Een stapsgewijs recept voor gehakt: een lijst met benodigde producten en een methode om een heerlijk vleesgerecht te bereiden. Videorecepten.
Gehaktworst is een zeer bevredigend vleesgerecht dat zowel warm als gekoeld kan worden geserveerd. Dergelijk voedsel heeft een zekere gelijkenis met zowel schnitzels als worstjes en onderscheidt zich door zijn hoge voedingswaarde en geweldige smaak. Het kan worden geserveerd met een bijgerecht van rijst, aardappelen, asperges, aangeboden aan de gasten als snack, of meegenomen voor een snack onderweg of voor een picknick.
Het recept voor gehaktworst is heel eenvoudig. Volgens de technologie is het niet nodig om een speciale schaal te gebruiken om de gewenste vorm te geven, omdat het gerecht snel in een pan wordt gebakken en niet gekookt of gebakken.
Elk vlees kan als basis worden gebruikt. Kip heeft een meer delicate smaak. Het gebruik van rundvlees zal de kooktijd iets verlengen, maar het gerecht zal minder vettig blijken te zijn. En worstjes van varkensvlees zullen erg sappig zijn. De keuze ligt bij de chef.
Het is belangrijk dat het gehakt vers is. Hoe fijner de maling, hoe zachter de textuur zal zijn. Ook behoudt grof gehakt zijn vorm slechter tijdens warmtebehandeling.
We gebruiken melk om de smaak te verzachten en kippeneieren als verbindende schakel.
De lijst met smaken is afhankelijk van het soort vlees en persoonlijke voorkeur. Neem voor varkensvlees knoflook, ui, paprika, zwarte peper en zout. Zo'n set zal de hoofdsmaak niet opheffen, maar het zal interessante tonen toevoegen.
Vervolgens raden we u aan om vertrouwd te raken met een gedetailleerd recept met een foto van gehakte worstjes.
- Calorie-inhoud per 100 g - 156 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Gehakt - 400 g
- Ui - 1 st.
- Croutons - 50 g
- Ei - 1 st.
- Gegranuleerde knoflook - 1 tl
- Melk - 50 ml
- Meel om te paneren - 3 eetlepels
- Paprika - 0,5 tl
- Zout, zwarte peper - naar smaak
- Gedroogde tijm - 1 takje
Stapsgewijze bereiding van gehaktworsten zonder schaal
1. Voeg melk en paneermeel toe voordat u gehakte worst maakt. Schil de uien, hak ze fijn en stuur ze naar het gehakte vlees. Het is niet raadzaam om grote stukken tegen te komen, ze kunnen de structuur van de afgewerkte schaal een beetje bederven.
2. Voeg vervolgens paprika, knoflook, zout, peper, gehakte tijm en ei toe.
3. Voordat u gehaktworsten in een pan kookt, is het noodzakelijk om het gehakt goed met uw handen te kneden. Hierdoor kun je alle ingrediënten combineren tot een enkele plastic massa die tijdens de warmtebehandeling zijn vorm niet verliest. Ook kan het vlees 30-60 minuten op tafel worden gelaten of enkele uren in de koelkast worden geplaatst, zodat het vlees goed doordrenkt is met pittige aroma's.
4. Giet vervolgens bloem op een breed bord. We zetten er een bak met water naast. Bevochtig de handpalmen en vorm de kleine worstjes. Rol ze door bloem.
5. Leg het afwisselend op voorverwarmde plantaardige olie en bak aan alle kanten. De hitte moet matig zijn, zodat de worsten gelijkmatig garen en niet verbranden.
6. Wanneer alle werkstukken gebakken zijn, doe ze in een koekenpan of pan, vul ze met water en laat ze op laag vuur sudderen tot de vloeistof volledig verdampt is.
7. Smakelijke en bevredigende gehaktworsten zonder schaal zijn klaar! Serveermogelijkheden zijn legio. Het kan worden geserveerd op een gewoon gerecht met sla, kruiden, verse groenten, diverse sauzen of in porties met uw favoriete bijgerecht.
Zie ook videorecepten:
1. Huisgemaakte worstjes
2. Varkensgehaktworst
