Vandaag stel ik voor om een ongewoon en niet-standaard recept te koken - in de oven gebakken tomaten gevuld met vleesvulling.
Foto van het afgewerkte gerecht Inhoud recept:
- Enkele tips voor het bereiden van dit gerecht
- Soorten vullingen voor gevulde tomaten
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gevulde tomaten zijn een enorm veld voor culinaire experimenten. Deze sappige en dichte cups kunnen immers met absoluut alle vullingen worden gevuld. Bijvoorbeeld verschillende combinaties van groenten, kip, champignons, vlees, kaas, kruiden. Al deze producten passen uitstekend bij tomaten. Bovendien zijn gevulde tomaten veelzijdig. Ze kunnen natuurlijk zowel rauw als gebakken in de oven geserveerd worden, als de vulling het toelaat. Ze kunnen ook worden gebruikt als een koud en warm voorgerecht of als hoofdgerecht.
Enkele tips voor het bereiden van dit gerecht
Het bereiden van dit voorgerecht is helemaal niet moeilijk. Om het gerecht er echter fatsoenlijk uit te laten zien en een heerlijke smaak te hebben, moet u bepaalde kookregels kennen.
- Voor vulling zijn rijpe tomaten van gemiddelde grootte, met een vrij dichte pulp, geschikt.
- Het is erg belangrijk dat de tomaten ongeveer even groot zijn en dat er geen schade aan de schil is.
- Zorg ervoor dat u tomaten controleert op "stabiliteit". Omdat een ongelijke tomaat scheef, onsmakelijk en ongemakkelijk lijkt.
- Verwijder het midden van de tomaten met een thee(koffie)lepel of mes, heel voorzichtig om de wanden van het fruit niet te beschadigen.
- Snijd de bovenkant van de tomaat af en verwijder het vruchtvlees. De tomaten worden een paar minuten omgedraaid met de inkeping om overtollig vocht af te tappen.
- Om te voorkomen dat de tomaten hun vorm verliezen als ze in de oven worden gebakken, prikt u ze op verschillende plaatsen in met een tandenstoker.
Soorten vullingen voor gevulde tomaten
Vullingen kunnen heel divers zijn, maar toch moeten de producten gecombineerd worden met tomaten. Chocolade kan je er natuurlijk niet in doen, niemand zal deze combinatie lekker vinden. Tomaten zijn echter "vriendelijk" met een enorme hoeveelheid producten. De tweede factor bij de keuze van de vulling is of de gevulde tomaten een warmtebehandeling ondergaan. Omdat niet elke vulling hiervoor is ontworpen.
Voedsel met tomatensmaak om te vullen:
- bonen met rijst;
- ham met kaas;
- gebakken champignons met kaas;
- maïs, ham en mayonaise;
- gerookte roze zalm met gesmolten kaas;
- gerookte kipfilet met rijst;
- gekookte kipfilet, ananas en kaas;
- gekookt ei, kaas met mayonaise.
- Calorische inhoud per 100 g - 132 kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Tomaten - 10 stuks.
- Varkensvlees - 500 g
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Harde kaas - 15 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Gebakken tomaten gevuld met vlees koken
1. Was de tomaten, veeg ze droog en snij de bovenkant af zodat je toegang hebt tot het vruchtvlees, in plaats van dat je de vulling legt. Probeer de snede gelijkmatig en netjes te maken. Verwijder daarna voorzichtig alle pulp van elke tomaat en draai hem 1-2 minuten om om de resterende vloeistof af te tappen. Trouwens, het vruchtvlees van tomaten in dit recept is niet nuttig voor ons, dus je kunt het gebruiken om borsjt, stoofpot of ander gerecht te koken.
2. Was het vlees, droog het, verwijder de film, aderen en draai het in een vleesmolen. Schil de uien, was ze onder stromend water en haal ze ook door een vleesmolen. Pel en pers de knoflook met een pers. Kruid de vulling met zout en zwarte peper en meng goed.
3. Nadat de overtollige vloeistof uit de tomaten is weggelopen, vult u ze stevig met de vleesvulling zodat deze niet kan bezinken. Leg de tomaten in een ovenschaal, die je het beste helemaal en strak met tomaten kunt vullen. Zo voorkom je dat de tomaten gaan wiebelen en eraf vallen tijdens het koken.
4. Rasp de kaas op een grove rasp en maal de tomaten royaal. Stuur tomaten met vulling om 15-20 minuten in de voorverwarmde oven op 180-200 graden te bakken. Deze tijd is voldoende om de tomaten te laten koken en het vlees is niet rauw. Garneer met kruiden bij het serveren van tomaten. Je kunt ze trouwens als koude en warme snack tegelijk gebruiken.
Zie ook het videorecept over het bereiden van gebakken pittige tomaten met vlees - "Alles komt goed."
