Citroencake is een eenvoudig en licht dessert, dus gebak is erg populair bij huisvrouwen. En lichte citrustonen en aroma zijn naar de smaak van alle eters. Lees in deze review hoe je een lekker gerecht kookt.
Inhoud recept:
- Citroen Cupcake Maken - Kookgeheimen
- Citroenmuffin - klassiek recept
- Citroenmuffin: een vereenvoudigde versie
- Citroenmuffin zonder bloem
- Chocolade-citroenmuffin
- Curd Citroen Cupcake
- Videorecepten
Cupcakes zijn een eeuwenoude culinaire uitvinding, er zijn veel recepten bedacht. Citroencake is een win-winoptie, die op smaak is gebracht met geraspte schil, aangezuurd met vers geperst sap en soms wordt deeg op basis van droge citroendrank gekneed. Vanwege hun variëteit koken huisvrouwen dit product graag. Afhankelijk van de ingrediënten die in de samenstelling zijn opgenomen, heeft het afgewerkte dessert een andere smaak. Hieronder zullen we u verschillende recepten van verschillende complexiteit vertellen die binnen de macht van elke beginnende huisvrouw zullen liggen.
Citroen Cupcake Maken - Kookgeheimen
- Om de cake weelderig te maken, voegt u de dooiers en de opgeklopte eiwitten afzonderlijk toe aan het deeg.
- Bakpoeder of baking soda geeft een luchtige en poreuze structuur aan het product.
- Geklopte eieren zorgen voor de bakkracht. Ze kloppen beter als ze gekoeld zijn.
- Als er boter in het recept zit, moet deze worden opgewarmd tot kamertemperatuur.
- Zeef de bloem door een fijne zeef, dan wordt het deeg luchtig.
- Als je lemon curd cake gaat maken, is het belangrijk dat deze goed gebakken en matig vochtig is. Kies hiervoor een droge kwark, die je eerst door een fijne zeef moet malen.
- Bovendien zullen rozijnen, gekonfijt fruit, gedroogd fruit, noten, chocolade de cake doen herleven …
- Vet de ovenschaal in met olie, bestrooi met bloem of dek af met geolied bakpapier.
- Houd een baktemperatuur aan van maximaal 180°C.
- Een grote cupcake duurt langer om te bakken tot een uur, kleine porties tot 30 minuten.
- Open de ovendeur de eerste 15 minuten niet en verplaats de bak met gebak niet.
- Controleer de gereedheid van de producten door ze te doorboren met een dunne houten breinaald. Dit kunnen tandenstokers, spiesjes of lucifers zijn. Klompjes deeg mogen er niet aan blijven plakken.
- Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem uit de vorm haalt.
- De afgewerkte cake kan worden bestrooid met poedersuiker, glazuur of fondant.
Citroenmuffin - klassiek recept
Er is niets ingewikkelds aan het recept voor een klassieke citroencake, terwijl het aroma, de luchtigheid, de smaak en het verbazingwekkende citrusaroma iedereen die het probeert gek zal maken.
- Calorische inhoud per 100 g - 343 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 1 uur 10 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 300 g
- Suiker - 1 eetl.
- Suikerpoeder - 1 eetl.
- Citroenschil - 1 tl
- Ei - 3 st.
- Boter - 40 g
- Bakpoeder - een snuifje
- Melk 3, 2% - 2 eetlepels
- Vanilline - 1 tl
- Frisdrank - een snuifje
- Citroensap - 50 ml
Stap voor stap citroentaart maken (klassiek recept):
- Combineer bloem, bakpoeder en bakpoeder.
- Klop in een andere kom de eieren en de suiker luchtig. Zet dan boter op kamertemperatuur en vanilline. Roeren.
- Verwijder de schil van de citroen, pers het sap eruit en stuur het naar de eiermassa.
- Roer alles goed door elkaar en giet het mengsel bij het droge mengsel.
- Vet een ovenschaal in met boter en leg het deeg erop.
- Zet de cake 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Koel de afgewerkte gebakken goederen, haal ze uit de vorm en bestrijk ze met glazuur.
- Voor het glazuur de suiker bij de warme melk gieten, roeren en over de cake gieten.
Citroenmuffin: een vereenvoudigde versie
Een eenvoudig recept voor citroenmuffins voor degenen die niet graag lang met complexe recepten knoeien. Er zijn niet veel stappen die strikt moeten worden nageleefd. Door zijn componenten heeft het product echter een unieke smaak.
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Griesmeel - 1 eetl.
- Suiker - 1 eetl.
- Kefir - 2 el.
- Zest - een citroen
- Bakpoeder - 2 tl
- Plantaardige olie - 0,5 el.
- Vanillesuiker - 1 tl
Stap voor stap citroentaart maken (vereenvoudigde versie):
- Combineer alle ingrediënten behalve bakpoeder in een kom.
- Meng alles goed tot een gladde massa en laat 20 minuten staan om het griesmeel te laten zwellen.
- Voeg vervolgens bakpoeder toe en meng.
- Giet het deeg in een ingevette vorm en stuur het een half uur naar een verwarmde oven op 200 graden.
Citroenmuffin zonder bloem
Een stapsgewijs recept voor een cake zonder bloem met gekookte citroenen, gemalen amandelen en roomkaascrème zal elke feestelijke tafel opfleuren. Het product is niet budgettair, maar erg lekker.
Ingrediënten:
- Citroenen - 2 stuks.
- Gepelde amandelen - 150 g
- Suiker - 200 g
- Eieren - 3 st.
- Bakpoeder - 1 tl
- Vanillesuiker - 5 g
- Roomkaas -270 g
- Zware room - 50 ml
Stap voor stap meelvrije citroencake maken:
- Was de citroenen en kook ze ongeveer 1,5 uur tot ze zacht zijn. Snijd na afkoeling doormidden en verwijder de zaadjes. Maal vervolgens met een blender tot een gladde massa.
- Maal de amandelen tot meel met een blender of koffiemolen.
- Klop de eieren los met een vork.
- Combineer citroenpuree, amandelkruimels, eieren, bakpoeder, suiker (50 g) en vanille.
- Bedek de vorm met bakpapier en giet het deeg uit. Bak de cake 50 minuten op 180 graden.
- Haal het eindproduct uit de vorm, verwijder het papier en laat afkoelen op een rooster.
- Bereid de room door roomkaas met room, poedersuiker (150 g) en een snufje vanille te kloppen. Smeer het oppervlak van de cake met de resulterende massa en zet het 2 uur in de koelkast.
Chocolade-citroenmuffin
Om de smaak van in de oven gebakken citroencake te diversifiëren, kunt u chocoladetonen aan het deeg toevoegen. Dan krijgt de kruimelige cake niet alleen een lichte citroenbitterheid, maar ook een delicate chocoladesmaak.
Ingrediënten:
- Eieren - 1 st. in deeg, 4 st. in crème
- Suiker - 50 g per deeg, 150 g per room
- Boter - 70 g
- Cacaopoeder - 20 g
- Amandelen - 30 g
- Meel - 150 g
- Dooier - 1 st.
- Room 33-35% vet - 150 ml
- Citroen - 2 stuks.
- Pure chocolade - 100 g
Stap voor stap een chocolade-citroencake maken:
- Combineer eieren met suiker en klop goed. Voeg olie toe en roer.
- Maal de amandelen met een blender en voeg toe aan het eiermengsel.
- Voeg vervolgens cacao en bloem toe, gezeefd door een fijne zeef en kneed het deeg.
- Vet de vorm in met boter en leg het deeg uit, maak een kleine kant in een cirkel. Dek af met huishoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de cake 15 minuten erop zodat het deeg gelijkmatig rijst.
- Terwijl het deeg afkoelt en bakt, bereidt u de vulling voor. Rasp eerst de citroenschil op een rasp en pers het sap uit het vruchtvlees tot ongeveer 100 ml.
- Klop eieren en dooier met een mixer met suiker. Giet de room erbij, voeg de zeste en het citroensap toe. Roeren.
- Haal na 15 minuten de korst uit de oven en giet de vulling in het midden. Zet de cake 45 minuten terug in de oven. Doe dit snel om de cake warm te houden.
- Verwijder 5 minuten voor het koken de cake en bestrooi met geraspte chocolade.
- Stuur het terug naar de oven om te smelten en te absorberen in de vulling.
Curd Citroen Cupcake
Dankzij de kwark die aan het deeg wordt toegevoegd, zijn de gebakken producten malser, romiger en blijven ze lang vers. De combinatie van exotische smaak en voordelen van kwark is ideaal voor ontbijt of dessert.
Ingrediënten:
- Meel - 1, 5-2 el.
- Kwark - 400 g
- Suiker - 1 eetl.
- Eieren - 4 stuks.
- Boter - 1 eetlepel
- Citroen - 1 st.
- Frisdrank - 1 tl
Stapsgewijze bereiding van wrongel-citroencake:
- Maal de wrongel door een fijne zeef en stuur naar de botermassa.
- Snijd de uiteinden van de citroen, verwijder de zaadjes, snijd en doe in een blender. Stamp het tot puree en plaats het over de wrongel.
- Klop de zachte boter met de helft van de suiker stijf en voeg toe aan het eten.
- Klop de eieren met een mixer met de resterende suiker los en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
- Giet vervolgens zuiveringszout en gezeefde bloem. Roer en breng het deeg over naar een ovenschaal.
- Verwarm de oven voor op 180 graden, waar de cake 45 minuten wordt gebakken.
Videorecepten:
