Wat is lente en zomer zonder sappige en groene salades? Fijn dat we blij zijn met de grote verscheidenheid aan groenten en kruiden, dat je elke dag nieuwe soorten salades kunt bereiden. Ik bied een stapsgewijs recept aan met een foto van een salade met kool en gebakken courgette. Videorecept.
Smakelijke, smaakvolle en originele magere salade met kool en gebakken courgette. Dit originele gerecht zal het hele gezin aanspreken en zal zeker in de lijst met favoriete recepten vallen. Over het algemeen zijn er niet veel salades met courgette, bovendien zijn ze meestal gebeitst en vandaag zullen we de groente bakken, wat een ongewoon tintje aan het gerecht zal geven. Hierdoor zal de afgewerkte salade helder, bevredigend en aromatisch zijn en gemakkelijk en snel worden bereid.
Voor het recept wordt krokante jonge witte kool gebruikt, die perfect kan worden vervangen door Pekingkool, want ze heeft zachte en knapperige bladeren. Voor de pikantheid kun je een gehakt teentje knoflook aan je maaltijd toevoegen. Maar dan kan zo'n salade alleen 's avonds gegeten worden, want het zal niet de beste geur afgeven. Je kunt ook experimenteren met het recept met verschillende dressings: olijf-, groente-, pompoen- en andere oliën. Zelfgemaakte mayonaise, zure room, yoghurt of een verscheidenheid aan sauzen zijn voldoende. Je kunt dit magere, smakelijke gerecht 's avonds alleen gebruiken of als bijgerecht voor gekookte jonge aardappelen, spaghetti en rijst. Ook is de salade perfect voor een snelle en gemakkelijke snack gedurende de dag. En het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
Zie ook hoe je een lichte salade maakt met kool, worst en kaas.
- Calorische inhoud per 100 g - 98 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Jonge witte kool - 200 g
- Komkommers - 1 st.
- Courgette - 0, 5 st.
- Olijfolie - voor dressing
- Peterselie - een paar takjes
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Dille - een paar takjes
Stap voor stap bereiding van magere salade met kool en gebakken courgette, recept met foto:
1. Was de kop van jonge kool onder stromend water en droog af met keukenpapier. Snijd met een scherp mes in dunne reepjes, bestrooi met een snufje zout en druk met je handen een beetje aan zodat het sap eruit komt en de salade sappiger wordt.
2. Was de courgette, droog af met keukenpapier en snijd in reepjes. Giet plantaardige olie in de pan, verwarm goed en stuur de courgette.
3. Bak de courgette op middelhoog vuur, af en toe roerend, aan alle kanten goudbruin.
4. Was komkommers en droog ze af met keukenpapier. Snijd de uiteinden aan beide kanten af en snijd ze in dunne kwartringen.
5. Was de dille, droog en hak fijn.
6. Doe hetzelfde met peterselie: wassen, drogen en fijn hakken.
7. Doe alle groenten in een diepe slakom, zout en breng op smaak met olijfolie.
8. Meng de magere salade met de kool en gebakken courgette. Proef het en pas indien nodig aan met zout en andere kruiden. Serveer het gerecht na het koken. Indien gewenst kan het worden aangevuld met gekookte eieren of een malse omelet. Deze producten zullen de salade malser maken, maar hij zal niet langer mager zijn.
Zie ook een videorecept over het maken van een salade met gebakken courgette.
