Heb je ooit leversoep gekookt? Dan heb je geen idee hoe lekker, rijk en gezond het is. Ik stel voor om vleessoep met lever en groenten te koken en de smaak ervan te waarderen. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap bereiding van vleessoep met lever en groenten
- Videorecept
De lever is een waardevol product dat veel essentiële elementen bevat voor het volledig functioneren van het menselijk lichaam. Het bijproduct bevat koper en ijzer, vooral veel vitamine A. Nuttige stoffen waaruit de lever bestaat, voorkomen het ontstaan van veel ziekten. Het product is essentieel voor de gezondheid van de nieren, de hersenfunctie, goed zicht, sterke tanden, dik haar, een mooie huid. Daarom wordt aanbevolen om levergerechten minstens één keer per week te consumeren. Vandaag stel ik voor om vleessoep met lever en groenten te koken. Dit recept is een complete improvisatie, die te wijten was aan de onvoldoende hoeveelheid lever, die niet genoeg was om een volwaardig gerecht te bereiden.
Het resultaat van de proefsoep is best goed, wat resulteerde in een hele publicatie. Voorgebakken stukjes lever in tandem met vlees, aardappelen, wortelen en tomaten… En dit alles in een dikke bouillon. Nogal een ongewone soep, dat is zijn charme. Als je van afwisseling, experimenteren en nieuwe recepten houdt, dan is dit recept iets voor jou.
- Calorische inhoud per 100 g - 64 kcal.
- Porties per container - 4-5
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Vlees (elke soort) - 250 g
- Aardappelen - 2 st.
- Ingeblikte gedraaide tomaten - 4-5 el
- Zwarte peperkorrels - 3 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Lever - 200 g
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Laurierblad - 2 st.
- Knoflook - 1 teentje
Stapsgewijze bereiding van vleessoep met lever en groenten, recept met foto:
1. Was de lever, snijd de folie af en snijd in middelgrote stukken.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan of gietijzer en bak de lever op middelhoog vuur.
3. Kook het niet langer dan 5 minuten, al roerend, tot het goudbruin is. Haal dan uit de pan.
4. Bereid intussen het vlees voor: snijd de film met de nerven, was, dep droog met keukenpapier en snijd in middelgrote stukken.
5. Stuur het naar de braadpan waar de lever werd gebakken.
6. Bak het vlees op middelhoog vuur goudbruin. Dit proces duurt ook niet langer dan 5-7 minuten. Haal het dan uit de pan.
7. Bereid tegen die tijd de wortels voor: schil, was en snijd in repen.
8. Leg de wortelen in de pan.
9. Bak het goudbruin, af en toe roerend. Als er niet genoeg olie is, voeg deze dan toe, want wortelen houden van vet en nemen het actief op.
10. Terwijl de wortelen roosteren, schil, was en snijd de aardappelen.
11. Doe het in de pan waar de wortelen gebakken zijn.
12. En lichtjes bakken voor een lichtbruin korstje.
13. Doe al het voedsel in een pan en voeg de gepelde ui toe.
14. Pel, was en hak de knoflook fijn.
15. Voeg knoflook, gedraaide tomaten, laurier, peperkorrels, zwarte peper, zout toe aan een pan en bedek met water.
16. Plaats de pot op het fornuis en kook.
17. Sudder de soep op laag vuur, afgedekt een half uur, tot alle ingrediënten zacht en zacht zijn. Haal aan het einde van het koken de ui uit de pan en voeg desgewenst gedroogde, bevroren of verse kruiden toe. Serveer verse vleessoep met lever en groenten met brood of knoflookdonuts.
Zie ook een videorecept over het koken van een plantaardige leversoep.
