Weet je niet hoe je heerlijk zandkoekdeeg moet kneden om taarten en koekjes te bakken? Ik vertel je hoe je zandkoekdeeg maakt zodat het kruimelig, knapperig en smeltend in je mond wordt. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Je kunt snel en eenvoudig zandkoekdeeg bereiden, waaruit kruimelige producten worden verkregen door het gehalte aan een grote hoeveelheid vet: boter of margarine. Daarom heet het zand. Het wordt gebruikt voor het bakken van een verscheidenheid aan koekjes, gebak, cakes, taarten. Voor zoete gebakjes moet suiker aan het deeg worden toegevoegd, die kan worden vervangen door poedersuiker. Voor hartige snacks wordt zout aan het deeg toegevoegd. Maar je kunt een universeel ongezuurd deeg maken dat geschikt is voor alle soorten producten.
Een deel van het meel kan worden vervangen door zetmeel. En aangezien het deeg veel vet bevat, mag het tijdens het kneden niet worden opgewarmd. Alle deegingrediënten en het roloppervlak moeten koel worden gehouden en de kneedtijd wordt tot een minimum beperkt. U kunt extra producten aan het deeg toevoegen, waardoor het een speciale smaak of aroma krijgt. Bijvoorbeeld vanillesuiker, geraspte citroen- of sinaasappelschil, cacao, chocolade, geraspte noten, kaneel.
Zie ook hoe je bevroren appelkoekjes maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 625 kcal.
- Porties - 650 g
- Kooktijd - 10 minuten om te kneden, plus een half uur om af te koelen in de koelkast
Ingrediënten:
- Boter (uit de koelkast) - 200 g
- Meel - 400 g
- Eieren - 1 st.
- Zout - een snuifje
- Suiker - 1 tl
Stap voor stap bereiding van zanddeeg, recept met foto:
1. Boter (kan worden vervangen door margarine) koude temperatuur (niet bevroren of warm) in middelgrote stukken gesneden.
2. Om het deeg te bereiden gebruiken we een keukenmachine met een "snijmes" opzetstuk. Doe de gehakte boter in de kom van het apparaat.
3. Voeg eieren toe aan de kom van de keukenmachine, die ook moet worden gekoeld zodat de temperatuur van het deeg niet oploopt.
4. Giet bloem in de keukenmachine en zeef het door een fijne zeef om het te verrijken met zuurstof en het deeg zachter te maken.
5. Kneed het deeg elastisch en glad zodat het niet aan de stapels kookgerei blijft plakken. Als je het deeg met je handen kneedt, doe dit dan snel zodat het niet opwarmt door de warmte van je handen. Anders zullen de gebakken goederen niet kruimelig en knapperig zijn.
6. Vorm het kruimeldeeg tot één klontje. Wikkel het in een plastic zak en leg het een half uur in de koelkast. Het kan ook worden ingevroren voor toekomstig gebruik in de vriezer en indien nodig worden gebruikt. Dit is een veelzijdig deeg dat kan worden gebruikt met alle soorten gebak, zowel zoet als hartig.
Zie ook een videorecept over het maken van zandkoekdeeg.
