Een eenvoudig en gemakkelijk te bereiden dagschotel - gebakken lever met zure room en groenten. Ik raad het aan voor een alledaags menu in een perfecte combinatie met gekookte rijst en aardappelpuree. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Kippenlever met groenten en zure room is een budget maar lekker gerecht. Het belangrijkste is om het goed te koken. Dan zijn er geen "zolen" en gestremde zure room meer. Meestal wordt de lever met groenten in een pan gebakken, maar vandaag zullen we het in de oven maken. Het is net zo belangrijk om de juiste kippenlever te kiezen om het gerecht voortreffelijk te laten zijn.
- Koop geen diepvriesproducten. Na het ontdooien is het onwaarschijnlijk dat er een echt malse en sappige lever ontstaat.
- Let op de kleur van het product. Hoogwaardige kippenlever heeft een glad oppervlak met een bordeauxrode tint.
- Neem niet de gescheurde stukjes lever, die maken het gerecht smakeloos. Maar dit geldt niet voor gerechten waarbij de lever in een vleesmolen wordt gehakt.
- Onderzoek het oppervlak van het slachtafval; er mogen geen groenachtige vlekken op zitten. Dit suggereert dat de galblaas is beschadigd bij het snijden van het pluimvee. Het zal bijna onmogelijk zijn om van deze bitterheid af te komen.
Gezien deze subtiliteiten bij het kopen van een slachtafval, zal je zeker geen gerecht bederven. Kippenlever met groenten in zure room zal erg mals en smakelijk blijken te zijn. Tegelijkertijd merk ik op dat je elke set groenten naar jouw smaak en beschikbaarheid in de koelkast kunt nemen. Zo kan een groenteset worden aangevuld met wortelen, paprika, jonge courgette, etc.
- Calorische inhoud per 100 g - 206 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Kippenlever - 300 g
- Griesmeel - 2 eetlepels
- Knoflook - 2 teentjes
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Uien - 1 st.
- Zout - 0,5 tl
- Zure room - 50 ml
Stap voor stap lever koken in zure room met groenten, recept met foto:
1. Was de lever, snijd de film af met aderen en droog af met een papieren handdoek. Schil de uien en snijd ze in handige stukken voor een vleesmolen. Pel de knoflook.
2. Plaats het rooster met het middelste rooster in een vleesmolen en draai de lever met knoflook en uien.
3. Voeg zure room met griesmeel toe aan de gedraaide lever met uien, zout en peper.
4. Roer het voedsel om en laat het mengsel 20-30 minuten staan om het griesmeel te laten zwellen. Giet de massa vervolgens in handige bakvormen en stuur naar de voorverwarmde oven tot 180 graden. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de vorm. Kleine geportioneerde muffins zijn klaar in 15-20 minuten. Als u in een grote pan kookt, bewaar het voedsel dan 30-40 minuten in de grill.
Bovendien kan de lever in zure room met groenten volgens dit recept worden gekookt in een magnetron, dubbele boiler of stoombad. Het caloriegehalte van het gerecht en de smaak van de afgewerkte maaltijd zijn afhankelijk van de gekozen kookmethode.
Zie ook een videorecept over het maken van leversoufflé.
