De omelet komt uit de Franse keuken, maar wordt over de hele wereld gemaakt. Daarom worden in elk land enkele wijzigingen aangebracht in het recept, waardoor het nieuwe smaaktonen krijgt. Ik stel voor om een dessertchocoladeomelet te maken.
Inhoud recept:
- Hoe maak je een omelet weelderig en heerlijk?
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Veel mensen koken een voedzame, stevige omelet met reuzel, worst, kaas en groenten. Maar niet veel mensen weten dat omeletten zoet zijn, en zelfs met losgeklopte eieren. Zo'n omelet lijkt op een kleine dessertsoufflé en kan helpen bij het ontbijt als er 's ochtends geen tijd is. Maar net als andere recepten heeft ook dit gerecht zijn eigen kookgeheimen.
Geheimen om een omelet weelderig en heerlijk te maken
- Om de omelet weelderig te maken, klop je eerst het eiwit en de dooiers apart. En voor de vorming van een sterk luchtig schuim mogen alleen gekoelde eieren worden gebruikt.
- Ten tweede, om van de omelet een delicate soufflé te maken, mag er geen vloeistof aan de eieren worden toegevoegd. Overtollig water (melk) zal opvallen in de afgewerkte schaal, wat het uiterlijk en de smaak zal bederven. Gebruik ook geen bloem, ook niet als je het dessert nog lekkerder wilt maken. Anders voegt ze dichtheid toe aan de omelet, wat absoluut niet nodig is in dit recept.
- Ten derde, gebruik een deksel met een gat om de stoom af te voeren, dan zal de omelet lang zijn.
- Ten vierde kan de vulling voor de omelet heel divers zijn. Bijvoorbeeld aardbeien, appels, bananen…
- Voor maximale luchtigheid en lichtheid van de omelet is het ook raadzaam om zelfgemaakte eieren te gebruiken. En als u een dieetversie van het dessert wilt, neem dan wat eiwitten en gebruik voor een dichtere omeletconsistentie alleen dooiers.
- Calorische inhoud per 100 g - 130 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 10 minuten
Ingrediënten:
- Eieren - 1 st.
- Suiker - 1 eetlepel
- Zout - een snuifje
- Cacaopoeder - 1 tl
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Een Omelet Met Chocolade Roerei Maken
1. Scheid de dooier heel voorzichtig van het eiwit.
2. Doe de dooier in een diepe kom en voeg suiker toe.
3. Klop de dooier wit en verhoog het volume met 2 keer. Voeg vervolgens cacaopoeder toe, dat er voorzichtig doorheen roert.
4. Voeg een snufje zout toe aan het eiwit.
5. Klop het eiwit tot het 3-4 keer opzwelt en tot een wit, stabiel, dik schuim is gevormd. De gereedheid van het opgeklopte eiwit kan als volgt worden bepaald. Als je de container ermee omdraait, zal het schuim vasthouden en niet uitlopen. Als er echter ten minste één druppel dooier in het eiwit valt, is het niet mogelijk om het tot een dergelijke consistentie te verslaan. In dit geval moet het eiwit noodzakelijkerwijs worden gekoeld en niet op kamertemperatuur.
6. Introduceer het eiwit in de container met de dooier.
7. En meng het voorzichtig met verschillende bewegingen zodat het niet bezinkt.
8. Giet geraffineerde plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze goed. Verlaag vervolgens de temperatuur tot medium en laat de omelet bakken. Bedek de pan met een deksel en kook het dessert 5-7 minuten. Serveer met aardbeien en slagroom.
Zie ook het videorecept en tips voor het maken van omelet en warme chocolademelk met Ilya Lazarson:
