snijd de gepelde eieren in blokjes en voeg toe aan de kom met krabsticks.
3. Leg de wilde knoflookgroenten 5 minuten in koud water en spoel ze grondig af. Dep vervolgens droog met keukenpapier. Verwijder de film van de poten en snijd een klein deel van de stengel af. Snijd de bladeren met de resterende stengel in dunne reepjes. De vroege plant bestaat uit witachtige knapperige stengels en dunne groene bladeren, dus snijden is de optimale vorm.
4. Plaats al het voedsel in een diepe kom. Breng op smaak met zout en mayonaise. Voeg niet meer dan 2 eetlepels mayonaise toe om de salade groen en het totale vetgehalte van het gerecht matig te houden. In plaats van mayonaise kunt u zure room of een andere complexe componentsaus gebruiken.
5. Roer door de salade en zet 15 minuten in de koelkast. Serveer de salade met daslook, ei en krabsticks in geportioneerde kommen of in een slakom. Voor decoratie kunt u augurken, daslookbladeren, dilletakjes, plakjes verse komkommers gebruiken.
