Een delicaat kaasdessert hoeft niet gebakken te worden, maar je kunt een kwarktaart maken van kant-en-klare koekjes zonder te bakken. De wrongelvulling bevriest heerlijk in de koelkast. Lees meer in een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Als je niet graag met deeg bezig bent, is dit geen reden om het maken van zelfgemaakte desserts op te geven. Er zijn eenvoudige recepten waarbij je niet met veel ingrediënten hoeft te prutsen. Probeer eens een buitengewoon malse en heerlijke kwarktaart te maken. Het onderscheidende kenmerk van het klassieke recept is dat het zonder bakken wordt bereid. De voorbereiding ervan kost niet veel tijd en moeite, maximaal een half uur. Dit recept is vooral handig voor mensen die niet graag de oven gebruiken.
Een ander voordeel van zo'n delicatesse is dat het wrongeldessert vrij licht voor de maag blijkt te zijn, met een gladde textuur en een krokante bodem. Hij heeft een interessante smaak, die een delicate fluweelachtige afdronk van een witte romige laag en chocoladeglazuur combineert. Het is heel mooi en feestelijk, met een slimme mix van wit en bruin. En zelfs degenen die niet van kwark houden, zullen het lekker vinden. Overigens kan deze cheesecake niet met een chocoladelaagje worden bereid, maar met een verfrissende bessensmaak. De wrongelvulling en zandkoekbasis passen perfect bij verse bessen en fruit!
Zie ook hoe je een bessen cheesecake maakt zonder te bakken.
- Calorische inhoud per 100 g - 529 kcal.
- Porties - 1 taart
- Kooktijd - 30 minuten, plus tijd om uit te harden
Ingrediënten:
- Zandkoekkoekjes - 200 g
- Gelatine - 1 eetlepel
- Boter - 150 g in een zandbodem, 20 g in een chocoladelaagje
- Zwarte chocolade - 100 g
- Kwark - 300 g
- Suiker - 100 g
- Eieren - 2 stuks.
Stap voor stap bereiding van kwarktaart zonder bakken, recept met foto:
1. Maal eerst de koekjes tot ze fijn verkruimeld zijn. Je kunt dit doen met een vleesmolen of de koekjes handmatig malen met een deegroller. Ik stel voor om dit in een keukenmachine met een snijmesopzetstuk te doen. Breek de koekjes daarom in middelgrote stukken en stuur ze naar de kom van de keukenmachine.
Gebruik als basis voor het dessert een zandkoekkoekje naar smaak: suiker, noten, chocolade, enz.
2. Snijd de boter op kamertemperatuur en stuur deze naar de kom van de keukenmachine naar de koekjes.
3. Roer het voedsel tot een homogene stroperige massa.
4. Maak nu een wrongellaag. Doe de kwark en suiker in een kom.
5. Neem een blender en klop de wrongel.
6. U moet een romige wrongelmassa hebben die glad en homogeen is zonder korrels en klonten.
7. Voeg een ei toe aan het wrongeldeeg en klop met een mixer. Het wordt verrijkt met zuurstof, het wordt luchtig en mals.
8. Aangezien we de cheesecake bereiden zonder te bakken, moet de wrongelmassa worden gestabiliseerd om een geleiachtige delicate textuur te verkrijgen. In dit recept zullen we een dergelijke consistentie bereiken met behulp van gelatine. Plaats hiervoor het gelatinepoeder in een diepe bak en giet er 50 ml heet water bij. Roer en laat de kristallen zwellen tot ze volledig zijn opgelost. Lees de gedetailleerde instructies voor het brouwen van gelatine op de verpakking van de fabrikant.
Merk op dat de exacte hoeveelheid gelatine empirisch kan worden gekozen. Het kan daarom afwijken van het aangegeven bedrag. Deze factor is afhankelijk van het merk en de kenmerken van het product. Ook zal, afhankelijk van de hoeveelheid gelatine, de wrongellaag dichter of zachter zijn.
9. Giet de gezwollen gelatine in de wrongelvulling.
10. Meng de wrongelvulling met een mixer.
11. Gelatine moet gelijkmatig over de wrongelmassa worden verdeeld.
12. Leg de zandbodem in een gelijkmatige laag in een vorm met afneembare zijkanten en bewaar deze 15-20 minuten in de koelkast.
13. Giet de wrongelvulling in de vorm bovenop de zandkoekbodem en stuur het dessert naar de koelkast om 1-2 uur te bevriezen.
14. Als de wrongelvulling hard wordt, haal je de zijkanten uit de vorm.
15. Meng in een diepe kom de gebroken stukjes chocolade met boter.
16. Smelt de chocoladeglazuur in een waterbad of magnetron tot een zachte consistentie, maar breng niet aan de kook.
17. Doe de chocoladesuikerglazuur op de no-bake kwarktaart en zet nog een half uur in de koelkast. Als de chocoladelaag hard is geworden, kan de cake geserveerd worden.
Zie ook een videorecept over hoe je een cheesecake maakt zonder bakken met aardbeien.
