Courgette gevuld met vlees is heel eenvoudig te bereiden. Om de een of andere reden wordt zo'n gerecht echter zelden op de tafels gevonden. Daarom corrigeren we de fout en bereiden we een heerlijke snack.
Inhoud recept:
- Hoe courgette kiezen en koken?
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Dit gerecht is vooral belangrijk in de zomer, wanneer er veel courgettes in de aanbieding zijn. Ze zijn helemaal niet duur, daarom zijn ze niet opgenomen in de lijst met erkende delicatessen. Als je het echter probeert, kan deze groente niet minder helder worden gekookt dan exotische salades.
Hoe courgette kiezen en koken?
- Gebruik groenten alleen als ze jong zijn, omdat ze bijzonder mals vlees hebben. Je herkent ze aan hun lichte huid en kleine formaat.
- Als het niet mogelijk was om jonge courgettes te kopen, en je gebruikt ze oud, overrijp en erg groot, schil ze dan en verwijder alle zaden. Overrijpe zaden blijven, zelfs na warmtebehandeling, taai.
- Als er veel ongebruikte jonge courgettepulp over is, kan deze worden gehakt en ingevroren. Bevroren courgette is goed houdbaar.
- Gevulde courgette met vlees, de helft van de tijd gebakken onder folie of een deksel. Hierdoor kunnen zowel de courgette als de vleesvulling tegelijkertijd garen.
- Medium courgette wordt gemiddeld 60 minuten gebakken, grote courgette - tot 90 minuten.
- Courgettes hebben een neutrale smaak, waardoor je ze totaal verschillende smaken kunt geven door ze te combineren met verschillende producten.
- Je kunt courgette in verschillende vormen snijden en bakken - bootjes, ringen, repen, enz.
- Calorie-inhoud per 100 g - 128 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Varkensvlees - 500 gram (elk ander soort vlees kan worden gebruikt)
- Uien - 1 st.
- Kaas - 100 g
- Laurierblad - 2 st.
- Peperkorrels - 3 st.
- Geraffineerde plantaardige olie of andere olie - om te frituren
- Gemalen zwarte of versgemalen peper - naar smaak
- Zout naar smaak
- Mayonaise - 30 g
Courgette gevuld met vlees koken
1. Was het vlees, droog het en snijd het in stukken van ongeveer 3 cm. Giet olie in de pan en verwarm goed. Stuur het vlees vervolgens om te braden en zet het op hoog vuur. Grill het vlees ongeveer 7-10 minuten op hoog vuur en laat het daarna inkoken tot medium.
2. Schil de uien, was ze, snijd ze in halve ringen en doe ze in een pan met varkensvlees of ander vlees, als het licht goudbruin is. Kruid het vlees met gemalen zwarte peper, zout, doe peperkorrels en laurierblaadjes rond de randen van de pan en bak het vlees bijna gaar. Hoewel laurier en peperkorrels naar wens kunnen worden gebruikt. In plaats daarvan kunt u kruiden en specerijen plaatsen.
3. Bereid de courgettes terwijl het vlees roostert. Was ze, droog ze en snijd ze in ringen van ongeveer 1,5-2 cm dik.
4. Snijd het vruchtvlees van elke ring courgette en leg deze in een ovenschaal. Elke vorm kan zijn - keramiek, glas of gewone bakplaat. Gebruik de verwijderde courgettepulp om een ander gerecht te bereiden, of vries het in voor toekomstig gebruik, want dat komt niet van pas in dit recept.
5. Vul elke ring courgette strak met gebakken vlees en uien.
6. Rasp de kaas op een middelgrote of grove rasp, bestrooi de courgette ermee, giet er ook mayonaise of zure room op. Bedek de vorm met een deksel of dek af met bakfolie en stuur de courgette 45 minuten naar een verwarmde oven op 200 graden. Verwijder vervolgens het deksel of de folie en bak de courgette nog eens 10-15 minuten. Serveer kant-en-klare gevulde courgette als aperitief of als op zichzelf staande maaltijd.
Zie ook een videorecept over het bereiden van gevulde courgette gebakken in de oven.
