Hoe maak je thuis vanille-ijs zonder te koken en zonder ijsmachine? kooktechnologie en nuttig advies. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
IJs wordt met plezier gegeten door jong en oud en door het enorme assortiment kan iedereen genieten van zijn favoriete smaak. Naast andere voordelen van dit dessert, kan het thuis worden gemaakt. En zelfs bij het ontbreken van een ijsmachine is het maken van zelfgemaakt ijs heel eenvoudig. Zoals je aan de titel kunt zien, is het recept inderdaad eenvoudig en er zijn slechts drie hoofdcomponenten: slagroom, eieren en suiker met vanille. Het laatste ingrediënt is optioneel, maar eerder een smaakstof. Bovendien haal je creatief plezier uit een leuke culinaire ervaring.
Het belangrijkste geheim van zelfgemaakt ijs maken zonder ijsmachine is het grondig mixen. Elke 30-60 minuten tijdens de vriescyclus. Maar als je een ijsmachine hebt, kun je dit recept zelfgemaakt ijs erin maken.
Het voorgestelde recept kan eenvoudig zijn en de samenstelling kan worden aangevuld met een verscheidenheid aan producten. Naast vanille of kan het worden aangevuld met gecondenseerde melk, oploskoffie, noten, gemalen chocolade, kokosnoot, bessen, fruit, enz. U kunt een eetlepel van uw favoriete likeur, cognac, cognac, enz. toevoegen. U krijgt niet alleen heerlijk ijs, maar exclusief, gezond, delicatesse zonder schadelijke toevoegingen en conserveringsmiddelen.
Zie ook hoe je bananenijs maakt met kokos en cognac.
- Calorische inhoud per 100 g - 329 kcal.
- Porties - 600-700 g
- Kooktijd - 20 minuten actief werk, 5-6 uur invriezen
Ingrediënten:
- Room met een vetgehalte van 33% - 350 ml
- Vanillesuiker - 1,5 tl of vanilline - 0,25 theelepel.
- Suiker - 150 g of naar smaak
- Eieren - 4 stuks.
Stap voor stap bereiding van vanille-ijs zonder koken en zonder ijsmachine, recept met foto:
1. Koel voor het koken de room goed af, de mixergarde en de kom waarin u ze gaat kloppen. Dan gaat het proces sneller en gemakkelijker. De afgekoelde vetmoleculen uit de room zijn beter in staat om afscheid te nemen van de omringende schil, om samen te voegen, rond de luchtbellen die de emulsie verzadigen tijdens het kloppen.
De smaak en romige textuur van ijs is afhankelijk van de hoeveelheid vet. Dus hoe dikker de crème, hoe zachter en uniformer de delicatesse zal zijn. Als je vetarm voedsel gebruikt, krijg je een ijskristalstructuur en kraakt zelfgemaakt ijs als zand op je tanden.
Giet de koude room dus in een diepe kom. De room moet uit de koelkast worden gekoeld om goed te kunnen kloppen.
2. Dompel de mixer onder in een kom room en klop de room.
3. Laat de mixer eerst op gemiddelde snelheid draaien en verhoog de snelheid geleidelijk. Als de room is opgeklopt tot een stevige witte massa is het product klaar.
4. Was de eieren, droog ze af met keukenpapier en scheid het eiwit van de dooiers. Giet de eiwitten in een schone, droge kom zonder vet en water te laten druipen. Anders zullen ze niet kloppen tot de gewenste consistentie.
5. Voeg suiker en vanillesuiker of vanilline toe aan de dooiers.
6. Klop de dooiers met een mixer totdat de suiker volledig is opgelost en de massa de consistentie krijgt van een luchtig, citroenkleurig schuim. Je kunt poedersuiker gebruiken in plaats van suiker, dat is makkelijker te kloppen.
7. Terwijl u de dooiers klopt, bewaart u de eiwitten in de koelkast.
8. Als de room en dooiers klaar zijn, klop je de eiwitten met een mixer. Laat de mixer eerst op lage snelheid draaien totdat het eerste schuim ontstaat. Verhoog vervolgens de snelheid tot de maximale stand en klop het eiwit tot een luchtig, stabiel wit schuim ontstaat.
9. Zet alle producten bij elkaar.
10. Voeg eerst de opgeklopte dooiers toe aan de room.
11. Gebruik een mixer op lage snelheid om het voedsel goed te mengen tot een glad mengsel.
12. Voeg vervolgens de opgeklopte eiwitten toe.
13. Voeg eiwitten geleidelijk in kleine porties toe en meng ze met langzame bewegingen in één richting door de massa.
14. U moet een homogeen luchtmengsel hebben.
15. Plaats de massa in een plastic container of een andere geschikte container die in de vriezer kan worden geplaatst. Sluit het met een deksel en stuur het naar de vriezer bij een temperatuur van maximaal -18 ° C. Laat de massa bevriezen en roer het elk uur met een mixer. Wanneer het onmogelijk is om met een mixer te werken, roer het dan met een lepel totdat het volledig bevroren is.
Als je toevoegingen (noten, vers of gedroogd fruit, stukjes chocolade, enz.) aan vanille-ijs wilt toevoegen zonder te koken en zonder ijsmachine, voeg ze dan toe aan het reeds bijna bevroren ijs. Ze moeten ook koud zijn, dus bewaar ze gekoeld totdat je ze gebruikt.
Zie ook een videorecept over het maken van zelfgemaakt ijs.
