Een matig pittig, pikant en fris voorgerecht zijn natuurlijk ingelegde aubergines. Een aperitief is snel, zonder gedoe en in een minimale tijdsbesteding bereid.
Foto's van kant-en-klare ingelegde aubergines Inhoud recept:
- Interessant om te weten
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Bij het koken zijn er veel verschillende snacks: koud, warm, groente, vlees of een combinatie. De meest populaire, vooral onder de mannelijke helft van de mensheid, zijn echter pittige gerechten. Er zijn veel vergelijkbare recepten, maar u kunt op de vingers rekenen, vooral smakelijke die u wilt koken. Dit recept hoort bij zo'n gerecht. Ingelegde aubergines zijn geurig, verrukkelijk en erg pittig. Het proces van hun voorbereiding is vrij eenvoudig, hoewel het marineren enige tijd zal duren. Maar na een halve dag kunt u genieten van de verbazingwekkende heldere smaak van de snack. Dergelijke aubergines worden gecombineerd met veel verschillende gerechten, met vlees, gekookte aardappelen, spaghetti, rijst, enz. Het voorgerecht is echter lekker en in zijn eigen vorm. Indien gewenst kunt u ook andere groenten toevoegen aan ingelegde aubergines en een gerecht met meerdere componenten krijgen.
Interessant om te weten
Aubergine is biologisch gezien een bes. Hoewel het gebruikelijker is om het als groente te zien? Hij heeft een andere naam, die vrij gebruikelijk is bij het gewone volk - blauw. Omdat de vruchten meestal paars van kleur zijn. Maar er zijn aubergines en wit, en gestreept en geel … In termen van bruikbaarheid wordt aubergine ook als een uitstekende groente beschouwd. In zijn samenstelling bevat het veel vezels, die de zuur-base balans reguleren en het cholesterolgehalte in het bloed verlagen. Daarnaast bevatten aubergines weinig calorieën, slechts 24 kcal per 100 g.
- Calorische inhoud per 100 g - 49 kcal.
- Porties - 500 g
- Kooktijd - 20 minuten, plus tijd voor het afkoelen en marineren van aubergines
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 1-2 teentjes
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Tafelazijn 9% - 1 eetlepel
- Geraffineerde plantaardige olie - 3 eetlepels
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/2 theelepel of naar smaak
- Gemalen koriander - 1 tl
- Kruiden voor Koreaanse wortelen - 1 tl
Ingelegde aubergine koken
1. Was de aubergines, snij de uiteinden af en vul ze met water en zout. De berekening van zout en water is als volgt - 1 eetl. zout per 1 liter water. Laat de aubergines een half uur liggen zodat alle bitterheid van ze weg is. Verander dan het water en kook de groenten, ongeveer 20 minuten, tot ze zacht zijn.
2. Haal de gekookte aubergine uit het water en laat volledig afkoelen.
3. Als de vruchten op kamertemperatuur zijn, snijd ze naar wens in blokjes of reepjes.
4. Pel de uien en hak ze fijn.
5. Pel de knoflook en pers hem uit door een pers.
6. Kies een geschikte bak en voeg daar alle beitskruiden, gesnipperde ui en knoflook toe.
7. Roer het voedsel goed door.
8. Voeg de aubergine toe aan de marinade.
9. Roer het voorgerecht nog een keer om.
10. Stuur de snack 3-6 uur naar de koelkast. De marineertijd is afhankelijk van de smaak. Houd van pittig eten, houd het langer vast. Als u de voorkeur geeft aan een gemiddelde scherpte, is 3 uur voldoende.
Zie ook een videorecept over het koken van ingelegde aubergine.
